クイックフィックス: 特別な機会に最適なブランデーフランビードステーキ

Sep 06, 2023

ブランデーフランビードステーキのガーリックポテト添えは、思っているよりも簡単に作れて、手早くてボリュームのある食事です。

一年のこの時期や、何か特別なものが欲しいときにぴったりのお祝い料理をご紹介します。 ステーキはブランデーでフランベします。 アルコールが飛ばされて風味が残ります。 ブランデーとは、ワインや果汁を蒸留しオーク樽で熟成させたものの総称です。 コニャックとアルマニャックは、ブドウの生産地にちなんで名付けられ、高級ブランデーとみなされます。 このレシピではあらゆる種類のブランデーを使用してください。 大きなボトルを買う必要はありません。 ほとんどの酒屋では、さまざまな種類のブランデーの小瓶や分割 (1.5 オンス) を購入できます。

フランベするのはとても簡単です。 ステーキの入ったフライパンにブランデーを注ぐだけです。

ガスコンロを使用する場合は、フライパンを傾けて火をつけて火を止めます。 炎は数秒で消えます。 電気バーナーを使用する場合は、ブランデーの入ったフライパンに火のついたロングマッチを追加します。 火を消したい場合に備えて、フライパンの横に蓋をしておくと良いでしょう。

ステーキにグリーンサラダを添えてお召し上がりください。

•火を消す必要がある場合に備えて、フライパンのそばに蓋をしてください。

•サーロインやフランクなど、どんな種類のクイック調理ステーキでも使用できます。

秒読み：

•材料を準備します。

•ジャガイモを電子レンジで加熱し、脇に置きます。

•ステーキを作り、フライパンから取り出します。

•ステーキフライパンに油、ジャガイモ、ニンニクを加えて焼き色をつけます。

•ステーキと一緒にお召し上がりください。

購入するもの: 3/4ポンドのグラスフェッドセンターカットテンダーロインフィレステーキ、小瓶ブランデー、オリーブオイルスプレー1缶、無塩チキンスープ1容器、ディジョンマスタード1瓶、生クリーム小箱1箱、パセリ1束、3 /4ポンドのレッドポテト。

主食：オリーブオイル、ニンニク、玉ねぎ、塩、黒コショウ。

リンダ・ガッセンハイマーは、最新作「The 12-Week Diabetes Cookbook」を含む 30 冊を超える料理本の著者です。 WDNA.org およびすべての主要なポッドキャスト サイトで Linda の話を聞いてください。 [email protected] までメールを送信してください。

オリーブオイルスプレー

3/4ポンドのグラスフェッドセンターカットテンダーロインフィレステーキ

塩と挽きたての黒胡椒

ブランデー 1/4カップ

無塩鶏スープ 1/2カップ

ディジョンマスタード 大さじ1

生クリーム 大さじ2

塩と挽きたての黒胡椒

パセリのみじん切り 大さじ2

中型のフライパンを中強火で加熱します。 オリーブオイルスプレーを吹きかけます。

ステーキを加え、ステーキを4分間焼きます。 ステーキを裏返し、4分間焼きます。

ブランデーをフライパンに注ぎます。 ガスコンロを使用する場合は、フライパンを慎重に傾けて火をつけます（電気バーナーを使用する場合は、長いマッチでブランデーに火をつけます）。

火を止めるか、フライパンをバーナーから外します。 炎は燃え上がってから消えます。 火を消す必要がある場合は、フライパンに蓋をしてください。

ステーキを2分間焼き続けて、厚さ1インチのステーキにします。 肉の温度計はミディアムレアで130〜135度を示すはずです。 中程度の場合は135〜145度で2分長く調理します。

ステーキをまな板に移して休ませます。

フライパンにチキンスープとマスタードを加えます。 材料を混ぜ合わせて滑らかなソースを作ります（約2〜3分）。

火から下ろし、クリームを加えて混ぜます。 塩とコショウを加えて味を調えます。 ステーキをスライスし、2 枚のディナープレートに分けて、スプーンでステーキの上にソースを注ぎます。

上にパセリを散らします。

2回分が得られます。

1食分あたり：384カロリー（脂肪由来43％）、脂肪18.3g（飽和脂肪8.2g、一価不飽和脂肪7g）、コレステロール101mg、タンパク質37g、炭水化物1.7g、繊維質0.4g、ナトリウム206mg。

レッドジャガイモ 3/4ポンド（立方体約2カップ）

オリーブオイル 大さじ1

にんにく 中3片（砕いたもの）

スライスした玉ねぎ 1/4カップ

塩と挽きたての黒胡椒

洗ったジャガイモは皮をむかずに、1/2〜1インチの立方体に切ります。 電子レンジ対応のボウルに入れ、電子レンジの強で5分間加熱します。

ステーキ用のフライパンにオリーブオイルを熱します。 電子レンジで加熱したジャガイモ、ニンニク、タマネギを加えます。

中火で5分間混ぜます。 塩とコショウを加えて味を調えます。

ステーキと一緒にお召し上がりください。

2回分が得られます。

1食分あたり：185カロリー（脂肪由来34％）、脂肪7g（飽和1g、一価不飽和3.3g）、コレステロールなし、タンパク質3.4g、炭水化物28.4g、食物繊維3.1g、ナトリウム31mg。

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