ブラッドオレンジサワーミックスのレシピ

Oct 25, 2023

レシピ開発者のミシェル・マクグリン氏が「濁ったネオンイエローの液体」と表現する市販のサワーミックスは、ウィスキーやウォッカのサワーやマルガリータなど、数種類のカクテルを手早く安価に作るのに役立つ。 しかし、これらの問題は、マクグリン氏が言うように、「市販のミックスは非常に甘いか、良くても非常に酸っぱい傾向がある」ということです。 ただし、自家製サワーミックスは、必要に応じて新鮮に作ることができるだけでなく、自分の好みに合わせて微調整することもできます。

この特定のレシピでは、マクグリンは実際、レモンの代わりにブラッド オレンジを使用することで、標準的なサワーミックスとは少し異なる方向に進んでいます。 この簡単な交換で、追加する必要があるのはテキーラだけなので、彼女のサワーミックスは 2 つの材料からなるマルガリータを作ることができます。 このミックスは甘さと酸味だけでなく、ライムとオレンジの両方のフレーバーも提供するため、トリプルセックは必要ありません。 このレシピは、柑橘系の風味のシンプルなシロップとしても、サワーミックスとしても使えるため、「非常に多用途」です。 マクグリンさんのアドバイスは、甘味料を加えたカクテルがお好みなら、モスコミュールやジントニックで試してみることだという。 お酒を飲まない人も、このサワーミックスをモクテルに使ったり、炭酸飲料のグラスに大さじ数杯加えて柑橘系の風味のソーダを作ったりして楽しむことができます。

このミックスを作るのに必要な材料はたったの 4 つ、水を除けば 3 つだけです。 蛇口から出てこない材料には、グラニュー糖、ブラッドオレンジ、ライムなどがあります。 買い物先でブラッド オレンジが見つからない場合は、市販されているオレンジなら何でも使えますが、ブラッド オレンジは他の品種よりも甘い傾​​向があります。 マクグリン氏はまた、「ブラッド オレンジも熟すとさらに甘くなる可能性がある」とも述べているため、本当に甘いシロップが欲しい場合は、これらを我慢した方がよいかもしれません。

このシロップを作る最初のステップは、両方の種類の柑橘類の果汁を必要量絞ることです。 次に、ジュースも濾す必要があります。 マクグリンによれば、このステップは「種や髄がミックスに混入するのを避けるために」必要なのだという。

砂糖と水を混ぜて火にかけ、沸騰させます。 砂糖が溶けるまで1分ほど煮ます。 ストーブをつけたくない場合は、マクグリン氏は「技術的には、加熱せずに行うこともできます」と述べていますが、「砂糖が溶けるまでに時間がかかる可能性がある」ため、もう少し忍耐が必要になると述べています。

シロップが温かいうちに、濾したオレンジジュースをシロップに加えることもできますが、ライムジュースを加える前に、蓋をして冷ましてください。 「このミックスを酸っぱいカクテルに使用する予定で、もっと酸っぱくしたい場合は、ライムジュースをもっと加えてください」とマクグリン氏は言い、一度にライム半分ずつ行うことをアドバイスしています。

シロップを好みの味に仕上げたら、ボトルまたは瓶に注ぎ、蓋をし、使用するまで冷蔵庫に保管します。