レビューされランク付けされたベスト ヴィンテージ バーボン 10 件

Jun 24, 2023

ヴィンテージ バーボン、または「ダスティ」は、ウイスキー文化の大きな部分を占めています。 過ぎ去った時代のボトルからは、昔のアメリカン ウイスキーの時代を垣間見ることができます。多くの場合、クモの巣状のセラーに素晴らしいウイスキーが隠されています。 ヴィンテージ バーボンの魅力の 1 つは、もちろん投資目的です。 人々が古いボトルを開けている限り、密封されたボトルの価値は（一般的に）上がります。

もう一つの部分、そして私が最も気にかけている部分は、適切なタイミングで実際に飲み物を飲むことです。 1980 年代のボトルを開けると、その時代について学ぶことができると同時に、現在蒸留されているバーボンの背景もわかります。

私たちがここでどこに向かっているのかわかりますか？ 盛大なブラインド ヴィンテージ バーボン テイスティングの時間です。 ケンタッキー州ルイビルにあるジャスティンズ・ハウス・オブ・バーボンに招待されなかったら、主に1980年代と1990年代に瓶詰めされたウイスキーを10杯ずつ二重盲検でサンプリングするというようなことは、私にとって決してやり遂げることはできなかったでしょう。 それが最盛期であるのには大きな理由があります。 当時、アメリカのウイスキー業界はまさに危機に瀕していました。 1970年代のウォッカブームは、1980年代半ばから1990年代にかけて、バーボン生産者は基本的に非常に古いウイスキーを平均的なボトルに詰めることを余儀なくされた。文字通り、そのウイスキーを手放すことができなかったからである。 つまり、当時の非常に標準的なウイスキーの多くは、まあ、かなり素晴らしいものだったということです。

同時に、倉庫には長期熟成バーボンが溢れていたため、今ではあまり見かけなくなった高熟成バーボンのラベルが貼られたバーボンもたくさん見かけました。 バーボンの一見ランダムなラベルに「15 年熟成」と表示されることがありますが、これはそのバッチで使用される樽の最低熟成年数です。 ワイルドな時代ですよね？

幸いなことに、私たちはこれらのビンテージ バーボン ボトルのかなりの数がまだ流通している時代にいます。 そして、ルイビルとケンタッキー州レキシントンの両方にあるジャスティンズ店のような場所には、今でも人々が殺到している。 それはケンタッキー州だけではありません。 全国各地には、ダスティー・フォアリングを専門とするウィスキー・バーも存在します。 ワシントン DC のジャック ローズ ダイニング サルーンやシアトルのザ バラード カットが思い浮かびます。 さらに、英国の The Whisky Exchange のような、世界中のダスティを専門とするオンライン小売業者もあります。

結局のところ、これらの過去のバーボンを本気で手に入れたい人は、2023 年にはかなり入手しやすくなるでしょう。

では、「ダスティ」またはヴィンテージ バーボンの何が特別なのでしょうか? ジャスティン・トンプソン（有名なジャスティンの一人で、この二重盲検の旅のテイスティング仲間）は、これを「2対1のバーボン体験が得られる」と考えています。 同意します。 まず、30 年、40 年、さらには 50 年前のバーボンがどのようなものだったのかがわかります。 私たちがテイスティングした中で最も古いボトルは、オールド リップ ヴァン ウィンクル 11 年熟成ケンタッキー バーボンの 43 年前のボトルでした。つまり、1969 年に蒸留され樽詰めされたものを試飲していたことになります (ブレンドにはおそらくはるかに古い樽が含まれているでしょう)。 これらの穀物の一部はおそらく 1968 年か 1960 年代を通じて栽培されたものと思われます。 樽の原料となる木は1800年代には生きていました。 それは、現在では真似できない味覚への教育です。 2 番目の部分は、一般的にウイスキーの美味しい注ぎ方を体験できるようになるという事実です。 楽しいコンボですね。

また、バーボンは特定の味を「想定」されており、常にそうであるという通説も払拭されます。 私たちがブラインドでテイスティングした10種類のバーボンには、味に大きな違いがありました。 バーボン (ライ麦、スコッチ、アイリッシュ ウイスキーなども) は、30 年前、50 年前、または 100 年前でも、現在と同じくらいさまざまな風味プロファイルがあったことを覚えておくとよいでしょう (昔はもっと風味のバリエーションがあったと主張する人もいるでしょう)さらに戻ることもできますが、それについては別の日の話になります)。

さて、始める前に、ビンテージ酒屋の部屋にいる象に話しかけましょう。 これはお金のかからない趣味ではありません。 以下のランキングにはボトルの価格を記載しません。なぜなら、このような密封されたボトルを見つけることは非常に柔軟な価値を持っているため、値札はほぼ完全に闇の中のショットになるでしょう。 これだけは知っておいてください。安くはありません。

ただし、ルイビルのジャスティンズ ハウス オブ バーボンでのこれらのウイスキーの注出価格をリストしました。 これらはかなり標準的な価格で、私が国や世界中のビンテージ ウイスキー バーでよく似たボトルを見てきた価格と非常に似ています。 少なくともこの価格帯を見れば、この種のウイスキーを飲むのにどれくらいの資本が必要になるかがわかります（これらのボトルを収集することはまったく別の問題です）。

さて、これらのバーボン (そしてこっそりライ麦 1 杯) で何が起こっているのかを理解するために、ちょっと飛び込んでみましょう。 何が注がれているのか全く分かりませんでしたし、事前にボトルも見ていませんでした。 それでも、最初に注いだ時点で、これは楽しいだろうということが分かりました。 私のテイスティングノートを読んでから、ランキングを参照して、どのウィスキーがその日を支配したかを確認してください。

テイスティングノート:

ノーズ：これは、乾燥した赤唐辛子のヒントを伴うクラシックなノーズと、柔らかい暗い種の果物、古い革、そしてフルーティーなダークプディングのクリーミーさに取って代わるカラメルのヒントの隣に文字通りほこりの感覚を持っています。

味わい：ボディは柔らかく滑らかで、セラーオーク、乾燥した赤いスパイス、柔らかいバニラキャラメルクリームの香りを伴う酸っぱい赤いベリーの隣に、古い杉の焚き付けの山の感覚があります。

フィニッシュ: アルコール度数が低いためか、最後は軽めですが、杉とクリーミーなダークオーチャードフルーツの香りと、古いバニラの殻の香りが感じられます。

最初の考え:

これは古いと最初は感じました。 5分後、10分後に注ぎに戻ると、本当に柔らかくクリーミーで豊かなウイスキーに変わりました。 それはとんでもない変革だった。

テイスティングノート:

香り: 豊かで明るい紫色のベリーの香りがあり、暗くて柔らかい冬のスパイスと塩キャラメルのヒントが現れる前に、パイプタバコで編まれた本当に新鮮な杉の樹皮に取って代わられます。

味わい: 味わいには古いウイスキー樽の感覚があり、ワイルドベリーのコブラーの上に降り注ぐダークでリッチなキャラメルの隣にタニックオークのうずきが感じられます。

フィニッシュ: ベリーの雰囲気がフィニッシュを新鮮で活気に満ちた杉の香りに戻し、クローブとアニスをスパイクしたタバコのバニラケーキの良い香りを伴います。

最初の考え:

これには少し古さがありましたが、少し空気を入れると開くとそれは消えました。 全体的な雰囲気はベリー系で、古典的なバーボンの甘さが塩と木の香りでしっかりと感じられました。

テイスティングノート:

香り: これは古典的な香りです。ダークチェリーコーラ、塩キャラメル、バニラパイ、古いオークの香り、そして鋭いダークウィンタースパイスの軽い感覚です。

味わい: キャラメルとバニラが口の開きを滑らかにし、鋭くて切れそうなクローブ、オールスパイス、シナモンのスパイスのマトリックスが広がり、焦げたオレンジの皮と乾燥した果樹園の果実がバランスをとりながら、樹皮や乾燥した芽に向かって乾燥していきます。

フィニッシュ：最後はかなりシャープなままで、古いオークのセラーの感覚と冬のスパイスを加えたドライアップルサイダー、そして暗くて革のようなイチジク、プルーン、ナツメヤシの風味が感じられます。

最初の考え:

これは徹底的に古典的なバーボンでした。 ダークフルーツ、甘くてクリーミー、たっぷりの木のスパイス。

テイスティングノート:

香り: 古い地下室の床の汚れとモミの樹皮のヒントでいっぱいの鼻が開き、バタークリームバニラソースとシナモンとナツメグで味付けしたブラウンシュガーでカットした柔らかい白いグリッツの隣にあります。

味わい: 味は、より鋭いスパイス感と滑らかなトフィーとバニラケーキの感覚を持つグリッツの大きなボウルで、まるで現代のクラフトバーボンのようです。

フィニッシュ：アプリコット、リンゴ、洋ナシ、オレンジといった果樹園のドライフルーツのラッシュが遅れて現れ、柔らかい穀物と甘いブラウンシュガーシロップの古いトウモロコシサイロの土っぽさを漂わせます。

最初の考え:

これは、その甘い粒状感/お粥の雰囲気のおかげでとてもずるい味がしたので、私を驚かせました。 本当に美味しかったです、誤解しないでください。

テイスティングノート:

ノーズ: ノーズは古いオークの感覚で始まり、次にドライブラックチェリーとシナモンティーに浸したアップルチップがあり、バニラをたっぷりと加えたクリーミーなエッグノッグカスタードカットのほのかな香りと、場合によっては塩味のダークチョコレートも感じられます。

味わい：ジンジャーブレッドクッキー、使い古されたブーツの革、そして新鮮なモミ、たくさんの装飾品、そして冬のスパイスの束でクリスマスのために飾り付けられた古いファミリールームの上に、クローブとオールスパイスのヒントを加えたスパイスの効いたブラックチェリーのパイプタバコに傾きます。隅っこでたむろしています。

フィニッシュ：最後はダークチェリーとスパイスの香りに傾き、スパイスの樹皮の軽い感覚と、ローズウォーターとマジパンに触れたばかりのダークチョコレートとバニラソースでカットされたほぼチェリーのクリーム。

最初の考え:

いやあ、これはすごいですね。 かなり素晴らしい味です。 また、とてもノスタルジックで、クリスマスの日に祖父母の家に連れて行かれるような魔法のトリックを実行します。

テイスティングノート:

ノーズ：バターと塩味のポップコーンの大きな袋がノーズをリードし、その下にミルクダッドのヒントがあり、チェリーに浸したオーク材の譜表に向かって進みます。

味わい：チェリーコークとコーンハスクが口の中を刺激し、ソフトキャラメルと古いドライアプリコットに革のようなフルーツロールアップの風味がパウダー状の冬のスパイスの感覚と混ざり合います。

フィニッシュ：最後はドライコーンに傾き、塩味のポップコーンのささやきがキャラメルとミルクチョコレートに反して語りかけ、最後にチェリースパイスの香りが漂います。

最初の考え:

これは他のものとはあまりにも根本的な逸脱だったので、それをどう評価したらよいのかわかりません。 5分後、10分後に戻ると、トウモロコシは残っていますが、より酸っぱいフルーティーさがやって来て、さらに混乱するだけです。

テイスティングノート:

ノーズ: ダークチェリーと深い冬のスパイスが、非常に贅沢でクリーミーなバニラとデーツと混ざり合い、革のようなサドルソープのヒント、オレンジのひねり、そして汚れたセージの香りが漂います。

味わい: 味わいは、バニラモルトとチェリーのパイプタバコの深い感覚を伴う、古典的なスパイスの効いたチェリーケンタッキーバーボンの非常にシルキーなバージョンに傾き、その隣にシャープでウッディな冬のスパイスがあり、ほとんど革のようなタバコの葉に向かって深く流れています。

フィニッシュ：最後はスパイスの効いたチェリーの雰囲気を保ちながら、スパイスの効いたアップルサイダーと、場合によっては赤ホットワインの香りを重ね、サイドにはスパイスの効いたクルミパンが少し添えられています。

最初の考え:

素晴らしいウイスキーの注ぎ方です。

テイスティングノート:

ノーズ: タルトベリー、ドライスイートグラス、スマッジングセージの香りが、古いオーク材の木の板とハーブガーデンの軽い感覚へとノーズを駆り立てます。

味わい：これらのタルトベリーは、口の先端でバニラとともに少しクリーミーになり、その後、古い籐の感覚を伴う夏の雰囲気の明るい裏庭に変わります。

フィニッシュ：最後は、クリーミーなタルトベリーを保持し、その後、ドライセージとタバコの領域に方向転換し、杉のヒントとドライモルトのかすかなささやきがあり、ほとんど古いドライスコッチのように感じられ始めます。

最初の考え:

これはまったく違います。 草っぽくてドライで本当においしいです。

テイスティングノート:

香り: 香りは純粋なバタークリームバニラで、スパイスの効いたホリデーケーキ、ラムレーズン、紅茶に浸したデーツ、黒クルミ、塩味トフィーに浸してダークカカオパウダーで巻いたドライチェリーの豊かな層につながります。

味わい: 口当たりはシルキーで豊かで、濃厚なバタークリームの感覚が、古い杉のヒュミドールに詰められ、古いモーターサイクルジャケットの革で包まれた冬のスパイスのタバコに付着するダークチェリーの香りへと続きます。

フィニッシュ：フィニッシュは、古い革で包まれたヒュミドールを、杉の樹皮とスマッジングセージで編んだスウィートグラスのベッドに置き、その後、古いバニラの殻とチェリーの種の感覚とともに甘美なクリーミーさが戻ります。

最初の考え:

これが本当に美味しくて奥が深いんです。

テイスティングノート:

ノーズ: ノーズは深いバニラとチェリーの感覚で始まり、その後、白い苔と古いモミの樹皮からなる湿った土のような雰囲気に変わり、黒い土とほこりっぽい古いセラーの香りが漂います。

味わい: 味わいは、ダークドライレッドベリーと煮込んだリンゴと洋ナシの間で踊り、クリーミーで塩味のトフィーに向かってアーモンドとチョコレートの香りが漂い、スパイシーな木の樹皮やタバコと混ざり合います。

フィニッシュ: フルーツ、スパイス、バターのような甘さのバランスが最後にはっきりと際立ち、これらすべてのノートがホリデー ケーキに焼き上げられ、最も濃厚なバニラアイスクリームに渦巻き、最もスパイシーなバニラアイスクリームをトッピングした深い塩キャラメルの感覚が生まれます。チェリーの煮込みは、この一口を本当に思い出させてくれます。

最初の考え:

誰かが私に典型的なケンタッキーバーボンを尋ねたら、私はこれを彼らに示すでしょう。

アルコール度数:49.5%

平均の値段：200ドル、1オンス

このウイスキーはウィレット蒸留所の精神から生まれました。 つまり、ウィレットのチームが保管し、熟成させる管理役を務めたバーズタウン地域の非常に珍しいジュースになるということだ。 それ以上に、ウィレットは「ハンドメイド」などの流行のマーケティング用語以外には多くを語らない。

結論:

本当に気にならなかったのはこれだけです。 とても素朴でザラザラしていて、甘くてスパイスの効いたフルーツが忘れられてしまったような感じでした。

これらのボトルはウィレットが秘密裏にリリースしたものなので、人々が気を悪くしているのはわかります。 しかし、あなたがウィレットの信奉者でない限り、私はおそらくこれをスキップするでしょう。

アルコール度数:43%

平均の値段：100ドル、1オンス

これは、ルイビル（シブリー）のスティッツェル・ウェラー蒸留所から、オールド・コモンウェルスと改名されたローレンスバーグのホフマン蒸留所、そして最終的にフランクフォートのバッファロー・トレース蒸留所に移転するまでの過渡期にあったときのパピー（小麦入りバーボン）です。 1980年代、ジュリアン・ヴァン・ウィンクル3世はスティッツェル・ウェラー製のウイスキーをホフマンで瓶詰めし、伝統的なブランドへの一種のエントリーポイントの年齢宣言としてリリースしました。 つまり、これは 1980 年代の真の貧乏人のパピーということになります。

結論:

これは良いものでした。 本物の深みのある、クラシックで草っぽいケンタッキーバーボンのように感じました。 校正がかなり高度だったので、その深さはあまり深くありませんでしたが、それでも全体的なプロファイル/エクスペリエンスはしっかりしていました。

アルコール度数:43%

平均の値段：20ドル、1オンス

現在、オールド バーズタウン 90 プルーフは、実際にかなり優れたウィレットの最下位のスタンダードベアラーです。 20 年前、それは有名なバーズタウン蒸留所/ボトラーのこのブランドにも当てはまりました。 当時を除けば、ブレンド、発酵、瓶詰めの前に、はるかに古い樽がこのミックスに使用されていたため、手頃な価格で大きな年齢表示が行われていました。

結論:

まず、ウィレットはその黒ラベルをできるだけ早く取り戻す必要がある。 彼らが今持っているこのナンセンスなベージュの壁よりもはるかに優れています。

全体として、これは素晴らしいバランスを備えた素晴らしいウイスキーです。 20年前の本当に美味しい安価なウィスキーを垣間見ることができる、美味しくて簡単に注げる（私たちのほとんどが買える金額です）。 そうは言っても、これはかつて底棚で注がれていたものとしてはかなり優れたウイスキーです。

アルコール度数:50.5%

平均の値段：40ドル、1オンス

これは、「オースティン ニコルズ」がまだブランドの中心人物であった頃の、ワイルド ターキー ブランドの前回のバージョンです。 ボトルの中のウイスキーは、10年ほど前にエディ・ラッセルとジミー・ラッセルが作ったラッセル家のレシピです。

結論:

これは本当に良いことであり、今もそうです。 同じボトルの2023年注ぐものと（本質的には）比較すると、実際にはより洗練されているように見えますが、かろうじてという程度です。

アルコール度数:45.2%

平均の値段：140ドル、1オンス

このパピーのプライベート ボトルは、ジュリアン ヴァン ウィンクル 3 世がまだバッチの充填にスティッツェル ウェラー ウイスキーの樽を使用していた旧連邦時代のものです。 これらの瓶詰めは特別な顧客、アカウント、ブランドの友人向けであり、主に毎年の感謝の気持ちとして配布されたため、ラベルにその名前が付けられました。 それでも、このボトルには古い蒸留所で作られた11年物のパピーウィートバーボンが入っており、非常に人気があります。

結論:

はい、これは良いバーボンです。 それは誇大宣伝に応えます。 実際、これは今棚にある最新のパピーよりも優れています（あなたを見ていると、23）。

結局のところ、これはブランドがどこから来たのか、なぜ人々がこれほどまでに愛しているのかを理解するために不可欠な情報です。

アルコール度数:43%

平均の値段：20ドル、1オンス

つまり、このボトルには多くのことが起こっています。 1つ目は、火災前のヘブンヒルです（早い話、ヘブンヒルでは1996年に大規模な火災が発生し、多くの在庫と施設が破壊され、そこからウイスキーの望ましさの分岐点が生まれました）。 2 つ目は、これは日本のみのリリースでした。 第三に、それは昔の古いウイスキーであり、実際には、前述の火災のおかげで本当に失われた時代のような味がします。

とにかくそれがピッチです。

結論:

はい、これは美味しいウイスキーです。 それは本当によく熟成したもののような味わいでありながら、2023年の現在、他の多くの蒸留所/生産者が絶えず追い求めている古典的なプロフィールのようにも感じられます。

アルコール度数:57.5%

平均の値段：200ドル、1オンス

これはプレファイアーヘブンヒルウイスキーです。 ウイスキーはバーズタウンで蒸留、熟成され、その後カリフォルニアのボトラーに送られ、瓶詰めされて流通されました（そうです、これはソースバーボンです）。 ブランドは消滅し、現在残っているのはこれらのボトルだけです。

結論:

本質的に、これでは 1970 年代初頭にヘブンヒルで作られたウイスキーを手に入れることができます。 それはヤバいよ。 さらに、これは、火入れ前のヘブンヒル ウイスキーが非常に素晴らしいものであることのもう 1 つの例です。 それだけの違いが生まれるというのは神話であってしかるべきだと感じますが、このウイスキーは当時のウイスキーがより優れていたことの多くの証拠です。

アルコール度数:45.5%

平均の値段：25ドル、1オンス

このウイスキーは、ケンタッキー州ゲッセマネで150年以上操業した後、1990年代の最後のバーボン不景気の際に閉鎖された古いJBダント蒸留所のものです（その後、ダント家が再開しました）。 このボトルに入っているウイスキーはその古い蒸留所で作られたもので、ケンタッキー州バーボン全土で最も有名な蒸留所の 1 つによる、ほぼ失われつつあるバーボン製造の伝統を直接受け継いでいます。

結論:

イエローストーンは現在ライムストーン蒸留所の一部となっており、主にラックス・ロウ経由で調達されている（ただし、現在もダントの子孫によって製造されている）。 このバージョンはブランドの起源にまで踏み込み、信じられないほどの深みを持っているという点で大きく異なります。 これは、1970 年代にウォッカが普及したおかげで時の流れに失われていたウイスキーについて学べる、素晴らしいウイスキーです。

アルコール度数:50.5%

平均の値段：100ドル、1オンス

このウイスキーは、ワイルドターキーの歴史の 1980 年代後半から 1990 年代初頭への先祖返りです。 このリリースには、ブランドが愛情を込めて「Cheesy Gold Foil」というニックネームを付けました（少なくとも彼らは自分たちについてユーモアのセンスを持っています）。 ボトルの中のウイスキーはクラシックなターキー 101 で、バッチ化、発酵、瓶詰めする前に (少なくとも) 12 年間熟成させました。

結論:

これは基本的に、ワイルドターキーが大量の古樽を抱えていて販売できなかった時代に、より高い熟成年数を記載することへの最初の進出の1つである。 それはまさに危機とチャンスが重なった瞬間でした。 最終的に、1970 年代に遡る素晴らしいバージョンのワイルド ターキーが完成しました。 それはまた、過去 2 年間ウイスキーオタクのお気に入りであったラッセルズ リザーブ 13 年の大成功の前兆でもありました。

そして、これはめちゃくちゃ美味しいです。 できればボトルを購入してください。

アルコール度数:57%

平均の値段：100ドル、1オンス

ナショナル ディスティラーズは、禁酒法時代に営業を許可されたおかげで、ケンタッキー州バーボンの最初の巨大企業の 1 つとなりました (禁酒法時代には、ホブズ駅にあった初代オールド グランドダッド蒸留所を含む、ケンタッキー州中の多くの蒸留所を買収し始めました)。 最終的に、ナショナル・ディスティラーズ（現在のキャッスル＆キーであるオールド・テイラー蒸留所でオールド・グランド・ダッドを製造していた）は1987年にビーム社に買収された。つまり、このウイスキーはビーム社以前のオールド・テイラー蒸留所のオールド・グランド・ダッドだが、瓶詰めはビーム社ということになる。 。

現在、ウイスキーはビーム社の施設で完全に製造されており、これらの樽は使い果たされています（ブランドの古くからのファンにとっては非常に残念なことです）。

結論:

これはこれまでで最も深く、最も興味深い注ぎでした。 これは、「ほこりっぽい」バーボンのような緑青のない、一般的に素晴らしいウイスキーの味でした。 ビーム版が店頭に並んだときに、オールド・グランド・ダッドのファンが激怒した理由も簡単にわかります。 これはあらゆる点で何百万倍も優れています。

全体的に見て、これはあなたが試してみることを私が全面的に支持するものです。 驚くほど豊かで、本当に際立った素晴らしいフレーバープロファイルを維持し続けます。 このウィスキーを返してほしい。

そう、あなたのおじいさんがガレージに隠し持っていたであろう 1980 年代の安い古いウイスキーは、実はめちゃくちゃ美味しかったのです。

結局のところ、ほんの数十年前に、これほど多くのバーボンがどれほど多様で多様性に富んでいた（そして長期熟成されていた）かを振り返るのは途方もないことです。 また、そういったものに巻き込まれて、これらの時代のバーボンだけを飲みたくなるのも簡単です。 通常のものの多くははるかに優れていました。 申し訳ないけど、昔のおじいちゃんは最近かなりひどい状態になっている、それは昔と比べるまでもない。 それは単なる事実です。

なんだか悲しくなります。

しかし恐れることはありません。 昔はすべてが良かったわけではありません。 このパネルにあるパピーのボトルはどちらも、現在簡単に入手できる 2022 年のパピー 15 年には及ばなかった。 それはすべてグレーゾーンであり、注入ごとに依存します。 それでも、昔は1ドルで1ペニーもした本当に古き良きウイスキーが世の中にはあり、私たちは手遅れになるまでそれを飲みながら寝ていました。 さて、私たちに思い出させなければならない埃っぽいものがいくつかありますが、それらもいつかは消えてしまうでしょう。 できるうちに試してみてください。