アダマス・ピスコ：今まで聞いたことのない最高のブランデー

Sep 09, 2023

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ほとんどの人はコニャックやアルマニャックなどの世界で最も有名なブランデーについて聞いたことがある一方で、ピスコとして知られるペルーの品種については聞いたことがない人もたくさんいます。

この状況を一度に 1 本ずつ変える手助けをしているのが、ピスコの愛好家が購入できる最高のボトルを作ることを使命としたハンプトンズの夫婦によって最近立ち上げられた新しいブランド、アダマス ピスコです。 そのままでも、カクテルにしてもお楽しみいただけます。

アダマス・ピスコの共同オーナー、マイケル・マイヤーズ氏は、ブランデーをフランスで人気のスパークリングワインに例えながら、「ペルーでピスコが買える地域は一か所だけという意味では、シャンパンに似ている」と語った。 「そこから来ない限り、ピスコと呼ぶことさえできません。」

マイヤーズとブランドのマーケティングを担当し、豪華なダイヤモンドのようなボトルをデザインした妻のテレーズ・コリエンテは、ペルーでの出張中に地元の品種に驚嘆したことがきっかけで、独自のピスコを開発することを思いつきました。

ピスコのプロセスはブドウの発酵から始まります。 発酵が完了してピスコが蒸留されるまでには、通常 1 週間から 1 か月かかります。

「特別な蒸留プロセスを経ました」とマイヤーズ氏は語った。 「通常のピスコやテキーラよりもはるかに純粋な製品です。私たちが感じるパッケージは、製品の品質のレベルを反映しています。」

ブドウが栽培されるブドウ畑は、アダマス ピスコの高品質なテロワールに貢献しています。 夫婦は、ちょうどいい場所を見つけるために何年も探しました。

「これは非常にユニークな物件です」とマイヤーズ氏は語った。 「アンデス山脈に近い砂漠地帯にあるため、日中は暖かく、夜は涼しいという寒さの要素が見事に組み合わさっており、ブドウに必要な構造を与えています。」

同氏は、その透明な色が、茶色や琥珀色のことが多いよく知られたブランデーとは区別されると指摘した。

「彼らはブランデーを木の樽で熟成させるので、濃い色と木の残留物が得られますが、アダマスのピスコはブドウの果汁を使用し、その果汁を土鍋で伝統的な方法で熟成させるため透明です。」と彼は言いました。

ピスコが少なくとも 400 年前から地球上に存在していることは驚くべきことかもしれません。 ペルー以外にも、チリなどの南米諸国でも消費されています。 ゴールドラッシュ時代のサンフランシスコでは人気がありましたが、最近まで米国の多くの消費者はそのことを知りませんでした。

アダマスは、Yieldstreet が主催する Dan's Taste 2022 Summer Series など、イースト エンド各地のイベントで同社がサンプルを提供したときに話題になりました。 その努力により、コリエンテさんはダンのイーストエンドのパワーウーマンの一人に選ばれ、9月8日にサウサンプトンのザ・ミューズで予定されているレセプションで表彰される予定だ。

同社はこの夏にブランドを立ち上げて以来、販売を強化しているが、今のところ地元の読者はウェブサイトadamasreserve.comで購入できる。

「歓迎は素晴らしかったです」とマイヤーズ氏は語った。 「テキーラやウォッカに匹敵する飲み物には需要があると思います。」