シャンパンボトルの開け方

Sep 20, 2023

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コルクを大声で開けて泡を吹き飛ばすのは映画的でお祝いのように見えるかもしれませんが、ワインを無駄にしたり、後始末をしたりしたいと思う人はほとんどいません。 幸いなことに、シャンパンのボトルを開け、一滴も落とさずに飛び道具を避ける方法を学ぶのは簡単です。

プロのようにシャンパンやスパークリングワインのボトルを開けるための 5 つのステップをご紹介します。

シャンパンやその他のスパークリング ワインを提供するのに最適な温度は 41 ～ 45°F ですが、パンの風味を高めるためにヴィンテージ シャンパンを 45 ～ 50°F で飲む人もいます。 ほとんどの家庭用冷蔵庫は 40°F 以下に保たれているため、冷蔵庫からボトルを直接取り出した場合は、その温度になるまで少し時間をおいてください。

いずれにせよ、よく冷やしたボトルは風味と機能の両方にとって不可欠です。

「温かい泡はかき混ぜられた泡なので、温すぎるシャンパンはほとんどの場合、ボトルから勢いよく噴き出します」とワインライター、ワイン法律弁護士、コンテンツクリエーターのデイボン・DE・ハチェット氏は言う。 「適切に冷やされた泡は通常、より穏やかな状態を保つため、必要な場所にとどまります。」

ハチェットさんはボトルを開ける直前に、冷たいタオルをボトルの首に巻きます。

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「首の冷たいガラスが温度の壁を作り、ボトルの残りの部分の圧力をより適切に制御します」と彼女は言います。 コルクを抜く際に気泡が抜けにくくなります。 「その貴重なエリクサーをこぼすことは絶対に避けたい。」

冷えたボトルは結露で湿っているため、しっかりと握るのが難しくなることがあります。 ボトルを安定して持てるように、清潔なタオルまたは布でボトルを拭き、乾かします。

ケージ、またはミュスレは、スパークリング ワインのボトルのコルクの上にあるワイヤーの仕掛けです。 コルクを抜く前にコルクを外すのが直感的に思えるかもしれませんが、ニューヨーク市マンハッタの飲料ディレクターであるウィリアム・エドワーズ氏はそうではないとアドバイスします。

エドワーズさんはコルクとケージの上にタオルかナプキンを掛けます。 次に、利き手でコルクに一定の下向きの圧力を加えながら、反対側の手でケージを解きます。

エドワーズ氏によると、スパークリングワインのボトルの中身は加圧されているため、コルクが予期せず飛び出した場合に利き手が保護バリアの役割を果たすという。

「シャンパンボトルの平均圧力は1平方インチあたり70～90ポンドで、これは車のタイヤの平均圧力の2倍以上です」と彼は言う。 「その力を小さくて比較的硬い発射体に加えると、それが顔に向かって飛んでくる可能性がどれほど危険であるかがすぐにわかります。」

親指とタオルでコルクとケージを所定の位置に保持しながら、利き手と反対の手でボトルを 45 度傾けます。 コルクの直線上に誰も立っていないことを確認してください。

「ボトルを適切な角度で持つと、空気の表面積が内部の圧力に合わせて調整され、泡の圧力によって泡がこぼれるのを防ぐことができます」とハチェット氏は言います。

ハチェット氏によると、利き手をコルクとケージの上に置き、もう一方の手で角度のついたボトルを「内部の圧力が徐々に自然にコルクを押し出し始めるまで」ゆっくりとひねります。 「親指でコルクに逆圧を加え続けることで、ボトルからコルクを制御しながら抜き出すことができます。」

理想的な世界では、コルクは静かに滑り落ちます。 ただし、音が聞こえる場合でも、あまり厳しくしないでください。

「適切なテクニックが使用されている限り、ちょっとしたポップな雰囲気が、堅苦しいダイニングルームではなくパーティーのような雰囲気を与えると私は主張します」とエドワーズは言います。 「安全にボトルを開けている限り、音を立てても構いません。」

さらに、シャンパンやスパークリングワインのボトルを静かに開けるには、数本のボトルと何年もの練習が必要です。 そしてそれは、あなたがそれを受け入れることを選択した場合にのみ、困難になります。

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