世界最高のバリューシャンパン

Sep 15, 2023

シャンパーニュが価値があると呼ばれる危険にさらされることはほとんどありません。

クリスマスに間に合うように、数ドル安くして泡の入ったボトルを手に取るのはちょっと独りよがりに感じる人もいるかもしれないが、ほとんどの場合、これらのボトルがバーゲン箱の底に見つかることはめったにない。 そしてなぜそうすべきなのでしょうか？ シャンパーニュは時間と費用の両方で高価なプロセスを経て作られます。シャンパーニュを造る企業は、そのすべての努力に対して何らかの見返りを受ける価値があります。

しかし、完璧なフィズのボトルを作るには複雑で骨の折れるプロセスがあり、それに伴う必然的な高価格にもかかわらず、驚くべき取引がいくつか見つかります。 各ボトルの製造に費やされる多大な労力を考慮すると、以下のワインは驚くほど手頃な価格です。

シャンパーニュの生産にあまり詳しくない人のために説明すると、ワインが正式にシャンパーニュとして分類されるためには、フランスのシャンパーニュ地方で作られていなければなりません。 それに加えて、ワインは伝統的な方法で作られています。 この方法は、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネのさまざまな組み合わせから作られる、薄くて酸性の高いベースワインの製造から始まります。 ノンヴィンテージワインの場合、ハウススタイルを維持するために、このベースはさまざまなヴィンテージの古いワインとブレンドされることがよくあります。

これらのベースワインはブレンドされると、ステンレススチールで発酵、熟成されます。わずかにオークの影響を与えるために古い樽が使用されることもあります。 ワインによっては、さらに複雑さを加えるためにマロラクティック発酵を行う場合もあります。 ただし、すべてのワインは二次発酵を経ます。ここで泡が発生します。

二次発酵では、ワインは大きな圧力に耐えることができる頑丈なガラス瓶に注がれ、その後、リキュール・ド・ティラージュと呼ばれるさまざまな酵母、糖類、ブドウ果汁で構成される溶液が加えられます。 その後、ボトルに蓋をして (またはコルク栓をして)、ワインを再び発酵させます。リキュール ド ティラージュは、ワインに最も重要な泡を与える二酸化炭素の発生を助けます。

酵母が糖を消費すると、二酸化炭素、つまり泡が形成されますが、ほとんどのプロセスと同様、何かが作られると、そのあとに残骸が残ることがよくあります。 仕事を終えた酵母は死滅し、瓶の底に落ちる細胞は粕として知られています。 これらのワインは澱とともに数年間熟成させられることが多く、得られるワインにトレードマークのパンのようなブリオッシュの風味が与えられます。

この間、ルミュアージュと呼ばれるプロセスでボトルが物理的に回転され、澱がボトルの口に落ち、必要なときに簡単に取り除くことができます。

その後、最後にデゴルジュマンと呼ばれる擬音語的なプロセスで澱が取り除かれます。 これは、ボトルの首を凍結溶液に浸すことを意味し、沈殿物が固まって飛び出しやすくなりますが、キャップを外すと必然的に飛び出しやすくなります。 ただし、凍ったネバネバ部分と一緒にかなりの量の液体が出てきます。これを、ワイン、砂糖、クエン酸、二酸化硫黄を複雑に混ぜ合わせたリキュール・デエクスペディションと呼ばれる別の溶液に置き換える必要があります。 完成したワインは、最終的にリリースされるまでさらに数年間セラーで寝かされます。

作り方の詳細については、Tom Jarvis のプロセスに関する記事を参照してください。

以上のことを踏まえると、シャンパンがこれほど高価であるのも不思議ではありません。

最高の価値をランク付けする方法は、スコアと価格の両方に基づいて決定されます。スコアを取得し、それを価格で割ってランク付けします。 数値が大きいほど、ワインの価値が高くなります。 一般的に、私たちはできる限り公平かつ正確であるために、少なくとも 2 件の批評家のレビューがあるワインを特集したいと考えていますが、このリストの最初のワインのように、レビューが 1 件しかないにもかかわらず、あまりにも優れているワインを紹介することを好みます。

Christian Naude Tradition Brut には 96 点の批評家レビューが 1 件ありますが、21 ドルと信じられないほどお値打ちです。入手可能なのはフランスとイタリアに限られているようですが、イタリアの eBay に出品されているため、注目すべき商品です。

しかし、はるかに入手可能なのはアンドレ・シュマン・プルミエ・クリュ・トラディション・ブリュットで、97点のスコアを持ちながらも34ドルという信じられない価格で、このワインは米国のさまざまな州のいくつかの販売店で在庫があり、はるかに簡単に入手できます。 この価格であれば、間違いはありません。

他に取り上げられているワインは、ル ブラン ド ヌーヴィル ラ クロワゼ デ シュマンです。これは常に絶賛されており、価格は 44 ドルと依然として驚異的に手頃です。 ジョルジュ・ヴェッセル・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュも同様の特徴を持っています。

スーティラン コレクション プリヴェ グラン クリュ ブリュットが 48 ドルであるように、リストの下に行くにつれてワインは少し高価になり始めていますが、より一貫して優れたレビューを獲得する傾向もあります。 スーティラン コレクション プリヴェ グラン クリュ ブリュットは、22 件の批評家レビューで 92 点を獲得しており、ヨーロッパと米国の両方でも手頃な価格で入手できます。 Robert Moncuit Reserve Perpetuelle Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut もその好例です。

最終的なワインの価格は徐々に上がり始めていますが、いずれも 100 ドルをはるかに下回っています。文字通り何年もかけて造られたワインとしては、すべてを考慮するとほとんど盗みのようなものです。

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