デラウェア郡のレストラン検査: 食品が床に置かれた容器に入っていますが、一体どれくらい古いものなのでしょうか?

Dec 01, 2023

デラウェア郡保健局は先週、酒類販売業免許を持つ施設のうち違反があった施設のみを対象に食品安全検査を実施したが、今週はそのすべてが以下のとおりとなった。

エリス保護区のボールルーム、3821 West Chester Pike、Newtown Square:

• 事業所には、従業員が嘔吐物や糞便の排出に対応する際に従うべき手順が定められていない。

• 食品従業員が使用するすべての手洗いシンクには、食品従業員に手を洗うように通知する標識やポスターが設置されていません。

• すべての食品に日付マークが付いているわけではありません。

• 食品保存容器にはラベルが貼られていません。

• 食品を冷蔵室の通路の床の未承認の場所に保管する。

• 使用中のワイピングクロスが適切に保管されていない。

• 外側の廃棄物容器の蓋/カバーが適切に固定されていません。

シャーロッツ レストラン、3207 West Chester Pike、Newtown Square:

• 事業所には、従業員が嘔吐物や糞便の排出に対応する際に従うべき手順が定められていない。

・手洗い場には液体ハンドソープはございません。

• 手洗い場には使い捨てのペーパータオルはありません。

• 食品従業員が使用するすべての手洗いシンクには、食品従業員に手を洗うように通知する標識やポスターが設置されていません。

• ジャガイモは生の牛肉の下に保管されます。

• 缶切りは見た目も触っても汚れがありません。

• スライサーは見た目も触っても汚れていません。

• 製氷機は見た目も触っても清潔ではありません。

• すべての食品に日付マークが付いているわけではありません。

• すべての冷凍ユニットに温度計が装備されているわけではありません。

• 食品が保管エリアの床上の未承認の場所に保管されている。

• 使用中のワイピングクロスが適切に保管されていない。

• 冷凍ユニットの通気口に汚れが残っている。

• 女性用トイレには、生理用品を廃棄するための屋根付きの容器がありません。

アッパー ダービーの生鮮食料品店、421 S. 69th St.、アッパー ダービー:

• 通路の床上の未承認の場所に食品が保管されている。

• モップが使用中に不適切に保管されていることが判明しました。

ヘイズ ラウンジ、201 Hayes St.、チェスター:

・手洗い場には液体ハンドソープはございません。

• 手洗い場には使い捨てのペーパータオルはありません。

• 食品従業員が使用するすべての手洗いシンクには、食品従業員に手を洗うように通知する標識やポスターが設置されていません。

• オレンジ色の液体が入ったスプレー ボトルに適切なラベルが貼られていないことが観察されました。

・冷蔵室、冷凍室には温度計は付いておりません。

• 消毒液の濃度を測定するために従業員が塩素検査キットやその他の機器を利用することはできません。

• 女性用トイレには、生理用品を廃棄するための屋根付きの容器がありません。

Pica's Italian Restaurant Inc.、7803 West Chester Pike、Upper Darby:

• 手洗いシンクはピザ準備エリアにはありません。

• 保冷ユニット/冷凍庫では温度計が観察されない。

• ウォークインの食品と接触しない表面が錆びているか、簡単に掃除できなくなっています。

• ウォークインクーラーの[壁/天井]に取り付けられたファンカバーが汚れており、簡単に掃除できません。

Sam's Brick Oven Pizza、2626 E. County Line Road、アードモア:

• 缶切りは見た目も触っても汚れがありません。

• モップが使用中に不適切に保管されていることが判明しました。

違反の多くはその場で修正されますが、場合によっては追加の訪問が必要になる場合もあります。

郡による先週の検査はわずか6件で、すべて違反が見つかった。

最近は検査数も減少傾向にあります。

州農務省を通じて報告された食品検査には、独自の検査を実施しているデラウェア郡の郡区によってリストに記載されたものはなかった。

デラウェア郡から数マイル以内のチェスター郡の企業を含むように検索パラメータを拡大したところ、チェスター郡保健局がマージーズ・キュイジーヌLLC（880 Baltimore Pike, Chadds Ford）で開封検査を実施したことが判明した。

検査の結果、次のことがわかりました。

• トイレの交換パッドは非吸収性のものでなければなりません。 プラスチックまたは使い捨てのカバーを使用してください。

• フードは付属しません。 メニューを確認したところ、牛ひき肉、鶏肉、その他のアイテムが誘導バーナーで調理/ソテーされていたことがわかりました。 これらのアイテムを調理すると油や煙が発生する可能性があるため、フードが必要です。 これらのアイテムを鍋でバーナーで調理し続けることはできません。 別の調理方法（オーブン）を使用するか、調理済みの肉を使用してオーブンを加熱する必要があります。 メニューのコピーを提出し、プロセスの変更またはメニューの変更方法を示す必要があります。 7日以内に提出してください。

マーギーズが酒類販売免許を保有しているかどうかは不明。 州のウェブサイトではその区別が説明されていません。

政府機関には報道機関や国民に検査を報告する義務はない、と農業省は述べた。

デラウェア郡で先週行われた検査の様子です。

これはモンゴメリー郡のデイリー・タイムズ紙の姉妹誌が報じた、モンゴメリー郡の食品検査ファイルです。 いくつかの施設はデラウェア郡の近くにあります。

これはバークス郡に対する最新の検査です。

電子メールニュースレターに登録する