バーテンダーが語る、マルガリータに最適なテキーラブランド

Jul 24, 2023

マルガリータは、前世紀前半にほぼすべてのアメリカ人飲酒者の注目を集めて以来、大きく進化してきました。 しかし、超クラシックから洗練されたモダンなリフに至るまで、どの反復においてもテキーラは不可欠であり続けます。 しかし、高品質の選択肢が増え続けている中、どのボトルが次のラウンドに適しているかをどうやって判断するのでしょうか?

「世界で最も有名なカクテルの1つであるスピリッツを選ぶとき、人々はマルガリータとは何かを定義する原型が頭の中に浮かんでいることを覚えておく必要があります」とヒューストンのバー「徹底したフェア」グループのオーナー、ボビー・ヒューゲルは説明する。 。 「彼らの欲求を満たす完璧な飲み物を提供することも、飲み物の起源を反映しながらもオリジナルの解釈を提供するのに十分に明確な方法で彼らに挑戦することもできます。」

私たちは数人のバーテンダーにアンケートを実施し、この二分法にどのようにアプローチしているかを聞きました。 ここでは、マルガリータに使用する最高のテキーラをあらゆる価格帯でおすすめします。

プエブロ ビエホ ブランコは、このリストの中で最も手頃な価格のボトルかもしれませんが、何度もテストを受け、そして成功を収めてきました。 究極のマルガリータのレシピを探す中で、このテキーラを参考にしたホイゲルのレシピがお気に入りでした。 ホイゲルも「1リットルあたり25ドル以下のテキーラの事実上すべてのブランド」についてブラインドテイスティングを実施しており、プエブロ・ビエホは一貫して優勝している。 すっきりと飲むのには特にお勧めできませんが、このボトルには酸味とライムの香りがあり、マルガリータに最適であり、手頃な価格で他に負けません。

El Tequileño Blanco はミックスト テキーラで、リュウゼツランの蒸留液が 100% 未満であることを意味します。 その具体的な組成は、リュウゼツラン 70 パーセントとピロンシージョ (メキシコのサトウキビ) 30 パーセントです。 しかし、ヒューストンのジュレップのオーナー、アルバ・ウエルタ氏によると、このブレンドにもかかわらず、このオプションは依然として「リュウゼツランの風味が強い」という。 ブランドのブランコ表現はアメリカンオークで軽く熟成されており、マルガリータを含むさまざまなカクテルにさらなる次元とエッジを与えています。

5 代目のリュウゼツラン農家が作るドン フラノ ブランコ テキーラも、マルガリータにふさわしい表現のリストに挙げられます。 ニューヨークのグランド・アーミー・バーのドリンクディレクター、アリー・マローネ氏は、このスピリッツは「とても明るくてクリーンなので、そのまま飲むだけでも爽やかな体験になる」と語る。 涼しいミントのノートを持つドン フラノは、マルガリータの塩味とよく合うミネラル感とともに、カクテルに新鮮な草の香りを与えます。

テキーラ オチョ プラタは、調査対象となった複数のバーテンダーによって言及されただけではありません。 生産者のカルロス・カマレナ氏も、ウエルタ氏は「現代で最も優秀な蒸留所の一人」と評した。 素朴な特徴を持つこのテキーラは、「飲み物全体の構成に複雑さを加えながら、マルガリータに最適な骨格を作り出しています」とシカゴのバー、カリフォルニア・クリッパーとセグナトーレの飲料ディレクターであるクリスティーナ・マグロは付け加えます。 マグロは冷凍マルガリータにスピリッツを使用しています。このレシピは、いくつかのバージョンのブラインド テイスティングでパンチのパネリストによって賞賛されました。

ホイゲルが残りの人生でマルガリータを作るためにテキーラを 1 つだけ使用できるとしたら、彼はエル テソロを選ぶでしょう。 ウエルタに倣って、テキーラ・オチョとエル・テソロの両方を生産するカルロス・カマレナは「一貫して世界最高のテキーラを作っている」と彼は言う。 ホイゲル氏はこのスピリッツの「表現力豊かなフルーティなフレーバー」を賞賛する一方、マグロ氏はこのボトルの「野菜とコショウのスパイスのバランス」を強調しています。 素朴さと明るさの複雑な組み合わせは、マルガリータのような単純な大衆を喜ばせるものを高めるのは簡単です。

私たちと一緒に飲みましょう。

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