ワインボトルの底のくぼみには何か意味があるのでしょうか？

Oct 05, 2023

ワインボトルの底を調べて、そのくぼみは何のためにあるのか疑問に思ったことはありますか? そして、なぜ一部のボトルにはそれが記載されているのに、すべてのボトルには記載されていないのでしょうか? ワインの量を騙すつもりはありません、誓います。 まあ、ほとんどです。

まず最初に、そのインデントはパントと呼ばれます。 いいえ、それを蹴るつもりはありません。 パントはボトル内のワインの実際の量を減らすことを目的としたものではありませんが、ボトルに実際よりも大きく見える微妙な外観を与えます。 視覚効果以外にも、パントが存在する理由は数多く考えられますが、最終的な答えについてはあまり一致していません。

歴史的に、ガラス瓶は手で吹き飛ばされていました。 小さな欠陥とプロセスによって生じた継ぎ目の間で、ボトルは少しほろ酔いになりました。 継ぎ目をボトルの中に押し込むと、ボトルの安定性が少し高まり、底部に追加の重量が追加され、ボトルが自然に倒れにくくなりました。 これらの縫い目は鋭利なエッジを持つこともあり、パントは注ぐときに手を保護します。 しかし、それらが何に使用できるかについては、他にもいくつかのアイデアがあります。

ワインを作ると、時間の経過とともに沈殿する沈殿物が生じます。 これは、特定の種類のワインや処理されたワインでより一般的です。 スパークリングワインは、泡の泡を作り出すために酵母とともに瓶詰めされ、一部のワインはその沈殿物、つまり「粕」の上で熟成され、ふくよかでまろやかな口当たりを作り出します。 おそらく、パントはボトルの底に沈む澱をキャッチするためのものだと思われますが、実際はそうではありません。ワインが正しく注がれていれば、首のすぐ近くにあるボトルの肩部がこれをより効果的に行います。

さらに、ワイン（少なくとも天然コルクのボトル）は、コルクが乾燥したり、割れたり、酸化してワインが酢になってしまうのを防ぐために、常に横にして保管する必要があります。 澱はパントの周りの底ではなくボトルの側面に沈み、提供するためにボトルを立てたときにワインの中にかき混ぜられます。 ワインが呼吸している間に最終的にはボトルの底に落ちますが、パントを要求するほどではありません。 それに、キリッとした白ワインやロゼにはパントはあっても澱が入っていないことがよくあるので、そんなことはあり得ません。

パリッとしたワインといえば、パントはワインを早く冷やすために表面積を増やすためだという理論があります。 ここでの問題は、通常、赤ワインを冷やすことはなく、パントのある赤ワインがたくさんあることです。

サービス中にボトルを保持する場所を作るためにパントが使用されるという別の理論もあります。 ワインを楽しむためには提供温度が非常に重要であるため、ソムリエがボトルの底からパントを持っている姿をよく見かけます。 そこではグラスが厚いため、手からワインに伝わる体温が少なくなると考えられています。 しかし、デンバーのプルーフ・プロダクションズの創設者でバーテンダーのチャド・マイケル・ジョージ氏は、ワイン愛好家にこう語った。「これは無意味な方法であり、ボトルをテーブルに落とす簡単な方法です。」 そして、氷河のような速度で注ぐか、信じられないほど高い温度でない限り（その場合、誰にもワインを提供すべきではありません）、手からボトルを通ってワインに伝わる熱はそれほど多くはありません。違いです。

最近ではワインボトルが商業的に製造されていますが、パントの存在は実用的というよりも、信号の役割を果たしている可能性があります。 米国に53人しかいないマスター・オブ・ワインの一人、クリス・クリー氏はリーダーズ・ダイジェストに対し、「間接的な影響としては、パントボトルの方が高価であるため、安価なワインにはパントボトルが使用される可能性が低く、デフォルトでパントボトルに入ったワインは使用されない傾向がある」と語った。より良い、または少なくともより高価です。」 これは完璧な指標ではありませんが、ワイン生産者はパントのない形式で瓶詰めすることで、品質の高いワインのコストを確実に節約できますが、ワイン業界が瓶詰めの伝統を非常に真剣に受け止めていることを示唆しています。

しかし一方で、ワイナリーはこの事実を利用することができます。 水準に達していないワインをパントボトルに詰めると、ワイン購入者の心は無意識のうちにそのワインの方が品質が良いと考えてしまいます。

この質問に答えるためにここで私たちができる最善のことは、それを歴史に帰することです。 現時点で、パントに目的があるかどうかについて誰も同意できないのは、今日のワイン業界では目的がないからかもしれません。 それらは単なる過去のエコーであり、私たちはそれらに慣れています。