ワインの世界: 100 万のブドウ園

Sep 27, 2023

世界のワインの 3 分の 1 がイタリア産であることをご存知ですか? 地元のお店を見て回っても、思いもよらないことがあるはずです。 この辺のスーパーマーケットにはイタリアワインがほとんど置いてありません。 パタヤ中心部のある有名なスーパーマーケットには、まったく何もないようです。

エトルリア人やギリシャ人入植者は、ローマ人が住み始めるずっと前からイタリアでワインを生産しており、その結果、イタリアには世界最古のワイン生産地域がいくつかあります。 現在、イタリアには 45,000 を超えるワイナリーがあります。 ブドウはほぼどこでも栽培されており、国の全長にわたって 100 万以上のブドウ畑があると推定されています。 イタリアワイン用のブドウも何千種類もあり、他ではあまり見られないブドウ品種も含まれています。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});イタリアのラベルは、ラベル上の主要な名前がブドウ (ピノ・グリージョ) の名前である可能性があるため、ワイン初心者にとって混乱する可能性があります。 場所の名前 (バルドリーノ) である場合もあれば、ワイン産地の名前 (キャンティ) である場合もあります。 プロデューサーの名前 (Bolla など) の場合もあります。 それから、学位のように貼られているDOCGのような謎の文字もあります。 それはほとんどその通りです。 なぜなら、品質と信頼性が保証されているからです。

しかし、それらは何を意味するのでしょうか？ 説明しようと思いますが、複雑な部分は省略して短くします。 ですから、背筋を伸ばして座り、興味があるかのように見せてください。

DOCG (Denominazione di Origine Controllat​​a e Garantita) という文字は、ワインメーカーがブドウ品種、収量制限、ワイン醸造手順を含む厳格な規則に従わなければならない最高の格付けです。 これらすべての要件の結果として、DOCG ワインは一般的により高価になります。 はしごのもう少し下には、DOC (Denominazione di Origine Controllat​​a) ラベルの付いたワインがあり、通常は品質が高く信頼できますが、その生産を管理する規則はそれほど厳格ではありません。 ラベルに IGT または IGP が表示されることがありますが、この分類はブドウの品種、生産方法、ワインのスタイルではなく、原産地に焦点を当てています。 そのうちのいくつかは優れています。 最後に、山の一番下には VdT – ヴィノ ダ ターヴォラ (「テーブル ワイン」) があります。これは通常、シンプルで素朴なポンクで、小型犬ほどの重さの巨大なガラス瓶に入れて販売されることがよくあります。 品質が期待外れになる可能性があるため、私はいつもそれら（小型犬ではなく、巨大なボトルのことです）を避けています。 大きなボトルはワインを急速に酸化させるので、レストランのカウンターの後ろにこっそり隠れているのを見つけた場合は注意してください。 ボトルに半分しか入っていない場合、ワインは山を越えている可能性があります。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});ラ ヴィーニャ キャンティ 2021、DOCG (赤)、イタリア。 Bt 609 @ Villa Markets.キャンティ (キーアンティー) は、トスカーナ州のイタリアのワイン産地です。 この地域は大まかにフィレンツェから少し南のシエナまで広がっており、距離は約30マイルです。 この地域のワイン生産者は、14 世紀以来自分たちのワインをキャンティと呼んでいます。 かつてキャンティは、フィアスコ (フラスコ) と呼ばれる、ストローで覆われた伝統的なずんぐりしたボトルですぐに認識されました。 これらは、多くのイタリア料理レストランの天井を飾るために何百もの使用されました。 私の学生時代、部屋の周りにこのような素朴な見た目のボトルをいくつか置き、理想的にはそれぞれのボトルの上部にキャンドルをさすのが必須でした。 最近では、ほとんどすべてのキャンティが標準的なワインボトルで提供されています。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});キャンティは主にサンジョヴェーゼ (サン・ジョ・ヴァイ・ザイ) ブドウから作られ、あまり知られていないカナイオーロ ネロが 5% 含まれることもあります。 このワインはフレンチオークで3ヶ月間醸造され、ブドウの風味と個性を引き出します。 ワインは濃い赤色で、シャープでスパイシーなレッドチェリー、ルバーブ、白コショウ、ハーブの生き生きとした香りが特徴です。 ルバーブというと驚かれるかもしれませんが、これはイタリアで最も広く栽培されている赤ブドウ、サンジョヴェーゼで作られたワインの典型的な香りの 1 つです。

アルコール度数わずか 12.5% のライトボディの辛口ワインで、口に含むと生き生きとした赤い果実があり、タンニンは中程度です。 特徴的な、少し酸味のある「キャンティ・バイト」も持ちます。 口の中にざらつきを感じるかもしれません。 これは欠点ではなく、サンジョヴェーゼの典型的な特徴です。 このため、キャンティは食品に最適です。 豊富なトスカーナ料理はもちろん、ピザやパスタも充実。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});ワインを試飲してたくさんのメモをとったので、濃厚なラザニアと一緒にワインを試してみることにしましたが、適切なパスタがなくなっていることに気づきました。 代わりに、ワインと明るい風味のペパロニピザを組み合わせてみました。 二人は完璧に一致しました。 これはベーシックだが信頼できるキャンティであり、価格も手頃であることが判明した。 イギリスでは約9ポンドで販売されています。 ピリッとした酸味が特徴で、食中酒としては完璧ですが、地平線に沈む夕日を眺めながら物思いにふけるようなワインではありません。 キンキンに冷えたマティーニ・ビアンコのほうがぴったりです。

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