今週のスピリット: グレングラソー 46

May 10, 2023

グレングラソーのマスター ブレンダーは、スコットランドの陸、海、空気の恵みを受けた約 4,800 ドルのウイスキーを開けます。

1875 年、ジェームス モイア大佐はサンエンド湾の三日月海岸に蒸留所を設立しました。北海の打ち寄せる波のそばに位置するこの蒸留所は、彼の精神に比類のない影響を与えました。 彼のグレングラソー蒸留所は、主にブレンド用に何世紀にもわたって切望されるウイスキーを製造していましたが、スコットランド全土の何百もの蒸留所が沈没した1980年代の「ウイスキー湖」事故により、大佐の努力も無駄になりました。

2008 年 12 月、この蒸留所がウイスキーづくりの魂を復活させるまでは。 その間、その甘美なシングルモルトの宝の樽は、その存在意義が明らかになるのを待つ間、森と沿岸の気候に浸りながら、保存期間が過ぎたサンエンド湾のセラーで休んでいました。

グレングラソーのマスター ブレンダー、レイチェル バリーの義務は、これらの希少な樽を定期的にサンプリングして、いつ世界に提供できるかを確認することでした。 最近彼女はウイスキー泥棒を捕まえたカスク#1978の古代のスピリットで満たされ、その黄金のハイランドエリクサーを味わい、その時が来たことを即座に認識しました。

私たちは、この極めてユニークな 4,800 ドルの表現について、著名なマスター ブレンダーにいくつかの質問をする機会がありました。そして、バリーの答えはスコットランドの詩と非常によく似ていました。半世紀近い古いバレルと同じように、それらをノーカットで皆さんに提供することにしました。ハイランドのシングルモルト。

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サンエンド湾はグレングラソーのテーブルにどのような特定のテロワール要素をもたらしますか?

ウイスキーのグレングラソーと場所のグレングラソーを区別することは不可能です。 この海岸沿いのシングルモルトの豊かな甘さは、サンエンド湾の自然環境を完全に蒸留したものです。 その本質全体は、土地、海、空気、湧き水の目に見える影響と目に見えない影響の両方によって作成されます。

グレングラソーの蒸留に使用される非常に豊富なミネラル水 (スコットランドの水の平均ミネラル含有量の 5 倍) と、サンエンド湾の蒸留所を取り囲む沿岸の微生物相により、ユニークで非常に特徴的な海岸沿いのトロピカルな甘さがスピリッツの中に生み出されます。

海岸沿いの倉庫で何十年にもわたって熟成されると、微生物叢と新鮮な海の要素がスピリットとオークと独特に融合し、うねるような複雑さと贅沢で時代を超越した味わいを伴う甘美な万能薬が形成されます。

この樽が最高潮に達するまで、ほぼ半世紀も待ちました。 この樽に特有のどのような特徴によって、この樽が世界と共有できる状態にあることがわかりますか?

グレングラソー蒸留所の海岸沿いの倉庫に残っている貴重な古い樽は非常に少なく、樹齢が 40 年、さらには 50 年に達したものは非常に希少です。 倉庫チームの監視の下で管理され、私は定期的にこの樽内で熟成している金液をチェックし、それが完璧に達しているかどうかを感覚だけを使って確認しました。

私は、1975 年 9 月 3 日に蒸留されたカスク #1978 が、サンエンド湾の海岸で磨かれ、46 年を経て完成に達していることを発見しました。

この 46 年物のエリクサーは、非常に古いグレングラソーの残りわずかな樽の 1 つでした。 アルコール度数 41.7% のナチュラルカスクストレングスのボトルが 215 本しか残っていないため、魅惑的なトロピカルフルーツと熟した夏のフルーツが豊富にあり、海風に吹かれて繊細に仕上げられた、贅沢で完璧にバランスの取れた最高の液体を瓶詰めする時が来ました。

カスク自体について少し教えてください。また、このユニークな表現で最も楽しんでいる特定のフレーバーは何ですか?

グレングラソー 46 年は、セカンドフィルとファーストフィルのアメリカンオークの両方で熟成することで形成され、シルクの味わいを増幅させ、トロピカルで贅沢な熟したフルーツの調和のとれたバランスを作り出しています。 マンゴー、プラム、チェリーの甘美な波が魅惑的な海風に乗って揺れるグレングラソー 46 は、まさに典型的な海岸沿いのシングル モルトです。 アメリカンオークでの長期熟成によりシルクの味わいが増幅され、海風に吹かれてトロピカルな甘さのエリクサーが誕生しました。

何十年も放置されていた蒸留所を復活させる上での課題は何でしょうか?

グレングラソーは、2008 年 12 月に 20 年以上の眠りから目覚め、当初は少量生産でしたが、その後数年間に多数の小ロットの瓶詰めリリースが開始され最高潮に達しました。 幸いなことに、この蒸留所は 1875 年の設立以来、数奇な過去の嵐を乗り越え、現在も昔と同じ方法で 2 つの蒸留器を使ってグレングラソーのスピリットの蒸留を維持しており、明るい未来を辛抱強く待っています。先に。

復活して以来、グレングラソーの典型的な海岸沿いの特徴は時代を超越し、1960 年代、70 年代、80 年代とまったく同じように輝き続けています。 これらの古くて希少な隠された宝石の少数が今でも海岸沿いの倉庫に眠っていることは非常に幸運であり、その崇高で甘美な美しさはグレングラソーの精神の時代を超越した性質の証です。 近年、生産量はゆっくりと着実に増加しており、沿岸の倉庫でグレングラソーの精神を熟成させ続けているため、成長の余地があります。

グレングラソー 46 は樽から 215 本しか取り出すことができず、すべてカスクストレングス (アルコール度数 41.7%) で瓶詰めされ、冷却濾過は行われておらず、自然に着色されています。 ワックスで密封され、手作業で番号が付けられたグレングラソー 46 の小売価格は 4,800 ドルです。

投稿スピリッツ編集者の Nicolas Stecher を @nickstecher と @boozeoftheday でフォローしてください。