専門家が考える最古のワインの味とは

Oct 03, 2023

飲めますか？ 多分。 したいですか？ おそらくそうではありません。

ジェリサ・カストロデールは、2019 年から Food & Wine のスタッフ ライターを務めています。

アラミーストックフォト

ドイツ南西部のシュパイヤー市にあるプファルツ歴史博物館を訪れると、多くのことを見て、行うことができます。 彼らは中世に戻ってハプスブルク王朝の歴史を学んだり、18 世紀の司教が所有していた宝石がちりばめられた黄金の聖杯に注目したり、おそらく最も興味深いのは、自分たちがこの聖杯を手に入れることができるかどうか (あるいはそうするだろうか) と考えることです。約1,700年前のワインを一口。

博物館で最も印象的な作品の 1 つは、世界最古のワインボトルであると考えられている「シュパイヤー ワインボトル」です。 博物館は、このボトルの年代を西暦325年頃と推定している。4世紀のある時点で、上流階級のローマ人2人が現在のシュパイヤー付近で一緒に埋葬され、酒の入った十数本のボトルが一緒に埋葬された。 二人の墓場は 1867 年に発見され、夫婦をあの世へと送り続けるための他のボトルとは異なり、このボトルはまだ無傷で完全に密封されていました。

博物館によると、古代ローマ人は「スパイスや蜂蜜でワインに味付けし、甘くし」、空気が入らないように瓶にオリーブオイルを注いだという。 固まった油の塊と、ボトルの口を覆うワックスの薄い層によって、それ以来、ワインは内部に安全に密封されてきました。

2011年、ザ・ローカル紙は、ボトルが100年以上博物館内の「まったく同じ場所」に保管されていたと報じた。 同博物館のコレクション責任者、ルドガー・テカンペ氏は同誌に対し、このボトルを扱ったことがある職員は自分だけだと語り、ボトルに触れるのは「奇妙だった」と認めた。 ワインを密封しておくことが歴史的に重要であることに加えて、誰かがワインの栓を抜いたら何が起こるかは誰にもわかりません。

「空気の衝撃に耐えられるかどうかは分かりません」とテカンペ氏は語った。 「それはまだ液体であり、新たな科学的分析を受ける必要があると考える人もいますが、私たちには確信がありません。」

でも本当に飲みたければ飲んでもいいですか？ Futurismによると、ボトルの中に見えるもののほとんどは「堅いロジンのような混合物」で、残った液体はアルコール含有量がすべて失われているため、もはや正確にはワインではないという。 それでも、ワイン教授のモニカ・クリストマン氏は、残った液体の一口か二口は「おそらく腐っていない」が、「味覚に喜びをもたらすものではない」と同誌に語った。

博物館はこのボトルに関するインスタグラムへの投稿で、その味は「おそらく味のないチューインガムの味に匹敵するだろう」と書いたが、これはひどいものではないが、自信を呼び起こすものでもない。

シュパイヤーに来たら、プファルツ州ワイン博物館の歴史博物館でこのボトルを見ることができます。 ワイン博物館への入場は無料なので、たとえばゲヴュルツトラミネールの非古代ボトルを買うのに数ユーロ余分に費やすことができます。