Telmont の CEO が世界で最も軽いシャンパン ボトルを開発した方法について語る

Sep 16, 2023

軽量シャンパンボトルを投げるメゾン テルモント CEO、ルドヴィック デュ プレシ

ワイン業界では、ボトルの重量が二酸化炭素排出量の大部分を占めており、ボトルの輸送を計算に含めると、その範囲は 50% から 68% になります。 しかし、シャンパンに関しては、車のタイヤ内の圧力のおよそ 2 ～ 3 倍である内部の泡の圧力に耐えられるように、より重いボトルを用意することが重要です。 しかし、時間の経過とともに、シャンパンボトルの重量は不必要なカスタマイズとともに増加してきました。

しかし、シャンパーニュ テルモントは、安全性とワインの品質を維持しながらボトルの重量を軽減する方法の研究において主導的な役割を果たし、スパークリング ワインのボトルは非常に重くなければならないという思い込みに異議を唱えています。 フランスのガラスメーカーVerallia社と提携して3000本のボトルのテスト結果を発表したところなので、今回は成功したようだ。

メゾン テルモントの最高経営責任者（CEO）ルドヴィック・デュ・プレシ氏は今月のオンラインインタビューで、「われわれはフランスのガラスメーカー、ヴェラリア社と緊密に連携して、このテーマに懸命に取り組んできた」と報告した。 「製造プロセス全体および輸送におけるこれらのボトルの使用を含むテスト段階は、2023 年 3 月に無事終了しました。」

ガラスメーカーの Verallia は、実際に 10 年前にシャンパンボトルの重量を安全に減らす研究を開始し、900 グラム (2 ポンド) から 835 グラム (1.8 ポンド) まで安全に重量を減らすことに成功しました。 しかし、Telmont と協力して、Telmont のボトルからさらに 35 グラム (1.23 オンスまたは 0.07 ポンド) をトリミングし、ボトルの重量を 800 グラムにすることができました。 テルモント氏によると、これにより、これまでで世界で最も軽いシャンパンボトルとなるという。

35 グラムという量はそれほど重要ではないように思えるかもしれませんが、ボトルが軽量化されたことで、製造するボトルあたりの CO2 排出量が 4% 減少し、輸送を考慮すると削減量はさらに大きくなります。

「私たちの目標は、2030年の時点で初のクライメート・ポジティブ・シャンパン・ハウスとなり、2050年までにネット・ポジティブになることです。これは二酸化炭素排出量を少なくとも90％削減することを意味します。これは巨大でエキサイティングなプロジェクトです。」 デュ・プレシ氏は述べた。

テルモントは、シャンパン ボトルの軽量化に加えて、二酸化炭素排出量をさらに削減する他の環境取り組みも採用しています。 これらには、シャンパーニュの冷涼で湿った気候では困難であるブドウ畑を 100% オーガニックにすることや、ボトルにリサイクルされたガラスを使用することが含まれます。

「私たちは、リサイクルガラスを0％含む透明ボトルの使用をやめました。その代わりに、87％リサイクルガラスを含む緑色のガラスのみを使用しています」とデュ・プレシ氏は説明した。

しかし、彼らはまた、多くのシャンパンハウスが消費者を誘惑するために使用している派手なギフトボックスやその他のパッケージの使用を中止することも決定しました。 シャンパーニュを購入する際に、豪華なギフトボックスの贅沢さを高く評価する消費者もいるかもしれないため、これはかなり物議を醸す動きです。

しかしデュ・プレシ氏は反対の主張をする。 「私たちは2021年6月からギフトボックスを完全に禁止しました。最高の包装は包装をしないことです。私たちはワイン生産者です。私たちはギフトボックスではなくシャンパンを作っています。そして私たちが行うすべてのことは、この信念のもとに行われています。『地球が美しければ、ワインはおいしい』ということです。」 「」

映画スターのレオナルド・ディカプリオが昨年シャンパーニュ・テルモントの少数投資家となり、持続可能性への取り組みをこの動きの理由の一部として挙げたため、この姿勢はセレブ界でも尊重されているようだ。

レオナルド・ディカプリオさんはインスタグラムへの投稿で、「シャンパーニュ・テルモントは環境負荷を根本的に削減する決意を持っており、投資家として参加できることを誇りに思う」と述べた。

ディカプリオと15年以上の付き合いがあるデュ・プレシ氏は、「レオナルドは、シャンパンの製造方法を変えるために私たちがとっているすべての取り組みに深い関心を持って注目している。ダメリーのチーム全員と同様、彼も私たちが取り組んでいることに非常に熱心だ」と述べた。 」

ボトル重量が 35 グラム削減されたことを示すシャンパーニュ テルモント リザーブ ブリュットの正面ラベル

では、シャンパーニュ・テルモントとはどんな味なのでしょうか？ 新しい800グラムの軽量ボトルに入ったキュヴェは瓶詰めされたばかりで、2026年まで消費者に提供されないが（発売前に3年間熟成させる必要がある）、835グラムのボトルに入ったテルモント・ブリュット・リザーブは米国市場で入手可能である。高級ワインショップやオンラインで。

1 ボトルあたりの平均価格が 68 ドルのテルモント ブリュット リザーブは、3 つのシャンパーニュ ブドウすべて (シャルドネ 43%、ピノ ムニエ 37%、ピノ ノワール 20%) から造られており、軽くエレガントなスタイルを持ちながら、風味とミネラルの香りが漂います。 。 香りはフレッシュなピーチ、フローラル、レモンを感じ、口に含むとキノコ、スパイス、柑橘類の香りが加わり、非常に爽やかです。 最新の製品は Decanter によって 91 ポイントを獲得しました。

テルモント ブリュット リザーブの各ボトルのフロントラベルには、ワインの製造方法が説明されており、「母なる自然の名において」で始まる持続可能性の哲学が示されています。

一方、デュ・プレシは、自社のオーガニック認定キュヴェ、テルモン・リザーブ・ドゥ・ラ・テールの800グラムボトルが発売される日を心待ちにしており、他のシャンパーニュメゾンもこれに倣い、環境保護のために軽量ボトルを採用することを期待している。

「私たちは他のシャンパンハウスから多くの激励を受けています。環境保護は競争ではなく、協力して行う必要があります。私たちは皆、同じ地球を共有しています」とデュ・プレシ氏は結論づけた。