ウッドフォード リザーブ ケンタッキー ストレート バーボン ウイスキー: 究極のボトル ​​ガイド

May 16, 2023

ウッドフォード リザーブは、世界で最も人気のあるプレミアム バーボン ウイスキーの 1 つです。 ブラウン・フォーマン・コーポレーションが製造するウッドフォード・リザーブは少量生産のバーボンで、一貫性と品質を確保するために厳選された少数の厳選された樽を使用して各ボトルが作られています。 ウッドフォード リザーブの主原料は、他のバーボンと同様にトウモロコシです。 バーボンは少なくとも 51% のトウモロコシから作られなければならず、残りの穀物は通常大麦とライ麦または小麦のいずれかです。 ウッドフォード リザーブは、トウモロコシ 72%、ライ麦 18%、大麦麦芽 10% のマッシュビルを使用します。 この特定の穀物レシピは、ウッドフォード リザーブ独自の酵母菌株と石灰岩で濾過された水と組み合わされて、ウッドフォード リザーブに独特の風味を与えます。

ウッドフォード リザーブは、90.4 プルーフ、つまりアルコール度数 45.2% で瓶詰めされており、バーボンの法定最低基準であるアルコール度数 40% よりも若干高くなります。 より高いプルーフは、ウッドフォード リザーブが大胆で複雑な風味を維持するのに役立ちます。 一口飲むと、キャラメル、シナモン、ココアの風味と穏やかな煙が感じられます。 余韻は長く、温かく、ほんのり甘い。 ウッドフォード リザーブは非常に人気のあるプレミアム バーボンとなり、特にバーボン愛好家にも初心者にも同様に魅力的です。 風味、香り、フィニッシュのバランスと、少量生産のバーボンとしては手頃な価格が相まって、その地位を確固たるものにするのに役立っています。

ウッドフォード リザーブ ケンタッキー ストレート バーボンには、1700 年代後半まで遡る長くて名高い歴史があります。 現在ウッドフォード リザーブが作られている蒸留所は、バーボン カントリーの中心であるケンタッキー州ウッドフォード郡にあります。 この蒸留所は 1812 年にイライジャ ペッパーによって設立され、現在も稼働している最古のバーボン蒸留所です。 この蒸留所は、その初期のほとんどの期間、オールド オスカー ペッパー蒸留所として知られ、最初の 150 年間に何度かの所有権の変更と休止期間を経ました。 この施設は、アメリカ資本の最大手のワインおよび蒸留酒会社の 1 つであるブラウン フォーマンによって 1950 年代に復活しました。 彼らはオールド フォレスター蒸留所として運営し、そのブランド名でバーボンを製造していました。

1990年代、ブラウン・フォーマンはメーカーズ・マークなどのブランドに対抗するため、スーパープレミアム・バーボン・ブランドを創設することを決意した。 彼らはこの新しいバーボンの本拠地として歴史的なウッドフォード郡蒸留所を選び、蒸留所の建物と周囲の敷地を修復するために大規模な改修が行われました。 新しいバーボンは、蒸留所の位置と歴史に敬意を表してウッドフォード リザーブと名付けられました。 ウッドフォード リザーブは 1996 年に発売され絶賛され、高級プレミアム バーボンの時代の始まりに貢献したことが証明されました。 歴史ある蒸留所を復活させ、プレミアム バーボン カテゴリを開拓するというウッドフォード リザーブの役割は、バーボン全体のルネサンスを推進するのに役立ちました。

ものづくりのプロセスは、最高級の材料を選ぶことから始まります。 バーボンの穀物レシピ、つまりマッシュビルは、72% のトウモロコシ、18% のライ麦、10% の麦芽大麦で構成されています。 次に、穀物を製粉し、粉砕した穀物をマッシュクッカーに移し、そこで自然に石灰石でろ過されたケンタッキー州の水と混合します。 次に混合物を冷却し、発酵槽に移し、そこで酵母を導入します。 酵母はマッシュ内の糖を餌にして、アルコールやバーボンの風味に寄与する他の多くの化合物を生成します。

ウッドフォード リザーブが他の多くの蒸留所と異なる点の 1 つは、蒸留プロセス中に伝統的な銅製ポットスチルを使用していることです。 初期のバーボン製造時代から受け継がれたこの実績のある方法により、蒸留所はプロセスを正確に制御することができ、バーボンに滑らかでフルボディな味わいを与えます。

蒸留後、蒸留酒は熟成のために新しい焦がしたオーク樽に充填されます。 焦がすプロセスにより木の中の糖分がキャラメル化され、時間の経過とともに溶け出し、バーボンに黄金色と複雑な風味を与えます。 これらの樽は熟成倉庫に保管され、そこで熟成されます。 少なくとも 7 年間熟成させたバーボンは、専門テイスターのパネルによってテイスティングテストされ、ウッドフォード リザーブが設定した高品質基準を満たしているかどうかが確認されます。 準備ができたと判断された場合にのみ、バーボンは瓶詰めされてリリースされ、世界中のバーボン愛好家が楽しめるようになります。

ウッドフォード リザーブ ケンタッキー ストレート バーボンは、非常にバランスの取れた、何層ものフレーバーを備えた親しみやすいバーボンです。 ノーズでは、バニラ、アーモンドのようなナッツの香りが漂い、オークやシナモンやナツメグのようなスパイスの香りも感じられます。 一口飲むと、風味がスムーズに広がります。 味わいはキャラメルのほのかな甘みで始まり、スパイスとオークが続き、革、タバコの葉、メープルの香りが続きます。 余韻は長く、最後はシナモンとオークで丸くなります。 全体的に、味のプロファイルは豊かですが濃すぎず、複雑ではありますが圧倒されません。 古典的なバーボンのフレーバーがすべて調和していますが、90.4 プルーフのバーボンとしては非常にスムーズに喉を通せます。

ウッドフォード リザーブ バーボンは瓶詰め前に濾過されていないため、風味がはっきりと伝わってきます。 未開封のボトルを見たときに見える赤みがかった色合いは、熟成中に焦げたオーク樽から吸収された化合物によるものです。 これらのバレル化合物は、バーボンの風味と香りの多くを提供します。 小さめの樽でより長く熟成させることにより、ウッドフォード リザーブにはバランスを保ちながら、力強く木材を前面に押し出した特徴が与えられます。

ウッドフォード リザーブを楽しむ最初の、そしておそらく最も伝統的な方法は、そのまま飲むことです。 つまり、何も添加せずに、ボトルからグラスに直接注ぐことができます。 この方法により、バーボンの複雑さとバランスが際立ち、風味の豊かなシンフォニーを希釈することなく体験できます。 少し冷やしたバーボンがお好みの場合は、ウッドフォード リザーブ オン ザ ロックをお楽しみください。 グラスに氷を数個加えると、バーボンが冷えてわずかに薄まり、フレーバーが微妙にまろやかになり、新たなニュアンスのある含みが現れます。

ただし、氷を多量に使用すると飲み物が薄まりすぎてバーボンの個性が隠れてしまう可能性があるため、使用は控えてください。 バーボン愛好家の中には、ウイスキーに少量の水を加えることを好む人もいます。 この小さな添加により、バーボンの風味が開かれ、隠れていたかもしれない香りと風味の新しい層が解放されます。 室温の水を数滴垂らすだけで十分です。

ウッドフォード リザーブは、オールド ファッションやマンハッタンなどの古典的なバーボン カクテルに使用するのに理想的なバーボンです。 バランスの取れたスパイシーな風味がカクテルに映えます。 本物のケンタッキー ダービーのご馳走として、ミント ジュレップやウッドフォード リザーブ バーボンを使ったバーボン スラッシュ カクテルを作りましょう。 ウッドフォード リザーブの豊かな風味は、さまざまな食品との優れた組み合わせになります。 濃厚な燻製肉やシャープな熟成チーズと組み合わせて、その力強い個性を引き立ててください。 甘いものが好きな人は、ダークチョコレートやキャラメルベースのデザートと組み合わせてみてください。

ウッドフォード リザーブ ケンタッキー ストレート バーボンは、瓶詰め後何年も楽しめるように作られているため、適切な保管が重要です。 バーボンは腐ることはありませんが、熱、光、酸素にさらされると味に悪影響を及ぼす可能性があります。 熱と紫外線により、時間の経過とともにウイスキーが分解され、風味や香りの化合物が変化する可能性があります。 Woodford Reserve を窓辺や熱の吹き出し口や電化製品の近くに保管しないでください。 直射日光を避けた室温が最適です。

コルクの形状を適切に保つために、ボトルは常に立てて保管してください。 ボトルを長時間横に置いたままにすると、コルクが乾燥して収縮し、酸素が入り込む可能性があります。酸素との接触を防ぐため、注ぐたびにコルクまたはキャップがしっかりと締められていることを確認してください。 バーボンが古くなってしまう主な原因は酸化です。 長期間保管する場合は、コルクの上部をワックスで密封するか、キャップを交換することを検討してください。 未開封のウッドフォード リザーブのボトルを冷蔵庫に保管しないでください。 ボトルを開けたら必ず冷蔵し、注ぐたびにボトルを密封してください。 冷蔵庫は開封済みのボトルの酸化を防ぎますが、未開封のボトルを長期保存するには冷たすぎます。

ウッドフォード リザーブ ケンタッキー ストレート バーボンはプレミアム バーボンであるため、標準的なバーボンよりも高い価格を支払うことが予想されます。 ただし、同クラスの他のバーボンと比較すると、ウッドフォード リザーブは品質の割に優れた価値を提供します。 支払う正確な価格は、ボトルのサイズと種類、および購入場所によって異なります。 ウッドフォード リザーブの標準的な 750 ml ボトルの場合、30 ドルから 50 ドルの支払いが予想されます。 また、2023年には50ドル以下の最高のバーボンの1つとしてランク付けされました。これは、税金やマークアップに基づいて州や小売業者によって多少異なる場合があります。 一部のウェアハウスクラブや大型量販店では、もう少し安い値段で販売している場合があります。

スペシャルティ ウッドフォード リザーブ ボトリングには、より高いプレミアがつきます。 Woodford Reserve Baccarat Edition のような限定リリースは、その独占性により数百ドルで販売されることがあります。 これらの特別版は美味しいですが、よりコレクターをターゲットとしています。 ほとんどのカジュアルなバーボン愛飲者にとって、ウッドフォード リザーブは、法外な価格を設定せずに品質と味を提供するプレミアムな手作りバーボンという最適な場所にあります。

ウッドフォード リザーブには、いくつかの異なる種類と表現があります。 まずはウッドフォード リザーブ ダブルオークド バーボンです。 このバーボンは、最初はオリジナルのウッドフォード リザーブと同じですが、その後 2 番目の樽で熟成されます。これはダブル バレルまたはダブル オーキングとして知られるプロセスです。 2番目に使用される樽は深くトーストされた樽で、強いオークとキャラメルの香りを与えます。 ダブル オークド バーボンは、バニラ、チョコレート、スパイスの甘い香りを持つ、強烈なオークの風味を持っています。

次にウッドフォード リザーブ ウィート ウイスキーです。 このウイスキーの表現は、マッシュビルの小麦粒とライ麦を交換し、より柔らかく、より甘い風味をもたらします。 2017 年にリリースされたウッドフォード リザーブ ウィート ウイスキーは、バターを塗ったポップコーン、トフィー、スパイスの香りと、豊かでビロードのような口当たりを提供します。 スパイシーなウッドフォード リザーブ ライや古典的なバーボンとの興味深いコントラストを生み出します。 ウィート ウィスキーは 90.4 プルーフで、価格も比較的手頃です。

実験的な限定リリースのウッドフォード リザーブ バーボンとウイスキーを特集したウッドフォード リザーブ マスターズ コレクションもあります。 異なるマッシュビル、熟成年数、バレルフィニッシュが使用されます。 過去のリリースには、スペイン、フランス、スコットランドのオーク樽で仕上げたバーボンや、使用済みのシャルドネ樽で熟成させたチョコレートライ麦ウイスキーが含まれていました。 価格とプルーフはさまざまですが、これらは本格的なウイスキー愛好家を対象としています。

ウッドフォード リザーブ ケンタッキー ストレート バーボンとウッドフォード リザーブ ライはどちらもウッドフォード リザーブ蒸留所で製造されたプレミアム ウイスキーですが、それらの間にはいくつかの重要な違いがあります。 主な違いはマッシュビルの穀物組成です。 ウッドフォード リザーブ バーボンは、トウモロコシ 72%、ライ麦 18%、大麦麦芽 10% のマッシュビルから作られています。 この古典的なバーボン マッシュビルは、甘くて丸みのある風味を与えます。 一方、ウッドフォード リザーブ ライには、ライ麦 51%、トウモロコシ 45%、大麦麦芽 4% のマッシュビルが含まれています。 ライ麦の含有量が高くなると、ライ麦スパイス、黒胡椒、柑橘類が主体の風味を持つ、よりスパイシーでドライなウイスキーが生まれます。

ウッドフォード リザーブ ライ ウイスキーはアメリカン ウイスキーとして分類されるのに対し、ウッドフォード リザーブ ケンタッキー ストレート バーボンはバーボン ウイスキーとして分類されるという点でも異なります。 ライウイスキーはアメリカンウイスキーの一種であり、バーボンウイスキーと呼ばれるには米国で蒸留されなければなりませんが、マッシュビルに少なくとも51％のトウモロコシが含まれている必要があります。 Woodford Reserve Rye はこの要件を満たしていません。 したがって、それはバーボンではありません。

どちらも似たようなスタイルで作られていますが、穀物ビルが異なるため、独特の風味が生まれます。 ウッドフォード リザーブ バーボンの熟成期間は約 6 ～ 7 年ですが、ウッドフォード リザーブ ライの熟成期間はわずかに短く 5 ～ 6 年です。 ウッドフォード リザーブ ライ マッシュビルに含まれるライ麦の含有量が多いため、短時間で多くの風味が得られます。

ケンタッキー州ウッドフォード郡にあるウッドフォード リザーブ蒸留所は、バーボン ファンに人気の観光地です。 ツアー、テイスティング、ビジター センターに加えて、ウッドフォード リザーブ蒸留所では、蒸留所でしか入手できない限定版のユニークなバーボンを含むユニークな蒸留所シリーズを提供しています。 蒸留所シリーズの各エクスプレッションは数千本しか生産されないため、発売初日にすぐに売り切れてしまうこともよくあります。

ウッドフォード リザーブ蒸留所セレクトは、ウッドフォード リザーブのアシスタント マスター ディスティラーによって選ばれた実験的なマッシュビルです。 標準的なウッドフォード リザーブとは異なるフレーバー体験を提供します。 過去に使用されていたマッシュビルは、小麦粉、ライ麦の多いマッシュビル、または頑丈なマッシュビルでした。

蒸留所シリーズには、ウッドフォード リザーブ ダブル ダブル オークド エクスプレッションも含まれています。 ウッドフォード リザーブ ダブル オークド バーボンは、新しくトーストしたオーク樽で二度熟成させます。 蒸留所シリーズ ダブル ダブル オークドは、ダブル オークド バーボンを別の新たにトーストした樽で 3 回熟成させることで、そのプロセスをさらに一歩進めています。 その結果、バニラ、チョコレート、スモークの強い香りを持つ、非常にオークのようなバーボンが生まれます。

ウッドフォード リザーブ ケンタッキー ストレート バーボンは、その歴史を通じて名誉ある栄誉を獲得してきた受賞歴のあるバーボンです。 ウッドフォード リザーブ ケンタッキー ストレート バーボンは、2013 年、2014 年、2023 年のサンフランシスコ ワールド スピリッツ コンペティションでダブル金メダルを受賞しました。このコンペティションでは、テイスティングで審査員全員が満場一致でスピリッツに金メダルを授与し、ダブル金メダル受賞者を指名します。 ウッドフォード リザーブ バーボンは、インターナショナル スピリッツ チャレンジでも複数回金メダルを獲得しており、最近では 2012 年に受賞しました。

ウッドフォード リザーブは、アルティメット スピリッツ チャレンジで頻繁に 94 点以上を獲得しており、特に 2015 年と 2016 年が顕著です。これらの高い評価は、スピリッツの専門評論家からなるパネルによって与えられており、ウッドフォード リザーブが卓越性と複雑さをもたらすスーパー プレミアム バーボンとしての地位を裏付けています。 。

ウッドフォード リザーブ蒸留所は、ケンタッキー州のブルーグラス地域の中心部に位置し、肥沃な農地と天然の石灰岩の堆積物に囲まれています。 ウッドフォード リザーブ バーボンの製造における重要な要素の 1 つは、グレンズ クリークとして知られる蒸留所独自の石灰岩で濾過された水源です。 グレンズ クリークは石灰岩の洞窟や露頭を通って流れ、途中で重要なミネラルを吸収します。 蒸留所に到着するまでに、水はバーボンの製造に最適なミネラルバランスを形成します。

この石灰岩で濾過された水は、ウッドフォード リザーブ バーボンの製造に不可欠です。 禁酒法以前は、ケンタッキー州のほとんどの蒸留所はバーボンを製造するための独自の水源を持っていました。 現在、ウッドフォード リザーブは、バーボン製造に石灰石で濾過された独自の水を依然として使用している数少ない蒸留所の 1 つです。 水のミネラル含有量と pH レベルは、発酵、蒸留、およびバーボンの全体的な風味に影響を与えます。 バーボンの主なフレーバー化合物は、熟成中の蒸留酒、水、オーク樽の相互作用によって生じます。 自然に完璧な水を使用することで、バーボンが樽の中で複雑なフレーバーを生み出すための理想的な環境が確保されます。

ケンタッキー州生まれのバーボンであるウッドフォード リザーブは、ケンタッキー州の最も象徴的なイベントであるケンタッキー ダービーと長年にわたるパートナーシップを結んでいます。 バーボンは、「スポーツで最もエキサイティングな 2 分間」として知られるケンタッキー ダービーのスポンサーを 20 年以上務めています。 ケンタッキーダービーは、5 月の第 1 土曜日にルイビルの歴史あるチャーチルダウンズ競馬場で開催されます。 1875 年に初めて開催され、アメリカで継続的に開催されている競馬レースとしては最古です。ダービーは南部の魅力、豪華なパーティー、ミント ジュレップ、派手な帽子で知られています。 ダービーには毎年 15 万人以上が参加し、さらに数百万人がテレビでダービーを視聴しています。

ウッドフォード・リザーブは主催スポンサーとして、ダービー体験において重要な役割を果たしています。 取り上げられる方法の 1 つは、ウッドフォード リザーブ 1,000 ドルのミント ジュレップ カップで、ウッドフォード リザーブ バーボンは、ケンタッキー ダービーの公式カクテルであるミント ジュレップを作るために使用されます。 これらは限定版の 1,000 ドルのミント ジュレップ カップで提供され、参加者はお土産として購入して持ち帰ることができます。

ウッドフォード リザーブ蒸留所は、ケンタッキー州で最も古い蒸留所の 1 つがあった敷地内にあります。 元々はラブロット & グラハム蒸留所として知られ、1812 年に設立され、国家歴史登録財に登録されています。 ラブロット & グラハム蒸留所は、ケンタッキー州が州として承認されたのと同じ 1812 年に操業を開始しました。 元々はオールド・オスカー・ペッパー蒸留所と呼ばれていました。 この場所は長年にわたって所有権と名前が何度か変わり、最終的に 1878 年にラブロット & グラハム蒸留所となりました。

禁酒法により、蒸留所は 1920 年から 1933 年まで閉鎖を余儀なくされました。その間、国定歴史建造物にある建物の一部が老朽化したり、破壊されたりしました。 禁酒法以降、ケンタッキー州で再開した蒸留所はラブロット & グラハム蒸留所だけでした。 1941年にブラウン・フォーマン社が買収し、オールド・フォレスター・バーボンの製造を開始した。 この蒸留所は、その歴史的建造物とケンタッキー州のバーボン製造遺産における重要性により、2000 年に国定歴史建造物に指定されました。