中東

Oct 24, 2023

標準的なブリトーボウルを新しい味に変えたいときは、この中東スパイスのビーフシャワルマボウルのレシピを試してみるのもいいかもしれません（ただし、基本的な考え方は同じです）。 「このビーフシャワルマは家族を養うのに理想的です」とレシピ開発者のCrave-Worthy社のアシュリー・アルタンは言う。 「牛肉の切り身は安価で美味しく、一度調理すると、ピタポケットに詰めたり、トルティーヤに巻いたり、トッピングをしたバターライスのボウルに添えたりするなど、さまざまな方法で食べることができます」フムス、スライストマト、キュウリなど。」 そして、この最後の反復はまさに、ビーフ シャワルマをボウルのような形で提供するときに得られるものであり、野菜、穀物、肉がバランスよく風味豊かにミックスされています。

ただし、このボリュームたっぷりの肉たっぷりのメインディッシュを食べるときは、アルタンがソースを飛ばさないように警告していることを知っておいてください。 風味の組み合わせが絶妙で、もう一杯食べたくなるほどで​​す。 それで、さあ、料理を始めましょう。そして、翌日仕事に持っていくためにピタパンに詰める余分な牛肉が必要な場合は、牛肉とマリネの材料を倍増してください。

ビーフシャワルマボウルの材料リストは少し長いですが、おそらく多くの材料が手元にあるでしょう。 まず、牛肉とマリネの材料を集める必要があります。 必要なものは、フランクステーキ、オリーブオイル、レモン汁（絞りたてが最適）、ニンニク、クミン粉末、コリアンダー粉末、クローブ粉末、パプリカ、オレガノ、塩、コショウ、重曹です。

次に、タヒニ ヨーグルト ソースとオニオン パセリ サラダ用のアイテムをまとめる必要があります。 ソースの場合は、全脂肪プレーンヨーグルト、タヒニ、追加のレモン汁とニンニクのクローブ、塩とコショウが入った容器を用意して味を調えます。 次に、サラダについては、必要なのはタイトルにある小さな玉ねぎと新鮮なパセリの束だけです。

最後に、シャワルマ ボウルを組み立てるための材料が必要です。 炊き込みご飯、フムス、ペルシャキュウリ、トマト、そして、その気になれば薄切りのピクルスも必要です。

始める前に、Altan は牛肉を薄くスライスするための特別なヒントを提供しています。牛肉を切る前に、牛肉を約 25 分間冷凍します。 「これにより、切断プロセスがはるかに簡単になります」と彼女はアドバイスします。 牛肉が部分的に凍っている場合は、鋭いナイフを使用して、繊維に沿って薄くスライスします。

可能な限り柔らかい牛肉を作るためのアルタンの特別なヒントがもう 1 つあります。それは、マリネに重曹を直接混ぜることです。 「重曹を水と一緒に肉に加えると、表面の pH レベルが上昇し、タンパク質の過剰な結合が防止され、しっとりとした柔らかい肉が得られます。このレシピでは、重曹を材料と一緒に加えます。マリネ。水に浸す必要はありません」と彼女は言います。

オリーブオイル、レモン汁、マリネのスパイスをすべて用意し、ボウルの中で重曹と混ぜ合わせます。 スライスした牛肉をボウルに加え、肉がきれいにコーティングされるまでトングでよく混ぜます。 ボウルに蓋をして冷蔵庫に入れ、30分ほどマリネします。

肉をマリネしているので、他の材料を準備するために余分な時間を費やすことができます。 まず、玉ねぎをスライスし、パセリをみじん切りにし、小さなボウルに入れてオニオンパセリサラダとして混ぜます。

次に、ヨーグルト、タヒニ、レモン汁、ニンニクを小さなボウルに入れてタヒニヨーグルトソースを混ぜます。 泡立て器を使って材料がよく混ざるまでかき混ぜます。

牛肉の準備ができたら、大きなフライパンをコンロの上に置き、強火にします。 牛肉ストリップをフライパンに追加し、重ならないように広げます（フライパンが十分に大きくない場合は、牛肉を数回に分けて調理する必要がある場合があります）。 牛肉に良い焦げ目を付けたいので、黄金色になるまで約10〜15分間肉を調理します。

牛肉が調理されたら、ボウルを組み立てます。 まずはボウルの底にご飯をカップ1杯入れ、次に適量のステーキ、フムス1杯、タヒニヨーグルトソースを少々、オニオンパセリサラダスプーン一杯、トマト、キュウリ、必要に応じて、スライスしたピクルスも。 すべての材料を準備したら、ビーフシャワルマボウルを楽しむ準備が整いました。