カクテルや一杯飲みなどに最適なラム酒 25 選

Aug 02, 2023

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もはやビーチバーでパンチとピニャコラーダに追いやられているラム酒は、ひとときを楽しんでいます。現在この国で最も人気のある蒸留酒の 1 つであり、世界中で最高のラム酒の提供と発見に焦点を当てたバー、フェスティバル、クルーズ、コンテストが開催されています。

何世紀にもわたる歴史を持つラム酒は、現在 80 か国以上で作られており、地域のスタイルや蒸留プロセスに基づいたさまざまな色や味が特徴です。ほとんどのラム酒は糖蜜で作られていますが、多くは搾りたてのサトウキビジュースに由来しています。モヒートの魔法を生み出すライトでマイルドなホワイトラムから、ダークアンドストーミーなどの古典的なラム酒に使用されるダークラムまで、さまざまです。ラム酒を使ったレシピで使用するゴールドラムや、その複雑さで高く評価されている熟成ラム酒があり、ストレートまたはロックで飲むのが最適です。

選択肢が多すぎるため、史上最高のラム酒を絞り込むことはほぼ不可能です。代わりに、今すぐ探す価値のあるラム酒をご紹介します。

私たちのリストでは、新旧の基準を強調し、国内最高のバーテンダー、レストラン経営者、ラム専門家にお気に入りのラム酒についての意見を求め、さらにホームバーにストックするための独自の必需品をいくつか加えています。また、賞や栄誉を獲得しているトップのラム酒に加え、世界最高のバーの蒸留酒リストを調べて、彼らが何を注いでいるのかを確認しました。ここでは私たちのおすすめを紹介します。

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すべてが始まったところから始めるのがふさわしいでしょう。マウントゲイが 1703 年から生産しているバルバドスは、カリビアンラム発祥の地と考えられています。現在、ブランド初の女性マスターブレンダーであるトルディアン・ブランカーは、ラム酒作りに新しい技術と創造的なビジョンをもたらしながら、すべてのボトルがマウント・ゲイの歴史と基準に忠実であることを保証し続けています。

ブランカー氏の個人的なスタンプは限定版のリリースに見られますが、マウントゲイブラックバレルは彼女が監督する新しいブレンドの 1 つです。アメリカンウイスキー樽で 3 ～ 7 年間熟成させた後、焦がしたバーボン樽で 6 か月間熟成させたこのラム酒は、バランスが取れており、豊かで、複雑で、滑らかです。これは、そのまま飲んだり、ブリッジタウンサワーのようなカクテルに使用したりするのに最適なラム酒の 1 つです。

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Ten To One の創設者であるマーク・ファレルは、誇り高きトリニダード島出身で、ラム酒がどうあるべきか、またどうあるべきかという期待に挑戦しています。 2019年の初発売以来話題となっているこのブレンデッドラムは、バルバドス、ドミニカ、ジャマイカ、トリニディアンのラム酒を使用し、アメリカンホワイトオークのバーボン樽で熟成させています。

ダークラムに分類され、多くの場合着色料が添加される場合がありますが、Ten To One ダークラムには砂糖、着色料、香料が添加されていません。ベーキングスパイスの香り、フルーツ、杉、革の香りがたくさんある、純粋で混じりけのない美味しさです。多くの熟成ラム酒と同様に、これを単独で飲むか、高級なダークアンドストーミーのようなカクテルでお楽しみください。

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ここ米国で入手できる最高のジャマイカラムのほとんどは、ダークラムと熟成ラムをブレンドしたものです。だからこそ、ザ・ファンクはとてもユニークなのです。「ザ・ファンクの最も珍しい点は、ほとんどのヘビーポットスチルラムとは異なり、熟成されておらず、砂糖も添加されていないため、より飲みやすくなっているということです」と、『クリーン・アンド・ダーティ・ドリンキング』の著者でコンサルタントのギャビー・ムリナルチクは言う。また、全国の多くの評判の高いカクテルプログラムの元ドリンクディレクターでもあります。

彼女は、在来野生酵母による発酵の結果生じる土のような香りが特に好きです。「これには信じられないほどのファンクがあり、古典的なマイタイやホットバターラムにぴったりです」と彼女は言います。

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このフランス所有の会社は、カリブ海全域の国々で製造され、受賞歴のあるあらゆる種類のラム酒を製造していることで広く知られています。お気に入りのカクテルバーでラム酒をたくさん作る場合は、メニューにプランテーションのボトルが数本あることを確認してください。

この特別なバルバドススタイルのラム酒は、バルバドスのアメリカンオークで 3 ～ 4 年間熟成され、その後、以前はフランスのコニャックに使用されていたオーク樽でさらに数年間熟成されます。砂糖も加えられており、これは多くのラム酒によく見られることです (ただし、バジャンラム酒には間違いなくそうではありません。そのため、このラム酒は少し珍しいのです)。 5年物のラム酒には、ほのかに木の香り、糖蜜、スパイスの風味があり、すっきりと飲みやすいだけでなく、古典的なラム酒のカクテルに少し複雑さを加えます。

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Flor de Caña は 1890 年以来ニカラグアでラム酒を生産しており、今日ではカーボンニュートラルおよびフェアトレード認証を取得した最初の蒸留酒です。それはコーシャでもあります。ラム酒のポートフォリオ全体が格別ですが、この 18 年は受賞歴のあるラム酒で、愛好家から初心者まで幅広く愛飲されています。

オオバコの葉で密封されたホワイトオーク樽で熟成されたこの琥珀色のラムには、添加物や砂糖は含まれていません。トフィー、トロピカルフルーツ、スパイス、バニラの香りがあり、美しくまろやかで、ストレートまたはロックで飲むのがおすすめで、オレンジピールと一緒に楽しむのが最適です。

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Doorly's はバルバドスのフォースクエア蒸留所でさまざまなラム酒を製造しています。長年のラムコレクターであり、「ロブズ・ラム・ガイド」の創設者であり、南フロリダでのマイアミ・ラム・ルネッサンス・フェスティバルの共同プロデューサーでもあるロブ・バー氏は、マイアミ・ラム・ルネッサンス・フェスティバルがバルバドスのラム生産の威信を取り戻すのに貢献しているブランドだと語る。「この12年物のバジャンは、今日のラム業界で最高の価値があるかもしれない」と彼は言う。

ポットスチルとコラムスチルのラム酒をブレンドし、前者は複雑さと深みを加え、後者は香りと風味のバランスの良いものをもたらします。このラム酒はアメリカンホワイトオーク樽で丸 12 年間熟成されます。美しい銅色で、豊かなドライフルーツ、バニラ、トフィーの香りがいっぱいです。「これは完璧なラム酒です」とロブは付け加えた。

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ベネズエラはラム酒の生産地として知られていませんが、この一流ブランドは、より馴染みのあるラム酒生産国のどのブランドにも負けません。ディプロマティコの蒸留所は、サトウキビ栽培に最適な条件を備えたアンデス山脈の麓にあります。すべてのラム酒に 3 つの異なる蒸留プロセスを使用しており、それぞれがユニークで、バランスが良く、美味しいです。

リザーブエクスクルーシバは、オーク樽で最長 12 年間熟成される代表的なブレンドです。オレンジピール、トフィー、ナツメグ、バニラの香りが感じられ、素敵な琥珀色で長く続く余韻が楽しめます。これをそのままお召し上がりください。

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オアハカ産のメスカルはラム酒よりもよく見かけるが、パラヌベスはその状況を変えようとしている。まず、ラム・アグリコールとラム酒の違いを知る必要があります。どちらもサトウキビの製品ですが、ラム酒は砂糖を精製する際の副産物である糖蜜から作られます。ブラジルのカシャーサに似たラム・アグリコルは、搾りたてのサトウキビから直接作られます。マルティニーク島はラム・アグリコルの正式名称を持っていますが、フレッシュ・サトウキビ・ラムはハワイやメキシコを含む世界中で生産されています。

ラム酒を愛するバーテンダーは、テロワール、つまりサトウキビが栽培される場所を表現する方法と、その複雑さ、草のような、素朴でファンキーな味わいでラムアグリコルを愛しています。パラヌベスのために栽培されたサトウキビは農薬や肥料を使用しておらず、このラム酒にも添加物は含まれていません。ギャビーは、バナナの強烈なトロピカルノートと繊細な草の香りが大好きです。「パラヌベスは信じられないほど古典的なダイキリを作っています」と彼女は付け加えた。

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この手頃な価格の熟成ラムは、プエルトリコのラムの特徴をすべて備えています。主に、バルバドスのラムなどよりボディが軽く、価格の割に風味と複雑さのパンチが詰まっていることです。アメリカンオーク樽で少なくとも7年間熟成させたラム酒は、濃い琥珀色で滑らかな仕上がりで、温かいスパイスと糖蜜の香りが際立っています。このままで簡単に飲むことも、オールドファッションやラムベースのエスプレッソマティーニなどのカクテルに混ぜて飲むこともできます。

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カリフォルニアのテーブルワン・ホスピタリティの飲料ディレクター、フィル・コリンズ氏にとって、このバルバドスで常に人気のラム酒は、何世紀も前のラム酒の本来の製造方法に忠実であり続けています。意味: 甘味料、香料、香料、化学安定剤を一切加えず、糖蜜と水のみから始まります。

このラム酒ブランドは塔式蒸留器と単式蒸留器で蒸留し、このラム酒を激しく焦がしたアメリカンオークの元バーボン樽で熟成させます。これにより、ドライフルーツ、ブラウンシュガー、バニラの香り、そしてトーストしたナッツのような風味とバターのような温かいスパイスの風味を伴う、柔らかなまろやかなテクスチャーが得られます。「すするのはおいしいですが、本当に時代遅れになってしまいます」とフィルは言います。

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野生発酵、天然の湧き水、ポットスチルで作られたこのジャマイカのラム酒は、高レベルのエステル（発酵プロセスの結果生じる化合物）のおかげで、独特のファンキーな風味を持っています。また、ジャマイカの熱帯気候は熟成プロセスを促進するため、フルーツと甘いスパイスの強烈な香りと、ほんのりスモーキーな香りが感じられます。「シングルエステートのラムであることも注目に値します。つまり、ハンプデンエステートがサトウキビからボトルに至るまでのプロセスのあらゆる段階に関与しており、それが最終製品に如実に表れています」とロサンゼルスのカナでバーテンダー兼ホストを務めるショーン・コークは言う。ラムバー。

ショーンはハンプデン 8YO の多用途性も気に入っています。「私は通常、大きな氷の上でそれを飲むことを好みますが、ダイキリからマイタイまであらゆるものにそれを贅沢に入れて楽しんでおり、その結果には常に非常に満足しています」と彼は付け加えた。

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最も古く、最も有名なシュガーエステートおよびラムブランドの 1 つとして、アップルトンエステーツはジャマイカラムの標準です。マスターディスティラーは「サトウキビからカクテルまで」のイデオロギーを採用しており、これはブランドが現場でのサトウキビの栽培と収穫から、ラム酒の蒸留、熟成、ブレンドに至るまでのすべてを監督することを意味します。

多種多様なサトウキビから独自の酵母菌株、水に至るまで、アップルトンのテロワールはすべて、ラム愛好家にも初心者にも傑出したラム酒となっています。成功をお考えなら、ポットスティルとコラムスティルのラム酒をブレンドしたこのラム酒は、オーク樽で少なくとも 21 年間熟成されており、温かいスパイス、ナツメグ、バニラ、そしてコーヒーの香りがたっぷり詰まった典型的なシッパーです。派手な匂いを嗅ぐ人はやめましょう。これはきちんと提供してもらいたいものです。

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ハミルトン・ラムは、ラム輸入業者、著者、ラム省のウェブマスターであるエド・ハミルトンの発案です。優れたジャマイカのラム酒のラインに加えて、彼はカリブ海周辺からラム酒を製造および輸入しています。ガイアナ産のこのブレンドは、ほぼすべてのラム愛好家のラインナップに含まれています。サトウキビはガイアナのデメララ川沿いの畑で採れることからこの名前が付けられていますが、湿気の多い気候が熟成プロセスに影響を及ぼし、それがそのスモーキーな特徴を生み出します。

カリフォルニア州サンタバーバラにあるラム酒たっぷりの「テストパイロット」などのバーを運営するグッド・ライオン・ホスピタリティの共同創設者兼飲料ディレクターのブランドン・リステイノ氏は、ハミルトンのミニストリー・オブ・ラムズ・ラインに頼っている。「86は、豊かなフルーツ、ナッツ、スパイス、スモーキーなオークのフレーバーを含むクラシックな味わいのプロフィールを持っています」と彼は付け加えた。「そして、オールドファッションからダイキリ、またはトロピカルドリンクと重ね合わせたものまで、あらゆるカクテルに最適です。」

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チェアマンズリザーブを製造するセントルシアディスティラーズは 1931 年に設立され、セントルシア島に残る最後の蒸留所です。このブレンドは基本的にオリジナルのチェアマンズリザーブラムのレシピを元に、バーボン樽でさらに 3 年間熟成させたものです。これは、蒸留所で火災が発生した後に隠されたラム酒の樽を模倣することを目的としています。これらの樽が発見されたとき、そのラム酒は非常に特別なエディションとして単独でリリースされました。現在、チェアマンズリザーブの一部は追加熟成のために毎年保留され、甘いレーズン、タバコ、バニラの強烈な香りを持つマホガニー色のラム酒、ザフォゴトゥンカスクとしてリリースされています。柔らかなスパイスとグリルしたトロピカルフルーツの風味が口に広がり、ラム酒を飲むのに最適です。

「私がラム酒の好きなところは、カクテルの中で他の蒸留酒と組み合わせられることです」と、国内最高のラム酒バーのひとつであるルンバ（兄弟店のインサイド・パッセージとともに）のバーマネージャー、ジョシュ・イバニェスは言う。「このワインには革とタバコの素晴らしい存在感が漂います。非常に多用途で、熟成したウィスキーやスコッチとの相性も抜群です。」

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サカパ市建都 100 周年を記念して 1976 年に設立されたこのグアテマラのラムブランドは、ウイスキーの熟成によく使用されるのと同じソレラシステムを使用して熟成ラムを製造しています。ラム・アグリコルと同じく、この地域の火山土壌と水の特徴を活かしたサトウキビの一番搾り酒を使用して作られています。発酵にはパイナップル由来の酵母を使用し、フルーティで土のような香りを加えています。

No. 23 は、アメリカンウイスキー、繊細なシェリー、高級ペドロヒメネスワインに以前使用されていた樽で 6 年から 23 年熟成させたラム酒のブレンドです。この滑らかでバランスの取れたラム酒は、キャラメルとバタースコッチの甘い香りと、ドライフルーツ、ナツメグ、タバコの風味が特徴です。ストレート、オンザロック、または他のブラウンスピリッツと合わせたカクテルで飲むのが最適です。お気に入りのウイスキードリンクに置き換えてみてください。

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このラム酒は、パナマ内陸部のプロビンシア・デ・エレーラで収穫されたサトウキビを糖蜜に加工して作られています。パイナップルから抽出した酵母を使用し、発酵と蒸留は、湿気の多い気候がラム酒の製造と熟成に最適なサンカルロス蒸留所で行われます。フルラインナップにはクリアな3年ものから23年熟成のものまであるが、パナマ・パシフィック・ラム9年はギャビーのようなバーテンダーにとって完璧な中間点である。

「銅で蒸留し、バーボン樽で寝かせた後、テネシーウイスキーの樽で熟成させます。これにより、香ばしいキャラメルとバニラの香りが引き出されます」と彼女は言います。カクテルに混ぜてもいいですか？絶対に。 2オンスでパルメットを作ります。パナマパシフィックラム 9 年、1 オンスイタリアンベルモットとアンゴスチュラビターズを2ダッシュ。氷を入れてかき混ぜてお召し上がりください。

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マルティニーク島の著名なラムアグリコル生産者の 1 つであるラムクレマンは、「ラムアグリコルのゴッドファーザー」とも考えられている政治的象徴であるオメレクレマンによって 1887 年に初めて設立されました。フランスで医学博士号を取得した最初の黒人と考えられている彼は、ラム酒製造に糖蜜の代わりにサトウキビの搾り汁を使い始めた最初の人物である。現在、このブランドはシアトルのルンバ、ロサンゼルスのラ・デスカルガなどのバー、そして全米の多くのティキドリンク天国の棚に並んでいます。

オークなしのホワイトラムはステンレスタンクで6か月間寝かせ、植物性（刈り取った草やインゲンなど）と自然な甘みを保つのに役立ちます。モヒート、ピニャコラーダ、ダイキリに最適です。

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ドミニカ共和国で作られたこのラム酒は、バーボン樽とシェリー樽での二重熟成プロセスの結果です。バニラ、トフィー、ココア、そしてオーク樽から得られる典型的な温かいスパイスの香りがあります。このラム酒は滑らかで風味豊かで、完璧にバランスが取れています。深い琥珀の色合いとバランスの取れた味わいで、氷を入れても入れなくてもそのままお召し上がりいただけます。しかし、ラムネグローニのようなスピリットを前面に出したカクテルにも適しています。

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このオーガニックの新鮮なサトウキビのラム酒は、ベリーズ南部の熱帯雨林の中心部、コパルツリーロッジとその 3,000 エーカーの有機農場に隣接するコパルツリー蒸留所で作られています。操作全体は、影響のない施設でバイオマスを利用して実行されるように設計されています。

コパリの 3 つのラム酒はすべて、家宝のサトウキビ、純粋な樹冠水、酵母で作られています。それだけです。ホワイトラムはポットスチルとコラムスチルで蒸留され、その後ステンレススチールで寝かせられます。 2022 年の TAG スピリッツコンペティションでショーオブオールラムの最優秀賞に選ばれたこの酒は、ストレートでロックで飲んでも十分に滑らかですが、ダイキリのようなものに合わせると本当に輝きます。

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アップルトンエステートの姉妹ブランドであるレイアンドネフューは、バーのオーナーで実業家であるジョンレイによって 1825 年にスタートし、彼の甥である起業家チャールズウォードによってさらに発展させられました。

Liquor.com によれば、ホワイトオーバープルーフラムはジャマイカで最も人気のあるラムで、アルコール度数が 63% と驚異的で、伝統的に少量の水またはグレープフルーツソーダと一緒に出されます。このオーバープルーフを数滴垂らすと、ティキカクテルの素晴らしい仕上げにもなります。

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キャプテンモーガンを超える準備ができているが、スパイス入りラム酒の美味しさを諦めたくない場合は、次のステップとして Canerock が最適です。 2 つの伝説的な蒸留所、1753 年設立のロングポンドと 1755 年設立のクラレンドンの伝統的なラム酒をブレンドしたこの濃い琥珀色のラム酒には、ジンジャー、ナツメグ、シナモンなどのスパイスが注入されています。元シェリー樽で仕上げられており、甘いバニラの香りと繊細なオークのタンニンが感じられます。

ロブ・バーのラム・ライブラリーは広大で無限に見えるが、このジャマイカのスパイス・ラムのような新参者を追跡している。「このカテゴリーの常識を破ったもので、よく熟成させたオークの香りが豊かなベースに、天然のスパイスとフレーバーのおいしいブレンドが注入されています」とロブは言います。

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世界初のアフロカリビアンラムであるエクイアーノは、モーリシャスとバルバドス産の熟成糖蜜ラム酒をブレンドしたものです。このラム酒は、まずインド洋にある東アフリカの国、モーリシャスのコニャック樽で熟成され、その後、受賞歴のあるバルバドスのフォースクエアラム蒸留所のラム酒とブレンドされます。そこでは元バーボン樽で熟成され、その後ホワイトアメリカンオークで仕上げられます。

砂糖や香辛料などの添加物を一切使用していない、濃厚で深い味わいのラム酒は、特別な味わいでありながら、リーズナブルな価格なので気軽に飲めます。

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ハイチの新鮮なサトウキビのラム酒が、ゆっくりとアメリカのバーの棚やカートに並び始めています。ラムアグリコルやカシャーサと同様に、クレールは糖蜜ではなく、搾りたてのサトウキビジュースで作られています。 Liquor.com によれば、Clairin は単なるラム酒ではありません。それはハイチの文化の象徴です。ミッシェル・サジューは、サン・ミッシェル・ド・ラタレー北部の高地の村にある彼の蒸留所チェロでクレール・ソジュを製造しています。そこでは有機サトウキビが栽培され、野生酵母で圧搾され、単式蒸留器で蒸留されます。

ギャビーにとって、クラシックなモヒートに適したラム酒はお気に入りのタイプです。「草、ハーブ、青リンゴ、絞りたてのサトウキビの大胆な香りが本当に輝いています」と彼女は付け加えた。

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ガイアナに残る最後の蒸留所であるガイアナのデメララ蒸留所で作られたエルドラドは、愛好家、バーテンダー、そしてカジュアルな飲酒者からも同様に高く評価されているエレガントな受賞歴のあるラム酒です。コーヒーと二重木製ポットスチルで蒸留し、ウィスキー樽とバーボン樽で12年間熟成させたもので、豊かな口当たり、まろやかな甘み、ほのかな果実の風味とスパイスが感じられます。

これをストレートでロックで提供するか、お気に入りのラムベースのカクテルを最大限に引き出してください。

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この伝統的なジャマイカのラム酒は、常にあらゆる賞を受賞しています。シングルエステートとは、山脈と緑豊かな肥沃な地形に囲まれたリルイダス・ヴェイルの中心部に位置する蒸留所で、バッチ蒸留、熟成、ブレンド、瓶詰めがすべて行われることを意味します。ブレンドに使用されるラムは 6 年から 12 年熟成されており、それぞれ独特の複雑さと独特の味わいを考慮して選ばれています。

添加物や染料を一切使用していないシングルエステートリザーブラムは、自然な明るい琥珀色で、バナナやパイナップルなどの香りを伴うフルーティーな香りが特徴です。口に含むと、バニラと蜂蜜、少しトーストしたオークとナツメグのようなスパイスで甘くなります。ストレートで飲んでも美味しいラム酒です。

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