コキトに最適なラム酒 10 選

Aug 07, 2023

あなたがプエルトリコ人であると自認する人（またはプエルトリコ人に近い人）は、コキトを食べると、ヒイラギの陽気な二日酔いになったかどうかにかかわらず、休日のお祝いの記憶が甦るかもしれません。 コキトは通常エッグノッグと比較されますが、トロピカルな雰囲気が漂います。 このドリンクは、さまざまな種類のミルク、ココナッツ、シナモン、ラム酒をブレンドしたもので、ホリデーシーズンに飲むことを目的としています。

スピリッツの作り方に間違いはありません。人々は自分のレシピにさまざまなフレーバーやスピリッツを加えることによって創造力を発揮します。 ただし、カクテルに適していると実証済みのラム酒もあります。

私たちは数人のラム専門家と話をして、コキトに最適なラム/スピリッツを選び、このホリデー シーズンにボトルを作るインスピレーションを得ていただければ幸いです。 クリストファー・レイエスはプエルトリコ系の経験豊富なバーテンダーで、コキトを飲んで「育った」と冗談を言います。 彼はまた、カクテルリストで知られるブルックリンの 2 軒のレストラン、アルダマとポニーボーイのオーナーでもあります。 また、ラスベガスのフランキーズ ティキ ルームの共同創設者であり、ラム酒に関して非常に優れた経歴を誇るクリス アンドラスフェイ氏にも話を聞きました。

バカルディはアメリカで最も人気のある蒸留酒の 1 つで、見つけやすく、安価に購入できるため、コキトによく使用されます。 レイエスさんは、ホリデーシーズンにはニューヨークの地元のコキトメーカーをサポートするのが大好きだと言い、ほとんどの生産者はレシピにバカルディ カルタ ブランカ、つまりホワイト ラムを使用しています。 「大人になると、バカルディのようなライトなラムであれば、見つけられる限り最も安価なラムを使用していました」とレイエスは説明した。

バカルディは典型的な「プエルトリコ」ラム酒だが、米国に輸入されるボトルの大半はメキシコで生産されているとレイエス氏は指摘する。 したがって、特にバカルディのほとんどのボトルにはプエルトリコ産のラム酒が使用されていないため、コキトはプエルトリコ産のラム酒で作られる必要があるとは考えていません。 ただし、特に初めてコキトを作る場合には、最も使いやすいラム酒の 1 つとなります。

簡単に手に入れることができるもう 1 つのプエルトリコのラム酒は、ドン Q クリスタルです。 レイエスさんは、コキトは派手で考えすぎたものであるべきではないため、手頃な価格のラム酒を使うのが最も簡単な作り方だと考えています。 「コキトは手頃な価格の飲み物であるはずだ。20ドルか30ドルでホリデー用に買って、家族とのディナーパーティーに持っていくこともできる」と彼は説明した。 「作るときは楽しむことが大切です。それほど洗練されるべきではありません。」

Drizly で 15 ドル未満で販売されている Don Q のようなものを使用するのは理にかなっています (2022 年 6 月現在)。 これも透明なカルタ ブランカ ラムで、飲み物の風味に強い影響を与えることはありませんが、本物のコキトにするために必要な酒を提供します。 バカルディに近い良い選択ですが、典​​型的なレシピに飽きている場合は少し異なります。

ホワイト ラムはコキトの標準的なラム酒ですが、レイエスが好んで使用するのは、ソレラ システムを使用して蒸留されたラムです。ソレラ システムは、基本的に特殊な熟成方法です (サカパ ラムより)。 一般に、熟成させたラム酒は、飲み物に酒のようなエッジを与えるだけでなく、コキトのバニラ、シナモン、オークの風味を高めます。 「熟成させたラム酒は樽に入れられているので、さらにスパイスのレベルが高くなります」とレイエス氏は言う。 「それはあなたがすでに作っているものの味をさらに高めるだけです。」

一般に、ソレラ システムのラム酒は色合いが濃く、口当たりが豊かで、コキトに複雑さとともに甘みを加えます。 ラム酒の母国であるグアテマラ系でもあるレイエスさんは、ラム酒サカパが特にお気に入りだ。 「熟成したラム酒で何度も飲んだことがありますが、おそらく皆さんが思っているよりずっと多いでしょう」とレイエスさんは付け加えた。

レイエスがコキトに推奨するもう 1 つの熟成ラム酒は、ドミニカ共和国原産のブルガル アネホです。 ブルーガルは熟成しているにも関わらず、Drizlyでは1本20ドルという手頃な価格で販売されています（2022年6月現在）。 ブルーガル アネホは、バニラやクローブの香りとともに、キャラメル、ブラウン シュガー、トフィーの甘い香りが特徴で、焼きたてのお菓子の風味をもたらします。 コキトは味わうことを目的とした甘いおやつです。腹痛を求めていない限り、一晩でボトルを全部飲み干すのは得策ではありません。 そのため、ブルガルはドリンクの甘さを増し、洗練されたオークの香りが広がりながら、さらに贅沢な味わいになります。

ブルーガルでは、伝統的なスタイルを保ちたい場合、ブランコ スプレモなどのラム酒を数回作ります。 冒険したいなら、アネホのボトルを使ってコキトを作ってみて、元のレシピに匹敵する (またはそれを上回る) かどうかを確認してください。

少し高級なものをお探しなら、ベネズエラのディプロマティコ ラム酒が休日のコキトに贅沢に加わります。伝統的なプエルトリコの宴会の後に特に楽しまれます。 ホリデーは、贈り合い、祝い、お互いの付き合いを楽しむことが目的なので、プレミア ラム酒を飲みながらコキトを楽しむのは、それを体現する楽しい方法かもしれません。 「一般的に、ホリデーシーズンになると、自動的にコキトシーズンに変わります」とレイエス氏は言う。 「特に相手がプエルトリコ人やスペイン語を話すカリブ海人の場合は、コキトなしには誰の家にも現れません。」

ディプロマティコは数十年にわたり数種類のラム酒を蒸留してきました。 コキトにどれを使うかは個人の好みによります。 クリアなラム酒を使い、他のフレーバーを引き立たせたい場合は、Drizly で 30 ドルで販売されている Diplomatico Planas をお試しください (2022 年 6 月現在)。 熟成させた、もう少し興味深いものが必要な場合は、Diplomatico Rum Reserva Exclusiva を組み合わせて使用​​できます。 Drizly では 1 本あたり 40 ドルかかりますが、他にはない味のコキトが得られます。

カシャッサはサトウキビから蒸留されたブラジルの蒸留酒で、米国ではラム酒の別バージョンとして認識されています（The Spirit Business経由）。 ラム酒は通常、糖蜜から蒸留されます。 ただし、カシャーサは発酵させたサトウキビの果汁から蒸留されます。 冒険心があれば、その小さな違いがコキトの結果を完全に変える可能性があります。 レイエスさんによると、カシャッサやハイチのクレリン・ラムを使ってコキトを作るのが一般的で、それがレシピにちょっとしたファンクさを加えているという。

「世界中にはラム酒の選択肢がたくさんあります」とレイエス氏は言う。 ブラジルのカシャッサで作られたコキトは、バカルディやドン Q で作られたコキトとはまったく異なる飲み物のように感じられるため、彼は人々に酒類の販売コーナーに手を広げるよう勧めているのです。馴染みのないものを探している場合は、創造性を発揮する価値があります。 自宅でコキトを作るためには、珍しいラム酒を探しに行く必要があるのでしょうか？ 絶対違う。 「普通のカルタブランカラムだけでコキトを作るのには何の問題もありません」とレイエス氏は付け加えた。

ラム サンタ テレサ 1796 はバカルディ ファミリーの一員ですが、カルタ ブランカの海から際立っているベネズエラのラムです。 これは、完璧に熟成されたソレラ システム ラムのもう 1 つの確かな例であり、コキトのレシピをカクテル バーに適したものに完全に変えることができます。 前述したように、特に島外でバカルディが世界的に大量に生産されていることを考慮すると、レイエスはプエルトリコ産ラム酒だけを使用することにこだわっていません。 「私はグアテマラのラム酒かベネズエラのラム酒を使います。プエルトリコのラム酒はめったに使いません」とレイエスさんは語った。

ラム サンタ テレサ 1796 は少し高価です。2022 年 6 月現在、Drizly でボトルが 45 ドルで販売されています。そのため、最も予算に優しい選択肢とは言えませんが、観点から見て間違いない材料の 1 つです。コキトの。 特に、オン・ザ・ロックで飲みたくないボトルを持っていることに気づいた場合はそうです。

マリブや他のココナッツ ラムだけをコキトに使用するのは少々圧倒されますが、カルタ ブランカや他のラムと混ぜるとココナッツの風味が増すとレイエス氏は信じています。 それは、コキトのレシピを完成させるために必ずしも必要な材料ではありません。 「もしココナッツラム酒があれば、それを加えるだろう」と彼は言った。 マリブは非常に手頃な価格なので、誰もが休暇中に楽しめる親しみやすいスピリットであるコキトの精神に合致しています。

一般に、レイエス氏は、初心者のコキト作りに、時間をかけてレシピを味わいながら作ることを勧めています。 「何かを増やすことはいつでもできますが、それを取り除くことは決してできません。ゆっくりと少しずつやっていくだけです」と彼は言いました。 また、コキトを最高の状態に仕上げるために、シンプルなシロップを自分で作ったり、エキスの代わりにバニラビーンズのさやを使うなど、新鮮な材料を使うことも勧めています。

Frankie's Tiki Room ではコキトは提供していませんが、ラスベガスのレストランの印象的なカクテル メニューには、さまざまなラム酒を使って創造性を発揮する方法を知っている興味深いレシピが満載です。 アンドラスファイは、コキトは可能な限りプエルトリコのラム酒で作られるべきだと信じていますが、それはバカルディや主流のオプションに固執する必要があるという意味ではありません。 「私が言える唯一のことは、原料のフレーバープロフィールを見ただけで、バリリト 3 スターが使用するのに最適なプエルトリコのラムだということです」とアンドラスファイ氏は語った。

ロン デル バリリート 3 スターも、糖蜜、オーク、さらには少しの煙の香りを持つ、濃くて濃厚な熟成ラム酒です。 レシピとしては少し高価ですが（トータルワインではボトルが約40ドルで販売されています）、レシピにスパイスを加えるだけでは再現できない深みがコキトに加わります。

ヘネシーがラム酒の仲間ではないことはわかっています。ロックでも表情豊かなカクテルでも人気の強いコニャックです。 ただし、レイエス氏が説明したように、コキトはストレスが少なく楽しいものであるはずなので、ルールを少し破っても大丈夫です。 レイエスさんによると、ホリデーシーズンには、すべての商品にバリエーションを加えるために、ニューヨーク（およびその他）でヘネシーを使ったコキトを見るのが一般的だという。 「実際、本当に、本当に、本当に素晴らしいです」と彼は認めた。

これは気の弱い人向けではありません。ヘネシーを使用したコキトのレシピは、ラムを使用したバージョンよりも間違いなく強力です。 Reyes からのもう 1 つのコキト ヒントは、使用するアルコールに関係なく、完成した飲み物は冷蔵庫で一晩寝かせてから飲む必要があるということです。 こうすることで、すべての味をマリネすることができます。 「朝にはキャンディーよりもずっとおいしいよ」と彼は約束する。