WineInk: リトル・ネルがこの夏に注ぐ

Aug 26, 2023

ニュース ニュース | 2023 年 6 月 2 日

夏になり、アスペンのリトル ネル ホテルの料理チームとワイン チームは、重大なイベントに向けて準備を進めています。

すべては、フランスのクリュッグ シャンパーニュ ハウスのワインと、バーモント州の傑出したルレ & シャトーの施設、ツイン ファームズのゲストシェフ、ネイサン リッチの料理を組み合わせた「アスペン フード & ワイン クラシック」から始まります。 特別ディナーは6月16日金曜日の夜に開催され、クラシックの40周年記念エディションのハイライトとなることは間違いありません。

そして7月には、5つのダイヤモンドと5つ星のホテルが、北米各地の評判の高いルレ・エ・シャトーのホテルから8人のシェフを招いて、第3回リトル・ネル・キュリナリー・フェストを開催します。 当時延期されたフード＆ワイン クラシックの代替として、ネルズ料理ディレクターのマット・ズブロド氏が2021年に情熱を注ぐプロジェクトとして立ち上げたこの4日間のイベントは、ルレ・エ・シャトーの料理チームの最高の祭典としての地位を確立した。そして、ひときわセンセーショナルな出来事。

彼らがあなたにレモンをくれるとき、あなたは夏の季節に向けて最も新鮮でピリピリした食べ物を作ることになります。 シェフのリッチが、シャンパーニュ全土で最も有名な泡供給業者の 1 つからの最高級ワインを引き立てるために用意する 5 コース料理も同様です。

1843年にドイツ生まれのジョゼフ・クリュッグによってフランスのランスに設立されたハウス・オブ・クリュッグは、毎年リリースされるクリュッグ・グランド・キュヴェを求めるシャンパーニュ愛好家にとっての指標となっています。 10年のヴィンテージ。 特徴的な細めのボトルに入ったこのノンヴィンテージの逸品は、独自のスタイルを生み出すためにデザインされたシャンパーニュで、クリュッグの創業以来毎年リリースされ続けています。 ユニークなワインは少なくとも 6 年間瓶の中で寝かせられ、数十年にわたるワイン造りの成果です。 実際、それらは芸術作品です。

リトル・ネル・ワイン・ディレクターのクリス・ダナウェイ氏は、クリュッグのワインを注ぐのを楽しみにしている：「フード＆ワインのこの驚異的な機会に、クリュッグやツイン・ファームの友人たちと提携できることに非常に興奮しています。私にとってクリュッグは、 「贅沢のベンチマークです。各セレクションは、強さ、優雅さ、洗練さ、並外れた複雑さの完璧な組み合わせを表しています。業界の多くの人にとって、グランド キュヴェは、地球上で最高ではないにしても、最高のマルチ ヴィンテージ ブレンドの 1 つであると考えられています。」

毎年、ハウス・オブ・クリュッグは栄誉を称える地味な単一食材を選び、有名なクリュッグ・アンバサダーのシェフを招待して、クリュッグ・グランド・キュヴェとクリュッグ・ロゼの最新版に合わせた料理の組み合わせを作成してもらいます。 2023年、シェフたちはクリュッグが「寛大さと活力の光であり、単一原材料として選ばれた最初の果物、つまりレモンと呼ばれる活気に満ちた柑橘類」として選んだものを祝うよう求められている。

そこで、リッチシェフはバーモント州バーナードの自宅から出張し、レモンを祝います。 地元産の軽くて新鮮でクリーンな料理を作ることに喜びを感じるシェフとして、レモンを使った料理とハウス・オブ・クリュッグのワインを組み合わせる機会はとても喜ばしいことです。 予定されているメニューには、チョウザメのレモンオリーブオイルポーチ、ビシソワーズ、マスの卵料理、サマーベリーのパブロヴァ、ユズ、レモンアッシュのデザートが含まれます。すべて、マグナムとジェロボアムから注がれたクリュッグ グランド キュヴェとクリュッグ ロゼのさまざまなリリースとともに提供されます。瓶詰め。 優雅で美味しい、一生に一度の体験。

もしよろしければ、フード＆ワイン クラシックウィーク中に、ザ ネルでさらに 2 つのワイン中心の特別ディナーが開催されます。 クラシック開催前の水曜日には、カリフォルニアのワインメーカー、クリス・カーペンター氏が、ラ・ホタ、ラコヤ、カルディナーレなど自身が監修したワインを含む、ジャクソン・ファミリー・ワインズ・スパイア・コレクションのワインを注ぐ予定だ。 そして土曜日には、ガイア ガジャとのライブラリー ディナーが開催されます。ガイア ガジャは、家族で評判のバルバレスコ、バローロ、ブルネッロ、そして「スーパートスカーナ」のワインをピエモンテからネルに持ち込み、特別な夜を過ごします。

シートは bit.ly/Nell-Events- June2023 で購入できます。

リトル・ネル・キュリナリー・フェスト

7 月の第 2 週には、アスペンの夏の風物詩となりつつあるこのイベントの 3 回目が開催され、ネルではその名を冠した料理とワインのイベントが開催されます。 このフェストでは、ネルでの 4 日間にわたって、食事とワインに焦点を当てた一連の朝食、ランチ、ディナーが提供されます。もちろん、すべてが適切なワインと組み合わせられます。

今年は、フェストの創設者であるマット・ズブロド氏と、ザ・リトル・ネルのエグゼクティブシェフであるオスカー・カラスコ氏が一流のキッチンをオープンし、ルレ・エ・シャトーのシェフたちをもてなす予定です。その中には以下のようなルレ・エ・シャトーのシェフも含まれます。バージニア州で。 ジャック・マホニー、モンタナ州マギー・ホームステッドの総料理長。 そして、前述のシェフ、ネイサン・リッチは、アスペンに飽き足らないマウンテンバイカーです。

「2015年に私がリトル・ネルとルレ・エ・シャトーのシェフコミュニティに参加して以来、私はすぐに品質に対する共通の取り組み、ホスピタリティに対する情熱と取り組み、そしてほとんどの場合エゴがほとんどないことに気づきました」とズブロド氏は語った。アスペンでのフェストに参加するシェフたち。

一方、ソムリエのレイチェル・リゲット・ドレイパー、ジェシー・リビー、ジョン・コッホ、ワインディレクターのダナウェイを含むネルのワインチームには、元ネリアンのカールトン・マッコイ氏が加わり、現在はローレンス・ワイン・エステートのマネージング・パートナーとなっている。 マッコイ氏は、7月12日水曜日にアスペンス・マウンテン・クラブでナパバレー・ワインクラスとランチを開催します。また、ネルズ・ワインセラーでの特別テイスティングを主導し、そこでハイツ・セラーを含むローレンス・ワイン・エステートのポートフォリオからワインを注ぎます。 、ストーニーヒル、バージェス、インクグレード、ヘインズエステート、シャトーラスコム。

「カールトンのようなレジェンドを家に連れて帰ることができるのはいつも特別なことだ」とダナウェイは友人や同僚がフェストに来てくれたことについて語った。 「私たちのワインプログラムの遺産に対する彼の影響は、非常に大きなものでした。昔のようにボトルを投げて、追いつくことができるだけで、とてもうれしいです。」

アスペンの自転車周遊、地元の山でのキノコ狩り、緑の王国の管理人であるアラベラ ビーバーズ カプランスキー主催のネルの素晴らしい庭園の楽しいツアーなど、さまざまなアクティビティに加えて、 Culinary Fest の完全パスを購入した参加者は、ネルで毎日 3 食の食事を楽しめます。 アジャックス タバーンのパティオで行われるストリート フェスティバルや、ルレ エ シャトーのホテルのシェフが作る料理をフィーチャーするエレメント 47 でのガラ ディナーなど、特別なダイニング イベントも開催されます。

現在ブティックホテルと呼ばれるトレンドが生まれるずっと前から、ルレ・エ・シャトーに加盟するレストランやホテルは、その高い水準と個性で知られていました。

1954 年、ローヌ右岸にラ カルディナーレと呼ばれるホテルとレストランを所有していたマルセル ティロイとネリー ティロイ夫妻は、「ラ ルート デュ ボヌール」または「幸福の道」というスローガンの下、関連する施設をブランド化するというアイデアを思いつきました。 。」 パリからニースまでの道には、それぞれ独自の特徴を持つさまざまな家やホテルが並び、最高級のアメニティ、優れた高級レストランとワインのサービス、そして生活芸術の個々の解釈という共通の価値観によって団結していました。

現在、ルレ & シャトーは、ザ リトル ネルを含む 580 軒のユニークで本格的なホテルとレストランの連合体となっており、お客様に最高のワイン、美食、地元文化の味を提供することに尽力し続けています。

リトル・ネルズ・キュリナリー・フェスティバルの歴史が始まって 3 年が経ち、ズブロド氏は自分が見てきた進歩に満足しています。「リトル・ネルズ・キュリナリー・フェスティバルは私の期待を上回りました。子供の頃のヒーローを家に招いて一緒に夕食を作るようなものです。3 年目に入ります」 、非常に多くのシェフがアスペンに来たいと思っているので、それはますます難しくなっているので、時間内に私に返信した最初の5人が同意します！」

個々のイベントのアラカルト チケットは、1 席あたり 100 ドルから 250 ドルの範囲で一般公開されています。 1 人あたり 1,500 ドルからのバンドル価格の Culinary Fest パッケージもあります。 Culinary Fest のフル パッケージを購入したゲストは、The Little Nell での宿泊が 40% オフになります。 登録は現在受付中であり、テーブルの座席は急速に埋まっています。 登録するには、bit.ly/Nell-Events- June2023 にアクセスしてください。

夏が来て、暮らしやすいですね。

2023 年 6 月 2 日

夏になり、アスペンのリトル ネル ホテルの料理チームとワイン チームは、いくつかの重大なイベントに向けて準備を進めています。すべては、フランスのクリュッグ シャンパーニュ ハウスのワインとゲスト シェフのネイサン リッチの料理を組み合わせるアスペン フード & ワイン クラシックから始まります。バーモント州の傑出したルレ & シャトーの施設、ツイン ファームズの施設です。 特別ディナーは6月16日金曜日の夜に開催され、クラシックの40周年記念エディションのハイライトとなることは間違いありません。

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