バーボン愛好家、カクテルファン、冬の一杯に最適なブランデー

Sep 07, 2023

ブランデーは、特に寒い季節に探求する価値のある、幅広く微妙な蒸留酒のカテゴリーです。 これらは知っておくべき素晴らしいボトルです。

ヘネシーについて聞いたことがあるかもしれません。 そして、休日に酒を取り出す酒棚の中に、ほこりをかぶったレミーマルタンのボトルがあるかもしれません。 しかし、ブランデーは種類が豊富で、多くの革新が起こっている豊かな蒸留酒のカテゴリーであり、より詳しく見てみる価値があります。 似たような味わいのスピリッツを好むバーボン愛好家（アルマニャックがおすすめです）でも、カクテルを華やかに楽しみたい場合でも、単にこの冬、特別な機会に火のそばで飲みながら強化ドリンクを飲みたい場合でも、このカテゴリーは十分に価値があります。探検中。

果物または果物の派生品から蒸留された蒸留酒はすべてブランデーです。 この言葉自体は「焦げたワイン」を意味するオランダ語に由来していますが、ブドウ以外にも、リンゴ、梨、桃、プラム、オレンジ、チェリーなど、文字通りあらゆる果物から作られた蒸留酒も含まれます。

ここでのリストは、コニャック、アルマニャック、カルバドスが深い伝統に根ざしたブランデーの表現を示す国であり、古い伝統と新しい革新が見られる州である、フランスとカリフォルニアで作られる、ワインまたはサイダーをベースにしたブランデーに焦点を当てています。ブランデーの限界を押し上げるためにブレンドされました。

ブランデーが初めての方には、オリジナルのファイン スピリッツをお勧めします。 王様のお酒。 高級ラム酒や珍しいバーボンがお好きなら、ブランデーを探索するのがおなじみの楽しみになるでしょう。 しかし、ブランデーがさらに優れているのは、一部の地域は世界市場ではあまり知られていないため、たとえば、平均的なバーボン 1 本の価格で高級なアルマニャックのボトルを購入できることです。

XO コニャックなどの古いブランデーを飲みたい場合は、スニフターまたはワイングラスできれいに飲みたいと思うでしょう。どちらも手の熱でグラスを温め、香りを放出します。 若いブランデーの場合は、ロックで楽しんだり、カクテルに混ぜたりすることもできます。

そこで、知っておくべきブランデーの素晴らしいボトルを 7 つ紹介します。

すべてのコニャックはブランデーですが、すべてのブランデーがコニャックであるわけではありません。 コニャックはブランデーの世界的なゴールドスタンダードであり、世界の高級蒸留酒の中で最も古く、最も豊かな遺産を持っています。 この地域の石灰質土壌でよく育つ、糖度が低く酸度の高い白ブドウ、主にユニ ブランと呼ばれるブドウから作られています。

コニャックは銅製のポットスチルで2回蒸留され、フレンチオーク樽で少なくとも2年間熟成され、熟成後にブレンドされます。 これらのブレンドは、使用する蒸留酒の最低熟成年数によって分類されます。VS (ベリー スペシャル) は 2 年、VSOP (ベリー スーペリア オールド ペール) は 4 年、XO (エクストラ オールド) は 10 年です。

カクテル歴史家で作家のデイビッド・ウォンドリッチとのコラボレーションで作られた 1840 は、19 世紀の先駆的なバーテンダーが古典的なカクテルに使用していたコニャックをエミュレートするために配合されました。 これは、1840 年に完璧に保存されたコニャックの 1 つのボトルのフレーバー プロファイルをモデルにして作られたもので、若くて生き生きとしたフレーバー プロファイル (スピリッツは一度瓶詰めされると熟成しません) と、クラシックなカクテルに最適な高いプルーフを備えています。 フェランとウォンドリッチは、これを使ってジェリー トーマスのミント ジュレップやサイドカーを作ることを推奨しています。 アルコール度数45%。

すべてのコニャックの VSOP 指定の起源は、1817 年に英国国王ジョージ 4 世がヘネシー社の「非常に優れたオールド ペール」コニャックに対して行った特別注文に由来します。この指定はすでにシェリーに使用されていましたが、コニャックには使用されていませんでした。 オリジナルで完成度の高い VSOP コニャックとして、これはこのカテゴリーへの非常に優れたエントリーポイントです。 法律により、VSOP コニャックは少なくとも 4 年間熟成させる必要があります。 滑らかでありながら若々しい活気が残っており、ストレート、ロック、またはカクテルで飲むことができます。 オールドファッションドのひねりとして、ウイスキーの代わりに試してみるのに最適です。 アルコール度数40%。

テルセという名前は、レミーマルタンのワインマスター、マスターディスティラー、そしてセラーマスターのコラボレーション・ア・トロワを指します。 コニャックのプティット・シャンパーニュとグランド・シャンパーニュの栽培地域からのみ収穫されたブドウから始まり、得られたワインはオー・ド・ヴィー（熟成前のブランデーの基礎）に蒸留され、その後、蒸留器とセラーマスターによって蒸留熟成プロセスを経てガイドされます。独自の視点でコニャックの特異な表現を生み出すというビジョンを共有しました。 レミーが生産するアルコール度数 43% の中で最もアルコール度数の高いコニャックで、特に口が狭いワイングラスで飲むと、ブレンドのフルーツの香りとフレッシュさが凝縮されます。

アルマニャックのブランデー生産はコニャックよりも古いですが、後者の方が有名です。 コニャックと同様に、ユニブランが主に使用されるブドウであり、蒸留するとより良い最終製品ができるという同じ理由で、ここでは糖度が低く酸度の高いブドウ品種が好まれています。 アルマニャックはバ アルマニャック、テナレーズ、オー アルマニャックの 3 つの地域に分かれており、それぞれの地域はわずかに異なる風味の特徴で知られています。 アルマニャックは、特に樹齢が重要です。 最も複雑で誰もが欲しがるブルボンとアルマニャックの間には類似点があるため、これはブルボン愛好家にとって特に良いカテゴリーです。

ユニ ブランとフォル ブランシュのブドウを 50:50 ブレンドして造られ、フレンチ リムーザン オーク樽で 9 年から 15 年熟成され、ドライイチジクや木の香りを伴う複雑でバランスの取れた蒸留酒が生まれ、ブランデー愛飲家には深く評価されます。しかし、それは最も目の肥えたバーボン愛飲家を感動させる可能性もあります。 ペレオーは、豊かで複雑な味わいで知られるアルマニャックのテナレーゼ地区にある家族経営の生産者です。 アルコール度数42%で瓶詰め

カルヴァドスは、ブドウには適さないが、リンゴや梨の栽培には理想的な気候を持つノルマンディー地方のシードルベースのブランデーです。 カルバドスではリンゴがはるかに一般的ですが、洋梨も蒸留酒の法的指定の範囲内で許可されています。

このカルヴァドスはノルマンディーのフレンチオーク樽で6年間熟成後、日本のミズナラオーク新樽で仕上げられています。 この限定版は、ブーラールが最初にカルヴァドスを販売した国のひとつである日本へのオマージュとして作られました。 ブーラール カルバドスは、カルバドスの 3 つのサブ地域のうちの 1 つであるペイ ドージュ AOC で生産されており、規則ではポットスチルで再蒸留し、最低 2 年間熟成させなければならないと規定されています。 ミズナラのフィニッシュは、甘いオレンジピールとバニラのフレーバーにウッディーでペッパーのようなノートを加えており、数滴の水で割ったり、ロックでストレートで楽しむのに最適です。 合計 42%

カリフォルニア ブランデーには、フランスのブランデーに比べて従うべきルールが少なく、通常、より幅広い種類のブドウが使用されており、蒸留器の種類も使用されています。 コニャックは私たちがこれまで歩んできた場所であり、カリフォルニア ブランデーは私たちがこれから向かう場所であると言えるでしょう。 しかし、自分の棚には両方を置く場所があります。

ジェルマン ロビン ブランデーは、カリフォルニア産のコロンバール種のブドウから作られたワインから始まります。 このカリフォルニア ワインの系譜は、ポットスチルを使用して二度蒸留し、フレンチ リムーザン オーク樽で熟成させるというコニャックの伝統と組み合わされます。 これは、カリフォルニアのワイン造りの先駆的な考え方と、確立されたコニャックの蒸留および熟成プロセスとの調和を見つけた、両方の長所を備えたブランデーです。 その結果、すっきりと飲めるほど滑らかでありながら、ロックで楽しんだり、カクテルに混ぜたりできるほど複雑なブランデーが生まれました。 アルコール度数40%。

カクテルを次のレベルに引き上げる、よりプルーフなカリフォルニア ブランデー。 「ファット・サム」という名前は、カリフォルニアのゴールドラッシュの伝説に由来しており、商人は金鉱夫の袋から砂金をひとつまみ入れて金鉱夫から代金を受け取り、裕福な商人は「太い親指」を持っていると言われていました。 このブレンドは、コフィー蒸留器とポットスチルの両方で蒸留され、7年から16年の範囲でオーク樽で熟成された10種類の異なるブドウ品種からなる4つの異なるブレンドを含む、「太い親指」で選ばれたと言われています。 アルコール度数が 43% と高いので、カクテルやロックで風味を楽しめます。

西暦8世紀にムーア人によって蒸留技術が導入されたため、スペイン人はフランス人よりも先にブランデーを作った可能性が高い。 最も広く生産されているのはブランデー デ ヘレスですが、主にスペイン国内で消費されています。 コニャックとは異なるブドウで作られ、シェリー樽で熟成され、最終製品は通常コニャックよりも甘いです。 しかし、トーレス ブランデーはカタルーニャ州のヘレス地域外で作られており、ブドウ品種や熟成方法においてはコニャックに近いアプローチが取られています。

この20年超熟成ブランデーは、パレリャダブドウとコニャックと同様、ユニブランの混合物から作られています。 二度蒸留し、フレンチオーク樽で熟成させます。 ヘレスの「ソレラ」熟成法では、古い樽が蒸発する際に若いブランデーを常に補充する必要があるが、トーレス 20 は「静的熟成」であり、瓶詰めのためのブレンドの準備が整うまで 1 つの樽の中で熟成することを意味する。 最低年齢が20年であるため、この価格はウイスキーの世界では前代未聞です。 非常にコニャックらしいブランデーで、非常に価値があり、ボトルはホリデーギフトに最適です。 ドライフルーツ、皮革、シナモン、バニラ、スパイスの要素があり、味わいは深く豊かです。 アルコール度数40%の飲みやすいすっきりとした飲み口。