モリー・ウェルマンの新しいジンはクローン温室の植物から作られています

Jul 07, 2023

オーバー・ザ・ラインのカクテル ラウンジ Japp's を売却してからほぼ 9 か月後、ミクソロジストのモリー・ウェルマンは、愛する街を祝うために戻ってきました。 今回は、クローン音楽院から直接調達した植物を使用し、オーバー・ザ・ラインにあるノーザン・ロウ・ブルワリーのファイブ・ストーリーズ・スピリッツによって蒸留された新しいスピリッツであるシンシナティ・ジンがリリースされます。

「私はクローンの植物を使ってシンシナティスタイルのジンを作るというアイデアを長い間持っていました」とウェルマン氏はエンクワイアラーに語った。 「でもまず、本当に美味しいジンの作り方を知っている地元の蒸留所を探したかったのです。」 ここ町には評判の高いジン蒸留所がいくつかあるが、ファイブ・ストーリーズが最も準備ができており、協力する意欲があるように見えるとウェルマン氏は語った。 「私は彼らのジンが大好きなんです」と彼女は言った。 「そして彼らは私と同じようにシンシナティの歴史を愛しています。」

車輪を動かすために、ウェルマンとファイブ ストーリーズのマスターディスティラー、ジョシュ クァトルバウムは、クローン音楽院のディレクターであるマーク ハウスと会い、ツアーを案内し、ジンに注入できるすべての食用植物を指摘しました。 それから間もなく、カトルバウムはウェルマンにサンプルを送って承認を求めて、彼らをいじり始めました。

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「ジョシュは本当にすべてをまとめてくれた人だ」とウェルマンは語った。 「そしてそれは美しいです。」 彼女はシンシナティ ジンについて、クローン栽培のジュニパー、ライム、月桂樹の葉の花の香りとマンダリン オレンジの皮の香りがあり、バニラとカカオ ニブで仕上げられたジンジャーのようなものだと説明しています。 ジンのシンシナティの信頼をさらに高めているのが、地元のイラストレーター、ロビン・カーンズが描いたボトルのラベルです。 「ラベルはそれ自体が芸術作品です」とウェルマン氏は語った。

ウェルマンさんは、エイミー・スチュワートの2013年の著書『酔っぱらった植物学者: 世界の素晴らしい飲み物を生み出す植物』を読んでいたときに、温室からインスピレーションを得たジンを作るというアイデアを初めて思いついたと語った。

「その中で、（スチュワートは）酒屋に行くと、まるで植物店に入っていくような気分になると書いている」とウェルマン氏は述べ、酒屋で見かけるさまざまなボトルはすべて「植物の異なる形態である」と付け加えた。 」

シンシナティ ジンは、オーバー ザ ラインにあるノーザン ロウ ブルワリーのタップルームで 4 月 28 日に発売されます。 また、メイソンのアロー ワイン アンド スピリッツ、フェアフィールドとイーストゲートにあるジャングル ジムの両店舗、およびクローガーの 2 店舗（パクストン アベニューのハイド パークとハリソン アベニューのデント）でも購入できます。 価格はまだ決まっていないが、ウェルマン氏によると、1本あたり約35ドルになる可能性が高いという。