ビーフィーター ロンドン ドライ ジン: 究極のボトル ​​ガイド

Jul 11, 2023

カクテルブームが高まるにつれ、ジンが徐々に追いつき、おそらくはリードを奪いつつあります。 ジンの人気は近年停滞したままですが、ジュニパースピリットは絶好調になり始めています。 IWSRの市場分析によると、ジンの消費量は来年までに4.4%以上増加すると予想されている。 世界有数のジン輸出国であるロンドンには、現在300以上のジン蒸留所があり、わずか5年前の2倍以上となり、ジンの消費量は2018年の9リットルケース600万ケースから、2018年には推定1,000万ケースまで増加している。 2023年。

ジンは古典的なカクテルの典型的なスピリットであり、現代の啓示にも役立ちます。 この急増に貢献している何百ものジンの中で、ビーフィーター ロンドン ドライ ジンはその基礎を確立し、維持し、推進し続けているボトルです。 オリジナルのロンドン ジンについて知っておくべきことはすべてここにあります。

ビーフィーターの物語は、テイラー家が初めてチェルシー蒸留所を開設した 1820 年にまで遡ります。 1835 年、ビーフィーターの最終的な創設者であるジェームス バロウはデボンで生まれました。 バロウはもともと医薬品の分野に参入し、カナダのトロントに移り、1863 年にロンドンに帰国しました。その後、バロウはチェルシー蒸留所を 400 ポンドで購入しました。

当初、蒸留所からの輸出品はリキュール、フルーツジン、パンチのみでした。 生産は 1908 年までのさらに 35 年間、チェルシー蒸留所に留まり繁栄しました。場所をランベスに移した後、ビーフィーターは 1958 年に最終的にケニントンの現在の本拠地に落ち着きました。その時までに、ビーフィーターはオリジナルのロンドン ドライ ジンに焦点を移していましたが、現在は終了しています。一世紀前。 そこからこのブランドは世界的にブームとなり、1960 年代を通じて米国のジン売上の 4 分の 3 以上を占めました。

The Spirits Business によれば、ビーフィーターは、ロンドンで現在も営業している唯一の国際的なジン ブランドであるため、正当に「イングランドのジン」というブランド名を掲げて以来、維持し、繁栄してきました。 この伝統、オリジナリティ、品質のステータスがペルノ リカールの目に留まり、ブランドを活性化し、そのステータスを維持するために 2005 年にビーフィーターを買収しました。

現在、ビーフィーターはロンドン ドライの 9 リットル ケースを年間 330 万個以上販売しています。 ジェームス・バローから現マスターディスティラーのデズモンド・ペインに至るまで、その道をリードするのは同じオリジナルのロンドン・ドライ・レシピです。

ビーフィーターと同じくらい伝統に根ざしたブランドは、50 年以上の歴史を持つジン蒸留業者、デズモンド ペインの本拠地です。 1967 年に初めてこの分野に参入した後、ペインは 2 年後にペルノ・リカール経由でプリマス ジンの従業員になりました。 彼は最終的に蒸留所マネージャーとなり、プリマスでの 25 年間の任期を終えました。 1995 年、ビーフィーターの蒸留責任者は退職を決定し、後任の第一候補としてペインが選ばれたのは明らかでした。

ペインがビーフィーターに着任して以来、ブランドはさらに拡大し、市場向けに複数の新しいジンの開発を直接担当しています。 2013 年に、一口ジンであるバロウズ リザーブが導入されました。 この古典的なレシピのジンは、19 世紀の銅製蒸留器で蒸留されます。 蒸留後、ジンはフランスのワイン樽で数週間熟成されます。 『バロウズ リザーブ』は大成功を収めたので、2014 年に第 2 版がリリースされました。

しかし、ペイン氏の最も誇りに思っている輸出品は、日本の煎茶と中国の緑茶で作られたビーフィーター 24 です。 ペインは、彼のオリジナルレシピが2014年の発売から1年後にワイン＆スピリッツコンペティションで金賞を受賞したため、これが彼のキャリアのピークであると考えています。

現在、ペインは専門的に訓練された鼻と味覚を駆使して、ビーフィーターが提供するあらゆるジンの一貫性を維持しています。 ビーフィーター ジンのすべてのバッチはデズモンド ペインの承認を経ており、その蒸留酒を自分で楽しむとき、彼の配慮と専門知識は否定できません。

前述したように、「ビーフィーター」という名前は、ロンドン塔のヨーマン監視員に付けられたニックネームに由来しています。 BBC によると、ヨーマン監視員は 1485 年以来、ヘンリー 2 世によって初めてロンドン塔を警備し続けています。 それ以来、彼らは象徴的な中世の宮殿に住み、保護しており、現在では年間 300 万人以上の訪問者にツアーを提供するだけでなく、保護も行っています。 しかし、彼らの最も重要な責任は、宮殿内で行われる王の戴冠式に使用される王冠の宝石を保護することです。

1863 年にビーフィーター ロンドン ドライ ジンが初めて流通し始めたとき、象徴的なビーフィーターのイメージがパッケージに使用されました。 予想通り、ヨーマン監視員らは自分たちの画像が使用されても手当てがないことに不満を抱き、公式に認められ補償されるよう要求した。 それ以来、各ヨーマン・ウォーダーは誕生日ごとに、彼らの奉仕に感謝してビーフィーターからカスタマイズされたジンのボトルを受け取ります。

さらに、ビーフィーターは毎年 12 月にヨーマン監視員のためにホリデー パーティーを主催し、各警備員が配偶者とともにブランドから表彰され、豊富なジン カクテルが与えられます。

環境意識が高まるこの時代では、サポートするブランドを選択する際には、倫理的で持続可能な調達を考慮する必要があります。 Beefeater はこのボックスをチェックします。 The Spirits Business によると、ビーフィーターは驚くほど優れたジンを製造しているだけでなく、新しくデザインされたボトルによって年間推定 410 トンのプラスチックを節約しています。 従来のプラスチックキャップはアルミエンボスキャップに、PVCラベルは紙に、ボトル自体も100％再生ガラス製に変更されました。

環境に配慮するだけでなく、バ​​ーテンダーのことを考えてボトルの形状を変更しました。 ロンドンのレンガへの賛歌である長方形の形状は、より安定して保持し、注ぐことができるように選択され、作られています。

ビーフィーターのグローバルブランドディレクター、ミュリエル・デセニス氏は、新しいデザインは「バーテンダーにも消費者にも同様に好評であり、持続可能性を念頭に置いてビーフィーターの象徴的なボトルの新しいバージョンをデザインし、ブランドを次のステップに進めたことを誇りに思う」と述べた。今日のジン愛好家のための自然な進化を遂げた旅の途中です。」

浸漬、蒸留、またはテストの前に、ビーフィーターの製造に使用される植物を慎重に選択し、手で計量し、準備する必要があります。 もちろん、ジュニパーベリーはビーフィーターのオリジナルレシピのMVPです。 使用されている他の 8 つの植物は、レモンの皮、セビリア オレンジの皮、アーモンド、アンジェリカの根、コリアンダー シード、アンジェリカ シード、オリスの根、甘草の根です。

ジンを作る実際のプロセスは非常にシンプルで、他の蒸留酒ほど時間はかかりません。 ビーフィーターは 100% 穀物アルコールから蒸留され、9 種類の植物を 24 時間浸漬し、その風味と香りをすべて抽出するプロセスです。 浸漬後、風味豊かな穀物アルコールを蒸留して精製し、アルコール度数を高めた後、軟水で希釈してアルコール含有量を瓶詰め強度まで下げます。

ビーフィーターの場合、蒸留者は 1 日 2 回蒸留液をサンプリングし、その香りと味を記録して、ジンを準備の完璧なタイミングで捕らえます。 ビーフィーターの蒸留所は特別な仕事であり、各蒸留所は毎年、彼らの感覚が完璧なジンを検出できるかどうかを確認するために、ブラインドでの嗅覚と味覚のテストを受けます。 ジンがビーフィーターの基準に適していると判断されると、瓶詰めされて世界中に出荷されます。

ビーフィーターのクラシックな味と食感はロンドン ドライ ジンの典型です。 このスピリッツはクリーンで、ストレートな風味を持っています。 ジンの必須成分はジュニパーベリーです。 ジュニパーがなければジンではありません。 この植物はビーフィーターの香りの最前線にあるだけではありません。 他の手作業で採集され、厳選された植物は、それを引き立て、勇気づける役割を果たします。 ビーフィーターの古典的なロンドン ドライ レシピに含まれる 9 種類の植物は、一口飲むたびに検出、分離され、味わうことができ、美しいハーモニーを生み出します。

何世紀にもわたるこのトレードマークのレシピは、最初の香りから口の終わりまで常に変化する、多層的な体験を持つジンを生み出します。 コリアンダー、柑橘類、アーモンドとともに、象徴的なジュニパーが最初に鼻を迎えます。 そのクリーンな口当たりは、アンジェリカと甘草の根からの木質と花のノートのバランスをもたらし、その後シャープで松のようなフィニッシュが続きます。 初めてビーフィーターを味わうと、なぜ 1863 年以来レシピが変わっていないのかが簡単に理解できます。

ジンは実際にはすっきりと飲める蒸留酒ではありませんが、ビーフィーターも例外ではありません。 ただし、ビーフィーター ロンドン ドライ ジンを楽しむことができる飲み物は数百種類あります。このジンのクリーンでさわやかな風味と食感はカクテルに最適であり、その植物成分が幅広い効果をもたらします。

たとえば、ビーフィーターは、ジン フィズからバジル スマッシュやジュニパー ミュールなどのモダンなヒット商品まで、クラシックなロンドン ドライ ジンを推奨しています。 パンチドリンクによると、当然のことながら、ビーフィーターは、その有用性とクリーンなプロファイルにより、バーテンダーに最も好まれるジンの 1 つです。 デカンタによれば、ビーフィーターはネグローニのナンバーワンジンですらあります。

ただし、ビーフィーターにとって最適な場所は古典的なジントニックですが、このシンプルなカクテルは毎回同じである必要はありません。 フィーバーツリーでは、地中海やエルダーフラワーのトニックウォーターなどのバリエーションを提供しているため、さまざまなトニックからお選びいただけます。 ザ・ジン・クイーンによれば、ビーフィーター G&T を飾るには、ジン自体に使用されている植物を使用するのが最適です。 通常のライムウェッジを使用する代わりに、オレンジとレモンの皮でビーフィーターの柑橘系の香りを強めたり、タイムやローズマリーの小枝で草の香りを強めたりしてください。 ビーフィーター ロンドン ドライ ジンの大胆で率直なプロファイルにより、好みのカスタマイズやミキサーに耐えることができます。

ビーフィーターのような歴史と高品質のジンとしては、このプレミアム ジンには特別な価格はありません。 Wine Searcher によると、ビーフィーター ロンドン ドライ ジンのボトルの平均価格はわずか 19 ドルです。 ロンドンに残る最後の本物の蒸留所で行われているすべての伝統、手作業で採取された厳選された原材料、100%持続可能なパッケージングにもかかわらず、平均価格が20ドル未満であることは、あなたのホームバーがそれを備えていないもう1つの理由にすぎません。

他のクラフト ジンや蒸留所はビーフィーターの 2 倍または 3 倍の価格でスピリッツを販売していますが、その価格はその独自性や独占性に依存しているようです。 ビーフィーター ロンドン ドライをユニークにしているのは、それが唯一無二であるということではなく、200 年近くにわたってそうされ続けているということです。 ビーフィーターのようなジンは世界中に他にありません。その世界的な存在感と入手しやすさのおかげで、ほぼすべての人がそれを楽しむことができます。

ビーフィーターは今でもロンドンを故郷と呼ぶ唯一のロンドン ドライ ジンですが、ジンメーカーであるタンカレーズのルーツと長寿もこのブランドを飲む価値のあるものにしています。 ディアジオ バー アカデミーによると、1830 年にブルームズベリーでチャールズ タンカレーによって設立されたこのロンドン ドライ ジンは、ジュニパーの香りがするもう 1 つのストレートなジンです。 タンカレーは、同じ種類のカクテルを作るのに最適ですが、本物らしさに欠けます。

ザ・スピリッツ・ビジネスによると、タンカレーは1995年にスコットランドのファイフのキャメロンブリッジに移転し、そこで製品の蒸留、パッケージング、世界的な流通を続けているという。 「ロンドン・ドライ」とはジンの製造プロセスのみを指しますが、ビーフィーターは実際にはロンドンの中心部で生まれています。 さらに、タンカレー ロンドン ドライ ジンは数ドル高価です。

新しいジンを試すことは常に奨励されており、新しいスピリットを発見して楽しんだり、友人や家族に紹介したりすることは、飲酒とカクテルの文化をエキサイティングにするものの一部です。 しかし、ストレートで楽しんでも、カクテルで楽しんでも、ビーフィーター ロンドン ドライ ジンは常にあなたの実証済みの本物のジンのボトルとなるでしょう。