ワインラベルの解読: グラン・クリュがその起源について教えてくれる事

Sep 14, 2023

ワインのボトルを手に取るのは、特にラベルがすべてフランス語で書かれている場合、少し怖く感じるかもしれません。 良いニュースは、ラベル上の用語の意味を正確に理解することで、ワインのラベルを解読する方法を学ぶことができるということです。ラベルの用語の意味は、ワインの産地によって異なります。 たとえば、「グラン クリュ」という言葉は、シャンパーニュ産のワインでは意味が異なり、ブルゴーニュ産の場合は少し異なり、ボルドー ワインではさらに別の意味になります。

最高のニュースです。グラン クリュとは、ワインが良いものであることを意味します。 シャンパーニュ、ブルゴーニュ、ボルドーの 3 つの場所すべてにおいて、グラン クリュとは、その地域で最高のワインの 1 つとして高く評価され、法的に定義されている場所または生産者のワインを意味します。 グラン クリュ ワインは通常、特徴のないワインよりも高価ですが、一般に、その地域が提供するワインの中で最高のものです。 特別な日のシャンパン、ブルゴーニュ、ボルドーをお探しの場合、グラン クリュは高品質のワインを指しますが、高価である可能性があります。

「クリュ」とはフランス語で単に「成長」を意味し、ワイン造りにおいてはブドウの栽培またはワインの製造に最適な場所を指す用語です。 シャンパーニュでは、クリュシステムに従って分類されるのは村またはコミューンです。 グラン クリュに指定されている村は 17 あり、シャンパーニュにグラン クリュの果汁が 100% 含まれている場合にのみ、ラベルにその指定を表示できます。 いくつか例を挙げると、アンボネイ、アイ、ボーモン・シュル・ヴェスル、ブージー、シュイィ、ル・メニル・シュール・オジェ、ルーヴォワ、オジェ、オイリー、シルリー、ヴェルズネイ、ヴェルジーなど、シャンパーニュ愛好家を本気で興奮させる村名が挙げられます。 グラン クリュ シャンパーニュは 100 ドル未満で入手できますが、多くのボトルはそれをはるかに上回る価格で販売されています。

さらに 43 の村がプルミエ クリュ (グラン クリュに次ぐ品質) に指定され、残りの 300 ほどの村は単にシャンパーニュとして分類されます。 興味深いことに、歴史的には、シャンパーニュのクリュ制度によって、生産者が収穫時にブドウに対して支払われる価格が決まりました。 ヴァン・ド・シャンパーニュ専門職委員会は毎年キロ当たりの価格を定め、グラン・クリュの生産者は年間価格の100％を受け取る一方、プルミエ・クリュのサイトでは場所やトップ・クリュ以外の生産者に応じて価格の90～99％を受け取ることになった。指定された場合も、場所に応じてその価格の 80 ～ 89% が支払われます。 委員会は毎年の収穫の価格を決定しなくなりましたが、グラン クリュとプルミエ クリュの指定はシャンパーニュ地方の生産者によって依然として使用されています。

シャンパーニュでは、グラン クリュとプルミエ クリュは村を指しますが、これらの用語はブルゴーニュの特定のブドウ畑に限定されています。 ブルゴーニュには 4 つのレベルの分類があります。グラン クリュ、プルミエ クリュ (プルミエ クリュのラベルでは省略されることがよくあります)、ヴィラージュ、そして単なる古いブルゴーニュ ルージュまたはブランです。

ブルゴーニュ全ブドウ畑の約1％を占めるグラン・クリュには33のブドウ畑で造られたワインが含まれ、その名前がボトルに記載されます。 ブルゴーニュのグラン クリュのブドウ畑には、グラン エシェゾー、シャルム シャンベルタン、モンラッシェ、ラ ターシュ、ロマネ コンティなどがあります。 これらの小さなブドウ畑のいくつかは数人の所有者で共有されており、彼ら全員が自分たちが生産する果物を高く評価しています。 実際、ブルゴーニュ全土でモノポール、つまり単一の所有者がいるグラン クリュのブドウ畑は 5 つだけです。

これらのアペラシオンのワインは、はっきり言って法外な価格を設定しているが、ラ・ターシュのブドウ畑の面積がわずか 6 ヘクタールであるという事実を考慮すると、そのモノポールであるラ・ターシュのブドウ畑で採れるドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティのボトル ​​1 本の価格は、比較的お買い得に思えるかもしれない。運が良ければ7,000ドル以上で買える。 もちろん、すべてのグラン クリュ ブルゴーニュがそれほど高価であるわけではなく、この地域にある 640 のプルミエ クリュのブドウ畑、ヴォーヌ ロマネ、ジュヴレ シャンベルタン、ムルソーなどにも価値があるものがあります。

そして、ボルドーではまったく異なる迷宮のようなルールが適用されます。 おそらくボルドーほど格付けシステムをめぐって争ってきた地域はないと言っても過言ではなく、その結果は混乱を招くと言っても過言ではありません。 ボルドーとシャンパーニュおよびブルゴーニュの両方との重要な違いの 1 つは、分類システムがブドウが栽培されるブドウ畑や村ではなく、ワイン生産者、つまりシャトーを指すことです。

ボルドーの正式な分類は、皇帝ナポレオン 2 世が各ワイン産地に分類システムを開発するよう命じた 1855 年に始まりました。 「1855 年のグラン クリュ クラッセ」と呼ばれるボルドーの赤ワインの結果により、オー ブリオン、ラトゥール、ラフィット ロートシルト、マルゴーの 4 つのシャトーがボルドーで最高の栄誉であるプルミエ クリュに指定されました。 1973 年、シャトー ムートン ロートシルトはプルミエ クリュに昇格しました。それ以来、他のシャトーが昇格していないことは注目に値します。 これら 5 つのシャトーは一般にファースト グロースと呼ばれ、ワインは先物として販売されることが多く、発売前に取引されることを意味し、通常は 1 本あたり 1000 ドル以上で販売されます。

1855 年の分類の問題は、ボルドーが生産するワインの一部しか考慮されていないことです。 ボルドーには全部で約 6,000 のシャトーがあり、そのうち 1855 年のグラン クリュ クラッセに格付けされているのはわずか 61 シャトーです。

ボルドーには合計 38 のサブリージョンと 57 のアペラシオンがあり、そのほとんどは 1855 年に分類された地域の外にあります。少し地理について説明します。ボルドーには、サブアペラシオンの境界を示すために使用される 2 つの重要な川、ジロンド川とドルドーニュ川があります。 1855年のグラン・クリュ・クラッセは、ジロンド川左岸にあるメドックのアペラシオンと、メドックのすぐ南のグラーヴ地域にあるシャトー・オー・ブリオンのみを格付けしました。

しかし、右岸でも素晴らしいワインが作られているため、他の分類が作成されました。 サン テミリオンには独自の格付けがあり、そのトップ シャトーはアンジェリュス、オーゾンヌ、シュヴァル ブラン、パヴィのプルミエ グラン クリュ クラス A シャトーであり、これらのワインは左岸のファースト グロースよりも高値で取引されることがよくあります。 グラーヴには独自の分類システムもあり、シャトー・オー・ブリオンは 2 つの異なるシステムに分類されます。 そして、ペトリュスのようなメルローベースのワインで伝説的なポムロールには格付けシャトーがまったくありません。

したがって、フランスワインのラベルに「グラン クリュ」と表示されている場合、それがシャンパーニュの特定の村、ブルゴーニュのブドウ園、またはボルドーのシャトーで生産されたものであることを意味するかどうかにかかわらず、それは確かに並外れた品質のワインを意味します。 混乱を招くのは、グラン クリュがシャンパーニュとブルゴーニュでプルミエ クリュを上回る最高の格付けである一方、ボルドーのほとんどのシャトーが最高の格付けとしてプルミエ クリュの称号を持っているという事実などの詳細です。