ホームカミング: OOLA キャピトルヒル、14 番地とユニオンに新しいボトルショップ、カクテルバー、レストランをオープン

Jan 20, 2024

（画像：OOLA）

（画像：OOLA）

ウーラ蒸留所同社は樽と蒸留器の設備を引き取り、3年前に14番地とユニオンを去ったが、キャピトルヒルに根ざしたこのクラフトスピリッツメーカーのオーナーたちは決してそうはしなかった。 現在、OOLA は、新しいボトルショップ、カクテルバー、レストランを備えて、その発祥の地に戻りつつあります。

「当社の生産施設はジョージタウンに残りますが、OOLA のすべての顔は丘の上にあります」と創設者兼蒸留責任者カービー・カラス・ルイスとCHSに語る。

全ての書類手続きが順調に進めば7月にオープンする予定です。OOLA キャピトル ヒルの旧邸宅でオープンの準備が進められています。マージョリーの隣にスキレット 14番街とユニオンの北東の角にあります。 CHSはここで報告しましたドナ・ムーディーズマージョリーを9ブロック23番地とユニオンの新しい家に移転する決定。

カラス＝ルイスにとって、KTニーホフ OOLA の背後にあるカップルであるこの新しいプロジェクトは、人生、ビジネス、そして素晴らしいジンとウイスキーの製造を完全に融合させたものです。 彼らはマージョリーで結婚し、今でも街角から「目と鼻の先」に住んでいます。 彼らの計画には、「広大な」裏庭から採れる「新鮮なハーブ、食用の花、鶏の卵」と「農場から食卓までの真の都会のオアシス」の約束が含まれている。

「ここに来たら、KTとカービーがホストしてくれることを期待してください。これが『オーナー運営』の定義です」と彼らは新プロジェクトの発表で述べている。

OOLAも14thとUnionで誕生し、前者の形をとりましたパンツァネラ 2011年に交差点の北西側にベーカリーが誕生した。当時、この店は、緩和された州の酒類法に基づいて近隣の軽工業地帯の一部を使用するクラフトスピリッツメーカーの小さな波の一部だった。 しかし、人口密集地域での生産の課題は利点を上回りました。 2020年後半、CHSは、パンデミックの影響で急遽ジョージタウンにあるより大規模で管理が容易な生産施設に移転するというOOLAの計画を報告した。

半年後、事務手続きにより、道路レベルに商業スペースがあり、14日から街区を通って地下駐車場がつながる、7階建て80戸の複合用途アパートビルを建設する大規模な複合用途開発の計画がまだ進行中であることが明らかになった。そしてユニオンからマディソンまでをパズルのピースのようなデザインで表現し、最終的には住宅の建物に隣接することになります。チョップ・スーイそしてディーゼル 。 OOLAが誕生し、かつてはゲイバーがあったラ・パンツァネッラのベーカリーの敷地ユニオン、レストランゾーイ、そしてバー・スースペースを空けるために取り壊されることになります。 ユニオンはその年の後半に 4 ブロック西に移転しました。

14番街とユニオンの北東の角の変化ははるかに緩やかになるだろう。 OOLA Capitol Hillは、イロハモミジの木陰に覆われたプライベートパティオにある2つのガレージドアが開く1,000平方フィートのレストランを、バーに12席、フロアに22席を備えた新しい会場に改装します。 新しいOOLAは、「季節を感じさせ、OOLAのスピリッツを紹介するカクテルと組み合わせた、PNWのカジュアルな高級料理、シェアプレート」を紹介します。

ボトルショップと軽食は毎日午前 11 時からご利用いただけ、フルメニューは午後 5 時からご利用いただけるほか、「最高のハッピーアワー」もございます。 OOLA Capitol Hill ではクラスやイベントも開催されます。

そしてカラス・ルイス氏はついに、OOLAの作品を中心としたカクテルを提供できるスペースを手に入れ、そのメニューは「アコースティック」（アルコール不使用）から「エレクトリック」（元気いっぱい）まで、「シンプルで高級感があり、季節ごとに変化する」メニューで提供される予定だ。その間のすべて。」

OOLA Capitol Hill は 7 月 15 日頃に 1412 E Union にオープンする予定です。 詳細については、ooladistillery.com をご覧ください。

CHS スプリング サブスクライバー ドライブこれは、私たちが理解するのと同じくらい侵入的です。 誓約違反はありません。 トートバッグはありません。 読者にぜひ検討していただきたいと呼びかけていますCHSに加入する近隣を取材するライターや写真家にお金を払うのを助けるためだ。 月額 $1/$5/$10 で定期購読者になります。