2023年に買うべきベストラムブランド14選 白からスパイス、熟成まで

Aug 05, 2023

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あなたにとってラム酒とは何ですか？ 多くの人にとって、それは炭で濾過されたカラムスチルの軽い風味でほぼウォッカに似ています。 他の人にとっては、ウイスキーやコニャックを思わせるオークの香りを持つ樽熟成ラム酒です。 そして、筋金入りの愛好家にとっては、強力な土や植物の香りと、ボトルを開けるとすぐに部屋中に広がる香りを備えた、高品質のサトウキビジュース蒸留物である可能性があります。 ラム酒は、あらゆる蒸留酒の中で最も幅広いフレーバープロファイルを持ち、入手可能なラム酒の種類は驚くほど多く、混乱を招くこともよくあります。 そこで私たちは、煩雑な情報を整理して、シッパーとミキサーの両方で最高のラム酒を推奨したいと考えました。 ここで取り上げた多種多様なスタイルが気に入らないかもしれませんが、あらゆるタイプのラム酒愛好家にぴったりのものがここにはあります。

カスカー

ジャマイカは、ファンキーでパワフルなハイエステルのポットスチル ラムで知られていますが、2024 年に創立 275 周年を迎える、世界で最も有名なラム ブランドの 1 つであるアップルトンでも知られています。アップルトンは、典型的なジャマイカのファンク モンスターではありません。 、それは純粋なエレガンスです。 アップルトンでは、熱帯の暑さで液体が蒸発するのに合わせて同じバッチの樽を統合してラム酒を「補充」するため、完成品は数十年熟成させた後でも過度にオーク臭くなりません。 その証拠は、飲むと、ブラウンシュガー、ベーキングスパイス、オレンジピール、ほんの少しのランシオ、そしてすべてのバランスを整えるのに十分なドライオークの完璧に近いメランジです。 伝説のマスター ブレンダー、ジョイ スペンスによって巧みに作られ、アルコール度数 43 パーセントで瓶詰めされたこの酒は、スリルを求める人向けではないかもしれませんが、ウイスキー ファンを魅了し、ラム愛好家の顔に笑顔をもたらすことができる間違いなく素晴らしいラムです。

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トータルワイン

ほとんどの「ライト」または「ホワイト」ラムは実際に熟成され、その後色が濾過されます。 一方、レイと甥は樽の内部を見たことがない。 これはジャマイカの非公式の国民精神であり、それには十分な理由があります。 126度のプルーフで樽熟成が足りていないため、この酒は素晴らしい飲み方ではないはずだが、氷を2、3個とライムをひとひねってこの酒を楽しんだ何百万人もの満足した顧客に、うだるような熱帯の日を少し楽しくするために尋ねてみてほしい。もっと耐えられる。 乾いた草っぽさはバニラ、ココナッツ、バナナ、糖蜜の甘いノートに取って代わられ、わずかに植物性ファンクの香りが漂います。 風味とその高い保存性により、ミキサーとしても素晴らしいものになります。 ダイキリに入れたり、キングストン ネグローニにジンを入れたり、パンチに入れたり、ジャマイカ人のようにグレープ フルーツ ソーダと一緒に飲んだりします。

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トータルワイン

ほとんどのスパイス入りラム酒に明らかな「スパイス」は、バニラビーンズおよび/または大量の砂糖の添加から得られるバニラだけです。 しかし、プランテーション ラム シリーズを製造するメゾン フェランが作るカネロックは、ベースとなるスピリッツから見て、他のスパイス入りラムとはまったく異なります。 ロング・ポンド蒸留所とクラレンドン蒸留所からの熟成ジャマイカ・ラムをペドロ・ヒメネス・シェリー樽で仕上げたブレンドは、ココナッツやジャマイカ産ワイルドジンジャーなどのスパイスを除いても、非常に風味豊かです。 全体のメランジと、それを支えるファンキーで少しフルーティーなラム酒が識別できます。 奇妙で説得力があります。

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ウィスキー取引所

ほとんどのフレーバー付きラム酒の欠点は、フレーバー自体ではなく、食品科学者の特定のフレーバーのアイデアのように、人工的な味がすることです。 Arhumatic のフレーバー付き表現では、その中に何が入っているかを文字通り見ることができるため、そのような問題は見つかりません。 グアドループ産のラム アグリコルから始まり、さまざまなフルーツやハーブ (この場合はパッション フルーツとバニラ)、そしてサトウキビ シュガー シロップが注入されます。 アルコール度数 29% で瓶詰めされており、色と風味はすべて注入された原料から来ています。 濾していないので、ボトルの中に果肉と種子が実際に見えます。 見た目と同じくらい味が良く、カクテルでも楽しめますが、より純粋なアプローチ、つまりハイボールのソーダ割りやロックで飲むとさらに美味しいです。

カスカー

南アフリカのムプマランガ州のサトウキビ農家によって設立されたモーバ蒸留所は、ラム酒の製造を始めてまだ 10 年も経っていないにもかかわらず、世界中で話題になっています。 これは、優れたラム酒を見つけてカスクストレングスで瓶詰めする才能を持つ小規模の独立ボトラーであるホームズ・ケイ社のご厚意により、初めてのモーバ エクスプレッション、そして初の南アフリカ産ラム酒ピリオドがアメリカに上陸したものです。 サトウキビの果汁をベースにアフリカンウイスキー樽で4年間熟成させたラム酒です。 多くのラム アグリコールとは異なり、トロピカル フルーツとフェンネルのノートにミントとスモークのヒントがあり、非常に親しみやすいです。 118 プルーフのこのワインは、ストレートでもオンザロックでも、驚くほど簡単で楽しい味わいです。

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ブラックトット

海軍の歴史を追ったラム酒。これは、悲しいことにこの習慣が廃止された 1970 年までイギリス海軍の英国船員に配給されていた実際のラム酒です。 これはユニークなブレンドで、ガイアナとトリニダードのラム酒とバルバドスとオーストラリアの少量のラム酒で構成されており、工業用サイズの量で数年間ヴァッティングされ、その後樽または石のフラゴンに「瓶詰め」されます。 タンクが完全に空になることはなかったので、ブレンドには出所不明のかなり古いラム酒が含まれています。 しかし、重要なことは、その味がおいしいということです。洗練されたというわけではありませんが、ダークチョコレート、糖蜜、キャラメル、そしてガイアナのラム特有の肉感があり、力強くて力強い味わいです。 安くはありませんが、それがまだ存在していることは小さな奇跡であり、特別な機会に最適な贅沢であり、ボトルに彫刻を施すこともできます。

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JM ラム (副産物である糖蜜ではなく、サトウキビの搾り汁から蒸留されることを示すために h が追加されています) は 150 年以上前から存在していますが、高く評価されている一方で、次の段階では当然のことと思われているようです。他の知名度の高いブランドにも。 これはゴージャスで完璧に近いラム、つまりラムなので、これは残念です。 元バーボン樽で少なくとも6年間熟成させ、アルコール度数45パーセントで瓶詰めしたもので、一部のアグリコールのような強烈さには欠けますが、芳醇なダークフルーツとチョコレートの香り、そしてシナモンやクローブなどのスパイスの美しいバランスがそれを補っています。もちろん、チャムス・アグリコルの特徴であるハーブや草の香りがします。 初心者にとってはこのカテゴリーへの素晴らしい入門書であり、他の人にとっては最も楽しい一口です。

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写真: クレアリン・サジュー提供

ハイチの非熟成アグリコルスタイルのラム酒は、おそらく 200 年前のラム酒の味を知るのに最も近いものと思われます。 文字通り何百もの蒸留所があり、地元産のサトウキビを使用し、野生酵母による自然発酵、自家製ポットスチルでの蒸留を行い、極少量でラム酒を製造しています。 そして過去10年ほどまで、彼らはハイチ以外ではほとんど知られていなかった。 それは、ラ・メゾン・エ・ヴェリエのルカ・ガルガーノがハイチを訪れ、何百ものクレリンをサンプリングし、いくつかのお気に入りを選んで生産を増やし、より広い市場に届けるまでのことだった。 試してみる価値のないクレリンは見つかりませんが、蒸留所のミッシェル・サジューにちなんで名付けられたサジューは、柑橘類やミネラルの香りとともに、ほとんど風味豊かな塩気を伴う草のような草のような香りがあり、楽しいものです。 全ての人に当てはまるわけではありませんが、誰もが少なくとも一度は試してみるべきです。

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写真: ドズリー提供

安価なラム酒のほとんどは、スパイスを加えた調合品か、弱い 80 プルーフの瓶詰めで、ラム酒よりもウォッカに近い味がすることがよくあります。 これは素晴らしい例外です。 いくつかの異なる（ほとんど名前のない）蒸留所のラムをブレンドしたこの 114 プルーフの巨大なラムは、ファンキーで植物的、土っぽい栄光をすべて備えたジャマイカのポットスチル ラムの素晴らしい出発点です。スモーキーでピートなアイラ島のラムと同等のものと考えてください。ウイスキー。 愛好家はジャマイカの他のポットスチルの表現について狂喜乱舞するでしょうが、このカテゴリーではこれ以上の掘り出し物はなく、これには比較的見つけやすいという利点もあります。

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ガイアナのダイヤモンド蒸留所は、世界で最後に稼働している二重木製ポット蒸留器を含む蒸留器のコレクションを備えた、ワイルドでユニークな場所です。 この蒸留器は、この素晴らしいラム酒を作るために部分的に使用されました。 151 は一般にフランベやカクテルにアルコールの刺激を加えるために使用されてきましたが、ダイヤモンド リザーブは元バーボン樽で 1 ～ 2 年間熟成させ、カラメル色素を加えることにより、非常に洗練された風味を加えています。濃い琥珀の色合いで、シャープな酒のエッジを丸くします。 ダークチョコレート、ベーキングスパイス、ドライベリーの香りが、あらゆる縞模様のクラシックなティキカクテルにさらなる次元の風味を加えます。

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ウィスキー取引所

80 プルーフ (アルコール度数 40%) のラム酒の大部分は、フレーバーが不足していて水薄になっているか、または非常に多くの添加物が混入されているため、正規のラム酒というよりは科学実験のようなものです。 幸いなことに、この規則には例外があり、最も注目すべきはセントルシアのこの表現です。 コラム蒸留（伝統的に軽いラム酒を製造する方法）ですが、この蒸留方法とバーボン樽での9〜12年の熟成により、カカオ、蜂蜜、バニラ、ベーキングスパイスのしっかりとした風味豊かなメランジが生まれ、ドライでオークの風味が加わります。バーボンを思わせるフィニッシュ。 1～2ドラム飲んでも落ち込むことのない、食後にぴったりの一杯です。

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リザーブバー

マスター ブレンダー コレクションは、マウント ゲイのマスター ブレンダー (当時は現在は引退したアラン スミス、現在では有名なトルディアン ブランカー) がポットスチルとコラムスチルの古典的なブレンドをいじることを可能にする、限定版の年次リリースとして 2018 年に発売されました。だけでなく、さまざまなカスクフィニッシュも試してみてください。 シリーズの 5 番目のリリースでは、ブランカーがマデイラ ワイン樽で仕上げた 100% コラムスティル ラムを 6 年間使用していることがわかります。 軽いフレーバーのラム酒は、柑橘系の酸味、明るいブドウ、蜂蜜の風味など、マデイラのフレーバーを際立たせます。

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リザーブバー

このブレンドは紙一重で、モヒートに入れるものを探しているだけの飲酒者にとっては十分に単純ですが、より複雑なカクテルを楽しむ洗練された人にとっては十分興味深いものです。 この場合、「白」は必ずしも熟成されていないことを意味するわけではありません。ドミニカ産のコラムスティル ラムとジャマイカ産のポットスティル ラムをブレンドしたもので、バーボン樽で熟成させた後、ろ過して色を除去したものと思われます。 このブレンドは軽くて飲みやすく（「滑らか」と呼ぶ人もいるかもしれません）、バナナやパイナップルなどのトロピカルフルーツの香りが支配的ですが、ジャマイカのラムがミックスに軽い素朴なファンクをもたらします。 健全なアルコール度数 45% で瓶詰めされたこのブレンドは、ラム酒のリトマス試験紙となる素晴らしいダイキリを生み出しますが、ココナッツウォーターから精巧なティキスタイルのミキサーまで、あらゆるものとよく合います。

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リチャード・シールはバルバドスでフォースクエア蒸留所を経営しており、その例外的なカスク シリーズには、過去 10 年間で最も高く評価され人気の高いラム酒がいくつか含まれています。 これらのボトルは高価で希少であるため、カクテルに使用することは決して考えられませんが、シールの 12 年はより実用的で、わずかに低めのプルーフ (アルコール度数 46 パーセント) ですが、素晴らしい Foursquare 表現でもあります。 すべて元バーボン樽で熟成され、オーク、トロピカル フルーツ、クルミ、ココナッツの香りを持つ、クラシックで率直なバルバドス ラムです。 これは気の利いた飲み方ですが、ラム酒のオールド ファッションからマイタイまでのカクテルに適した多用途性があり、手頃な価格でもあります。

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決まり文句として、ラム酒は蒸留酒の「未開の西部」であるというのは、その製造方法を規制する規則がほとんどないためです。 ある程度はその通りですが、国によっては非常に厳しい規則がある場合があります。 どこでどのように作られるかに関係なく、ラム酒はサトウキビから蒸留する必要があります。 サトウキビシロップは、ジュースを煮詰めて水分を一部取り除きます。 またはサトウキビの副産物である糖蜜。 ラム酒の大部分は糖蜜から蒸留されます。 ラム酒には熟成させたものと熟成させていないものがあり、探究すべき風味のプロファイルは無限にあるように思えます。

ラムとは一般に、フランス諸島、特にマルティニーク島とグアドループ島の認可地域でのみ製造が許可されているサトウキビの果汁から蒸留されたラム酒であるラム・アグリコルを指します。 これらのラムをラム アグリコルとして指定するには、AOC (原産地呼称統制者) が必要です。 サトウキビの果汁から蒸留されたアグリコールスタイルのラム酒は世界中で数多く作られていますが、それらには AOC 指定がありません。

ラム酒は甘いカクテルやフローズンカクテルに入れるものとよく考えられていますが、もちろん、ミックス用に作られたラム酒もたくさんあります。 しかし、良いラム酒、特に熟成した良いラム酒は、同じガラス器具を使用して、ウイスキーやコニャックと同じように飲むことができます。 熟成したラム酒の中には、マンハッタンズやオールド ファッションドなどのカクテルのウイスキーの代わりに使用できるものもあります。 熟成していないラム酒は、荒削りで飲み応えがありますが、飲む価値のあるラム酒でもあります。 とはいえ、ラム酒の一番の飲み方は…どんな楽しみ方でも楽しめます。 ストレートでも、ロックでも、ラム＆コーラでも、ダイキリでも、口ではなく鼻に注ぐ場合を除いて、ラム酒を飲む「間違った」方法はありません。

ラム酒の甘さは、蒸留方法と熟成方法によって異なります。 たとえば、焦がしたバーボン樽で熟成させたラム酒は、樽内に自然に存在する糖分から多くの風味を得ることができます。 これは、樽で熟成させた後、濾過して色（および風味の一部）を除去する「ライト」ラムにも当てはまります。 しかし、他のラム酒、つまりラテンアメリカで生産されるラム酒には、伝統的に蒸留後に砂糖が加えられ、さらに人工着色料や香料が加えられています。 ほとんどの国ではこの習慣を禁止する規則はなく、人工甘味料を加えたラム酒も最も人気があり、広く楽しまれています。 しかし、バニラの香りが異常に際立ち、粘性のある口当たりを持つラム酒の場合、その甘さは自然なものではない可能性があります。

このリストの作成には、入手可能性などのいくつかの要因が考慮されました。多くの素晴らしいラム酒は、残念ながら事実上入手が不可能です。 また、幅広いスタイルとフレーバーのプロファイルを含めたいと考えました。 しかし最終的に最も重要だったのは、それぞれのラム酒がその特定のカテゴリーで最高と呼ばれるに値すると思うかということでした。 これらの選択を行う際には、香り、口当たり、フレーバープロファイル、仕上がりがすべて考慮されました。 このようなリストは必然的に議論や意見の相違を引き起こしますが、それは良いことです。 しかし、選択したそれぞれの選択は、私たちが支持できるものです。

トニー・サックスは、2007 年からラムやその他の蒸留酒について執筆しており、蒸留所を訪れ、ラムの蒸留やブレンドに携わる人々と会い、それぞれの蒸留酒の技術や背後にある物語を学びました。 彼は、アルティメット スピリッツ チャレンジを含むいくつかの蒸留酒コンテストの審査員を務めており、10 年近くにわたり『ロブ レポート』で執筆しているほか、フォーブス、ハフポスト、ウイスキー アドボケート、エスクァイアなど、他の多数の出版物でも執筆を行っています。