地元のサルサ ビジネスが 32,000 ドルの助成金で大型店に拡大

Nov 26, 2023

ソルトレイクシティ — ユタ州の家族経営のサルサ ビジネスは、ユタ州農務食品局から授与された 32,000 ドルの補助金のおかげで、大型店やその他の店舗にまで拡大しています。

Salsas de Mendoza は 10 年以上にわたって存在し、地元のファーマーズ マーケットを通じてブランドとファンを築いてきました。

このビジネスは料理への情熱を込めたプロジェクトとして始まり、状況と必要性によりフルタイムの仕事に発展しました。

リンネア・メンドーサさんの夫は、2008年の不況で仕事が不足するまで大工をしていた。

当時、リンネアさんはヘルスケア分野で働いていましたが、その情熱をフルタイムで発揮できることに気づくまで、副業で家族や友人のためにサルサを作っていました。

「私たちがやっていることに対する実際の反応が見られました」とメンドーサは説明した。 「ユタ州にはメキシカンスタイルの本格的なサルサには大きな穴があり、私たちはその穴を埋めたかったのです。」

家族は思い切って取り組み、今では他の家族もこの仕事をサポートしています。

「私の娘は私たちの秘書であり、娘と義理の息子が私たちのソーシャルメディアとビデオ撮影を運営し、私の息子がチップラインを運営しています」とメンドーサ氏は語った。 「夫がここでのすべての業務を実行し、私が事務手続きを行います。」

しばらくして製品を完成させ、フォロワーを増やした後、ユタ州やその他の地域のスーパーマーケットに進出する機会を得ましたが、特にサルサに合わせるのに十分な高品質のチップスを作るのは難しいことがわかりました。

「手作業で袋詰めしたり、この小さなフライヤーで手作業で揚げたりするのは大変でした」とメンドーサさんは振り返った。 「時間がかかりすぎ、労働力がかかりすぎ、キャノーラ油の価格が2倍になったため、コストは上がるばかりでした。」

昨年、メンドーサさんは最新の設備を購入するためにユタ州農業食糧局に助成金を申請した。

この補助金の目的は、ビーハイブ州の中小企業を支援しながら、地元の食料供給を確実に維持することです。

「申請中に、その資金を何に使うのか、それがユタ州の食料安全保障にどのように役立つのかを正確に言わなければなりませんでした」とメンドーサ氏は語った。 「私が求めていたものを使えば、生産量を 3 倍か 4 倍にして、ユタ州に健康的で保存可能なおいしい食品を提供できることがわかりました。」

Salsas de Mendoza には 32,000 ドルが授与され、その資金で最新のチップ製造機と、1 分あたり 60 本のサルサ ボトルにラベルを付けることができる装置を購入しました。

現在ビジネスは活況を呈しているが、メンドーサ氏は今後も創業の地である地元の市場に留まり続けるだろうと語った。

今年の助成金を申請した人々は今月末に名前が発表される予定で、当局者らは来年はプログラムをさらに拡大するために州議会からさらに多くの資金を受け取ることを期待している。

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