これら 12 種類のワインでカナダを探索しましょう

Oct 02, 2023

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ワインに関して人々が最初に思い浮かべる国はカナダではありませんが、そうすべきです。 ジャンシス・ロビンソンによれば、カナダの最南端の地域はブドウの栽培に最適な緯度帯に位置するという。 PNASとリー・ハンナ博士によると、気候変動によりカナダなどの新興地域でのワイン生産が可能になっているという。

ヴァイキングのレイフ・エリクソンは 1002 年に北米の海岸に進出しました。野生のブドウの木が生い茂る土地を見つけ、その地域をヴィンランドと名付けました。 ロッド・フィリップスは、エリクソンの乗組員のドイツ人メンバーが野生のブドウからワインを作った可能性があることを示唆しています（「カナダのワイン」より）。 『ヴァン・デュ・ケベック』誌は、カナダ建国の父ジャック・カルティエが1535年に野生のブドウの樹を報告し、初期のフランス人入植者サミュエル・ド・シャンプランが1603年にケベックにヴィティス・ヴィニフェラのブドウを植え、ジュース用のブドウを圧搾したと報告している。 『ワインズ・オブ・ノバスコシア』誌は、ルイ・エベールが1611年にノバスコシア州にブドウの木を植えたと報じている。トロント・サン紙によると、1630年代にはさらに多くのノバスコシア人入植者がこの島にブドウを植え、この島は北米最古のブドウ園の一つとなったという。 1800 年代までに、オンタリオ州とケベック州の全域にブドウ園が植えられましたが、禁酒法によりカナダの新興ワイン産業は破壊されました。 「カナダのワイン」によると、1970 年代と 1980 年代に全国でワインの栽培が活発になり、今日のような繁栄したビジネスになりました。

ノバスコシア州ワイナリー観光局によると、ノバスコシア州の島々は、メイン州、ニューブランズウィック州、ケベック州の海岸のすぐ沖、セントローレンス湾にあります。 ノバスコシア州には合計 58 のワイン用ブドウ栽培者と 19 のワイナリーがあります。 ノバスコシア州の 7 つのワイン産地のうち、タイダル ベイ アペラシオンは、テロワール全体にスタイルの特徴を示し、ノバスコシア州の特徴的なスタイル、つまり際どい酸味、明るい香り、比較的アルコール度の低いワインを生み出しています。 Salt Wire によると、2022 年には Tidal Bay のワイナリーは 14 軒ありました。

アナポリス イーストにある 12 のワイナリーの 1 つである最高級スパークリング ワイン ハウス ベンジャミン ブリッジは、ガスペロー バレーの南向きの斜面に位置し、タイダル ベイ アペラシオンの一部です。 ベンジャミン ブリッジでは 20 年間にわたりブドウを有機栽培しており、優れたスパークリング ワインを生産しています。 ブリュット リザーブは、70% のシャルドネと 30% のピノ ノワールから作られたスパークリング ワインの絶妙な表現であり、そのエレガンス、持続性の高い上質なムース、複雑な風味のプロファイルにより、世界中の観客やナタリー マクリーンのような影響力のあるワイン メディアの著名人からの関心を集めています。

ルーネンバーグ地域のハリファックスのすぐ南西には、ノバスコシア州の南岸に隣接するラヘイブ川渓谷とその牧歌的なワイン産地があります。 1630 年代にまで遡るその独特のテロワールは、粘板岩と砂利をベースとした砂地や岩石の多い土壌に植えられた丘陵地のブドウ畑で構成されています。 プティット リヴィエールのブドウ畑は海に近く、涼しい風と霧の朝がブドウを鍛え、酸味を高め、力強いワインを生み出します。 プティ リヴィエール ヴィンヤーズは 1994 年にワイン用ブドウの栽培を開始し、2004 年にワイナリーをオープンしました。

Petite Rivière Vineyards では、シードルやフルーツ ワインに加え、フランス系とアメリカ系のハイブリッド ブドウやヴィティス ヴィニフェラ ブドウからさまざまなワインを生産しています。 赤ワインで知られるこのワイナリーは、オレンジ、ロゼ、白、強化ワイン、スパークリング ワインも生産しています。 プティ ロランジュは、ラカディ、カユーガ、フロンテナック グリのブドウを発酵中に十分なスキンコンタクトを加えてブレンドし、ワインにきらめくオレンジの色合いと、熟したアプリコット、花、歯ごたえのある緑の洋梨の豊かなノートを与えます。 オレンジワインは、繊細な風味のシーフード料理や白身の肉、または市場のサラダやソフトチーズに最適です。

2004 年、ワインメーカーのブルースとポーリン エワートは、オカナガン バレーのワイン産地 (ブリティッシュ コロンビア州) で成功したワインのキャリアを捨て、カナダの東海岸に移りました。 ノバスコシア州のガスペロー渓谷に上陸した二人は、ラカディ ヴィンヤーズを設立しました。 古代の海底に築かれたミネラル豊富な片岩と砂岩のテロワールに惹かれたエワート家は有機農業に重点を置き、州内のブドウ園としては初の有機認証を取得しました。 海の近くの北西向きの斜面に位置するブドウは、ゆっくりと熟成し、食欲をそそるワインに最適なフェノール成分と酸味を維持します。 伝統的な製法でスパークリングワインを製造するという彼らの目標は、4年間の実験を経て2008年に結実しました。 マスターズ・オブ・ワインの報告によると、伝統的な方法、つまりフランス式の方法は、オリジナルのボトル内で二次発酵させ、完成したワインに豊かでクリーミーなフレーバー芳香の層を加えることで、スティルワインをスパークリングワインに変える労働集約的なプロセスであると報告しています。 。

ラカディ ヴィンヤーズの伝統的なスパークリング ワインの製造方法は、地元、国内、国際的なコンクールで高い評価と賞を獲得してきました。 ラカディ ヴィンヤーズ ヴィンテージ キュヴェ ロゼは、美味しく丁寧に作られたスパークリング ワインの好例です。 ラカディ、マレシャル フォッシュ、セイヴァルを使用して作られたスパークリング ロゼは、9 か月澱とともに熟成され、出荷前に 15 か月熟成され、熟したイチゴやチェリー フルーツの香りとブリオッシュやショートブレッドの風味が口に広がります。 L'Acadie Vineyards では、赤ワイン、強化ワイン、サイダーも生産しています。

ヴァン・デュ・ケベックによれば、ケベックでのワイン造りは 1535 年に遡ります。 『The World Atlas of Wine, Ed. 8』によれば、現在、この州には約 150 のワイン生産者とワイナリーが存在します。 ケベック州のワイン生産者は、温暖な気候が古典的なヨーロッパのヴィティス ヴィニフェラ ブドウへの道を切り開く、耐寒性と耐霜性のハイブリッドブドウ品種に焦点を当てています。 1980 年以来、ケベック州では 7 つの確立されたワイン産地に 800 ヘクタールのブドウ畑があり、年間 250 万本のワインが生産されています。 それはわずか数十年での達成です。 文化的にも言語的にもフランス的なケベックは、ワイン学のインスピレーションを祖先の故郷であるフランスに求めています。 ヴァン・デュ・ケベックによれば、ワインメーカーはフランスとアメリカのハイブリッド品種とフランスのブドウ品種を併用して、さまざまなスタイルのワインを生産するよう努めています。

シャトー・タイユフェール・ラフォンは 1976 年にブドウ畑を取得し、1999 年に植樹しました。2006 年までに、フランスのシャトーに影響を受けたワイナリーを通じてワインが一般に販売されるようになりました。 ルイ 16 世の豪華さを模倣したシャトー タイユフェール ラフォンは、ダイニング ルーム、結婚式やイベント施設、ビジネス会議スペースを備えた目的地のワイナリーおよびブドウ園です。 ヨーロッパ産ヴィティス ヴィニフェラやフランス系アメリカ産のハイブリッド ブドウから作られた、赤ワイン、白ワイン、ロゼ ワイン、強化ワイン、スパークリング ワインを取り揃えています。 フランスのムルソースタイルのワインのように作られたシャルドネをフレンチオーク樽と澱とともにフランスで熟成させたもので、焼きリンゴや洋梨の香りがあり、バターのような濃厚で香り豊かなワインです。

Le Cep d'Argent は、ケベック州で伝統的な製法のスパークリング ワインを最初に製造したメーカーの 1 つです。 フランソワとジャンポール・シュールが所有するこの 114 エーカーの敷地は、アパラチア高原の絵のように美しいマゴグ湖を一望し、耐寒性の高いフランス系とアメリカ系のハイブリッドブドウの 60,000 本の蔓が点在しています。 シュー兄弟は当初からスパークリングワインの生産を計画していましたが、赤ワイン、白ワイン、ロゼワイン、強化ワイン、アイスワインも生産する予定でした。 1993年から兄弟たちは、マゴグ・オルフォードで毎年開催されるラ・フェット・デ・ヴァンダンジュの祭典の際に、収穫に参加するよう一般の人々を招待しました。 長年にわたってこのイベントは拡大し、地元のワイン、食べ物、豊かな恵みを求めて毎年 80,000 人のゲストが集まるようになりました。

スパークリング ワインで知られるル セップ ダルジャン セレクション ブラン ド ブランは、セイヴァル ブランのブドウから巧みに作られています。 このワインは、青リンゴ、柑橘類、そしてペイストリークリームと焼きたてのショートブレッドのヒントを伴う、酸っぱくてピリッとした味わいです。 多くの種類のスパークリングワインは多用途であり、さまざまな料理とよく合います。 ケベックの代表料理と一緒に試してみてください。 プーティン、ナショナルジオグラフィックより。

高校時代の友人ギョーム・ルルー、ジュリアン・ヴァイヤンクール、アレクシス・ペロンは、2005 年にケベック州デュアムのワイン街道地域にヴァル・コーダリー・ヴィニョールを設立し、ワイン造りに挑戦しました。 ヴァン デュ ケベックは、ヴァル コダリー ヴィニョールのブドウ園と果樹園がピナクル山とモントリオール郊外のアパラチア山脈北部の近くの牧歌的な環境に位置していることを示しています。 ハイキングをしながら田園地帯を探索したり、屋外テラスの木の天井の下でピクニックをしながらくつろいだりするのに最適な場所です。

このトリオは、農園で栽培された果物からワイン、フルーツ入りサイダー、ベルモットを作っています。 ワインのラインナップには、赤、白、オレンジ、ロゼ、強化ワイン、および主にヴィダルやフロンテナックなどのフランスとアメリカのハイブリッドブドウから生産された遅摘みワインが含まれます。 ラズベリースパークリングサイダー、アイスサイダー、甘めのリキュール風サイダーなど冒険気分を味わえるサイダーです。 Val Caudalies Vignobles のユニークな点は、ベルモット プロジェクトです。

ザ・ミキサーによると、スイートベルモットとドライベルモットは、香り高いハーブ、スパイス、フルーツを注入した強化ワインの一種で、カクテルの風味付けとしてよく使用される。 BKワインマガジンによると、ベルモットはヨーロッパで何百年も前から生産されており、食欲を刺激する食前酒として、また消化を助ける消化剤として消費されています。 ヴァル・コーダリー・ヴィニョールでは、ドライベルモットとスイートベルモットの両方を生産しています。 スイート ベルモットをネグローニまたはマンハッタンにブレンドし、ドライ ベルモットを使用して完璧なマティーニを作ります。

『The World Atlas of Wine, Ed. 8』によると、オンタリオ州はカナダのワインの約半分の生産を担っています。 ニューヨーク州西部に隣接するオンタリオ湖の南西岸沿いに 200 以上のワイナリーがあり、この地域はナイアガラの滝で有名です。 ナイアガラ半島のワイン産地は、微気候とテロワールが異なる 10 のサブ地域に分かれています。 北緯 43 度のこの緯度はワイン生産の範囲内に十分入っていますが、北極の気流と嵐により極寒の気温が発生し、ブドウの木にストレスを与える可能性があります。 オンタリオ湖は、冬にはワイン産地を荒廃から守り、夏には気温を和らげ、生育期を延長します。 ワインカントリー・オンタリオは、ハチミツの入った香り高いアイスワインで知られ（カナダワイン経由）、この地域ではヨーロッパ産ヴィティス・ヴィニフェラやフランスとアメリカのハイブリッドブドウからさまざまなワインが生産されていると述べています。

カナダ最古のワイン農園であるイニスキリンには、ナイアガラとオカナガン渓谷 (ブリティッシュ コロンビア州) にブドウ園があります。 ドナルド ジラルドは、1974 年にナイアガラにリースリング、シャルドネ、ガメイ ヴィティス ヴィニフェラのブドウを植え、1977 年に最初の作物を収穫しました。 1984 年に、最初のヴィンテージのアイスワインが冷凍ビダルブドウから生産され、すぐに「世界で最も偉大なワインの 1 つ」になりました。世界。" 繊細な蜂蜜と花の香りが特徴のイニスキリン アイスワインは、見逃せない逸品です。 ヴィダル、リースリング、カベルネ フラン、スパークリング アイス ワインを探してください。 この農園では、さまざまなテーブル用の赤、白、ロゼ、デザート ワインも製造しています。

故アンドリュー・ペラーの家族が所有するペラー・エステート・ワイナリーは、移民のサクセスストーリーです。 1927 年にハンガリーからノバスコシア州に上陸したアンドリュー ペラーは、西のブリティッシュ コロンビア州まで冒険しました。 先見の明のある彼は、5 年後にオカナガン渓谷の中心部に最初のブドウ園を設立しました。 ヨーロッパのワイン文化への愛でカナダに影響を与えたいと考えたペラ氏は、最終的にノバスコシア州とオンタリオ州にブドウ園を設立しました。 家族は、既存の大手ブランドからのサポートを必要とする小規模な新興ブランドをサポートするために、アンドリュー ペラ リミテッドを設立しました。 現在、同社はさらに 15 のワイン ブランドを傘下に置いています。

ナイアガラにある宮殿のようなペラー エステーツ ワイナリーは、現在、テイスティング、ツアー、高級レストラン、ロマンチックなイベントやビジネス イベントのための会議スペースを提供する旗艦となっています。 ワインのラインナップには赤、ロゼ、白、スパークリング、アイスワインがあり、さまざまなヨーロッパ産ヴィティス ヴィニフェラと、カベルネ ソーヴィニヨン、メルロー、ピノ ノワール、バコ ノワールなどのフランスとアメリカのハイブリッドブドウから作られています。 ペラ エステーツ シグネチャー シリーズ カベルネ フランは格別です。 フランスの有名なロワール渓谷産のブドウで、ボルドーではブレンド用ブドウとしてよく使用されます (Wine Folly 経由)。カベルネ フランは、その有名な子孫であるカベルネ ソーヴィニヨン、メルロー、カルメネールの親です。 濃厚で真っ黒な味わいで、ダークベリー、カラント、プラムの香りがたっぷりとあり、ヒノキやグラファイトがシルキーなタンニンとしっかりとした構造に取って代わられます。 おいしい。

ウェイン・グレツキー – そう、あのウェイン・グレツキーは、ワイン造りの祖父の足元で子供の頃からワインへの愛情を育みました。 多くの場合、有名人のワイン ブランドは単なる虚飾のプロジェクトですが、場合によっては、ブランドの背後にある有名人があらゆる段階で関与することがあります。 それがウェイン・グレツキーです。 NHL.com を通じて、おそらくカナダが生み出した最も偉大なホッケー選手である「The Great One No.99」に期待する人もいるでしょう。 彼が自分の名前で造るワインの卓越性を追求するのは当然のことです。

ブリティッシュ コロンビア州のナイアガラとオカナガン バレーにブドウ園を所有するウェイン グレツキー エステーツは、最高のカナダ産フルーツを入手できます。 グレツキーは、高い評価を得ているテーブルワインとアイスワインを幅広く製造しています。 ウェイン グレツキー エステーツは、氷上でグレツキーが行ったように、すべての人にアピールすることを目指しており、23,000 平方フィートの施設内に独自の醸造所とウイスキー蒸留所を併設し、高級レストランや会議スペースのオプションも備えています。 樽で熟成された彼の No.99 ウイスキーは、彼のウイスキー樽熟成赤ワイン、No.99 ウイスキー オーク エイジド レッドの樽として使用されます。 カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、メルローのブレンドであるこのワインは、フレンチオークとアメリカンオークで時間をかけて熟成させ、香り豊かな風味のウイスキー樽で仕上げて「パンチとパワーを与える」とともに、プラミーなブラックワインにタバコとスパイスのノートを与えます。チェリーとバニラの香りのワイン。

ブリティッシュコロンビア州は、世界で最も有望な新興ワイン産地の 1 つです。 『ワールド アトラス オブ ワイン 第 8 版』によると、1990 年代にほんの一握りのワイナリーで設立されて以来、ワイン ビジネスは 300 近くのワイナリーと、9 つの公式ワイン地域にわたるおよそ 10,000 エーカーのブドウ畑を誇るまでに成長しました。 ブリティッシュ・コロンビア州ワインズは、ブリティッシュ・コロンビア州がフランス系とアメリカ系のハイブリッドブドウとヨーロッパ産ヴィティス・ヴィニフェラを実験していると報じている。 カナダのワインによると、ブリティッシュ コロンビア州の 9 つの DVA (指定ブドウ栽培地域) は州の南部、緯度 40 度から 51 度の間に位置し、西の湾岸およびバンクーバー島から東のクートニーズまで広がっています。 『The World Atlas of Wine, Ed.8』によれば、オカナガン バレーは最大かつ最も生産量の多い地域です。

高く評価されているペインテッド ロック エステート ワイナリーでは、受賞歴のある素晴らしいブリティッシュ コロンビア産ワインを取り揃えています。 当初からの目標は、ヨーロッパのブドウ品種ヴィティス ヴィニフェラから超高級ワインを生産することでした。 オカナガン渓谷に位置するペインテッド ロックのブドウ園は、この地域全体で最高のブドウ園の一つとみなされています。 このワイナリーではさまざまなワインが生産されていますが、その大胆でスパイシーなシラーは独特です。 この品種はカナダでは珍しいもので、ペインテッド ロック ワイナリーのシラーは、その独特な花、イバラ、コショウの香りを持つフランス北部ローヌのスタイルを彷彿とさせる表現です。

オカナガン渓谷にあるサンドヒル ワイナリーは、単一畑のエステート ワインを醸造する際の主要な基盤としてテロワールに重点を置いています。 サンドヒルは、ワイン造りに対する介入の少ないアプローチを信じており、ワインはブドウ畑で作られることを強調しています。 またはブドウ栽培ポートフォリオにある 6 つのブドウ園のうちの 1 つ。 各区画は微気候において独特であり、サンドヒルに渓谷で最高の果物をもたらします。

イート・マガジンによると、サンドヒルは古典的なブドウ畑のワイナリーのテイスティング・ルームとは反対に、ユニークでありながらトレンドのワイナリーでの試飲と夕食体験を提供するために、ケロウナのカロナ・ワイナリーに隣接して都市型テイスティング・ルームをオープンした（サンドヒル・ワイナリーのウェブサイトより）。 サンドヒル ワイナリーは、特定の敷地のブドウ畑から白、赤、ロゼ、アイス ワインを生産しています。 イタリアの代表的なブドウ、青々としたフルーティーなモレロチェリー、ワイルドストロベリー、ピリッとした柑橘類の香りを持つサンジョヴェーゼから作られたロゼをお探しください。 サンドヒル サンジョヴェーゼ ロゼは、一年中飲むのに最適な食事に優しいワインです。

カッシーニ セラーズは、ワインズ オブ ブリティッシュ コロンビアによれば、ゴールデン マイル ベンチと呼ばれるオカナガン渓谷の小地域に位置しており、全米でも最高のブドウ園の一部と考えられています。 ゴールデン マイル ベンチはわずかに涼しく、独特のテロワールと微気候、そして冷涼な気候のブドウに最適な西斜面にさらされています。 ワインに情熱を持ち、完璧を追求するカッシーニ セラーズは、明らかにカナダらしい、エレガントでヨーロッパの影響を受けたワインの生産に努めています。 『イヤー・イン・ワイン』によると、カッシーニ・セラーズの創設者でルーマニア生まれの代々ワイン生産者であるエイドリアン・カッシーニ氏は、1990年に初めてモントリオールに移住したが、すぐにバンクーバーに向かったという。 彼は妻とともに 1996 年にオカナガン渓谷にラベンダー畑を購入し、ワイン造りを目指しました。 彼の最初のヴィンテージは購入したブドウから作られましたが、すぐにカッシーニはオリバーのブドウ畑の土地へのアクセスを取得しました。

カッシーニ セラーズは、受賞歴のある少量生産のワインを一貫して生産しています。 カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、マルベック、メルロー、シャルドネ、マスカットの赤ワインと白ワインを取り揃えています。 ユニークなカナダワイン体験をお求めなら、カッシーニ セラーズのピノ ノワールをお探しください。 ピノ ノワールは、熟したチェリー、ピリッとしたラズベリー、スパイス、そしてピノ ノワール特有の土っぽさのクラシックなノートを醸し出しています。 狩猟鳥、薪で焼いたピザ、サーモンのグリル、ロースト野菜と合わせてください。 または、単純にそのまま味わってください。