ジンを飲むときに犯す 13 の間違い

Jul 12, 2023

驚くほど広大なカクテルの世界において、ジンベースの飲み物は痛ましいほど過小評価されています。多くの人は、ジュニパー由来の蒸留酒を飲み始めた頃から、理想的とは言えない経験をしたことさえあるかもしれません。これは通常、低品質のボトルを飲みすぎたことが原因であると考えられます。ウォッカは比較的無味なことが多く、何も考えずにミックスドリンクにブレンドすることができますが、ジンの複雑な風味は物事を難しくする可能性があります。しかし、正しく使用すれば、ジンはカクテルを次のレベルに引き上げます。

ジンドリンクは、基本的なジントニックハイボールやダーティマティーニをはるかに超えています。まず、ジンにはさまざまなスタイルがあり、それぞれが特定の植物のブレンドから作られており、時間とお金をかけて探索する価値は十分にあります。

スピリッツの悪い評判を払拭するために、私たちはジンに関して人々が犯す最も一般的な間違いのいくつかを取り上げました。このガイドを読めば、あなたはバーでジンのギムレットを自信を持って注文したり、自宅でネグローニを作ったりできる、より知識豊富な酒飲みになれるでしょう。

初めてジンを飲むときに犯しやすい最も単純な間違いの 1 つは、間違ったグラスでジンを飲むことです。ただし、すべてのジンカクテルを提供するグラスが 1 種類しかないというわけではありません。代わりに、ジンカクテルのビヒクルはいくつかのパラメータを満たす必要があるため、これを一連のガイドラインとして考えてください。最も重要なのは、ジンを大きな開口部のあるグラスで飲むことです。ジンの香りは、味と同じくらい風味に不可欠です。口の広いグラスを使用すると、隠れてしまうような音を鼻でキャッチすることができます。

マティーニ以外にも、ジンカクテルの多くは、たっぷりの氷と一緒に飲むのが最適です。つまり、通常はジンバルーン、ハイボール、タンブラーなどのグラスが最適です。これらのグラスには、ジンの風味をさらに引き立てる大きな柑橘類のくさびやハーブの小枝などの装飾的な付け合わせを入れるのに最適なスペースも確保されています。銅製のマグカップは、冷たいジンミュールを冷たく保つのにも適しており、クーペは古典的なマティーニグラスの優れた代替品として役立ちます。

ジンを嫌いにする最も簡単な方法は、生ぬるい安物の蒸留酒を一杯飲ませることです。ジンだけでは決して楽しめないわけではありません。ただし、それはアプローチ方法を本当に知っている場合にのみ機能します。ほとんどの蒸留酒と同様に、品質の悪いジンは、単独で飲んでも、カクテルに入れて飲んでも味が悪くなります。ジンは、穀物、ブドウ、米などのさまざまな原料から作られるニュートラルな蒸留酒です。そのベースは、特定のレシピに含まれる植物やその他の添加物とほぼ同じくらい、ストレートジンの風味に影響を与える可能性があります。

植物ブレンドのバランスが取れていないと、ジンの味が美味しくなくなる可能性があります。低品質のウォッカを一杯飲むとただ燃えるだけかもしれませんが、偏ったジンを飲むと胃が痛む可能性があります。クラフトジンはストレートで飲むのが最適で、特に高品質のジュニパーで作られたボトルは過度の苦味を避けることができます。

ストレートで飲むのに最適なジンの選び方については、いくつか試してみてください。さまざまなジンを使ってシンプルなジントニックを作り、どの植物の要素が際立って最もおいしいかを見つけてください。このようなクラシックで合理的なミックスでストレートジンがうまく機能する場合、ストレートジンを飲むのが最も楽しくなる可能性があります。少し試行錯誤することで、不快なショットを避けることができます。

その歴史を理解すると、何かを好きになりやすくなります。ジンは何世紀にもわたって存在し、大きな進化を遂げてきました。ジェネバーと呼ばれるジンの初期のバージョンはオランダで薬用に作られましたが、それはシュナップスに似ていました。今日私たちが知っているジンは、17 世紀のイギリスで特に人気が高まりました。おそらく多くの人がこのお酒をイギリスが作ったと誤解しているのはそのためでしょう。実際、17 世紀の三十年戦争中、イギリス兵はオランダのジェネヴェールを飲んでいましたが、当時はモルトとニュートラルな蒸留酒ベースで、今日知られているような魔法の植物は一切含まれていませんでした。

1700 年代の英国の家庭ではジンが非常に必需品であったため、ほぼすべての人が自宅でジンを蒸留していました。大英帝国が拡大するにつれて、ジンの範囲も拡大しました。最初のジントニックは、英国兵士がマラリアを防ぐためにインドで作られました。トニックには病気を予防する可能性があるキニーネが含まれているためです。米国では 1900 年代に、今日でもバーのメニューに残っている古典的なカクテルが誕生しました。現在、ジンは世界中で作られていますが、ロンドンドライジンは依然として最も人気のあるジンの 1 つです。

ほとんどのジンカクテルの最高のバージョンは、氷冷してお召し上がりいただけます。そのためには、トムコリンズにたくさんのキューブを追加するか、飲み物を注ぐ前にマティーニグラスが冷えていることを確認する必要があります。また、ジンの保管方法についても、慎重に検討してください。ジンはアルコール含有量が高いため、室温で安定していますが、直射日光の当たらない涼しい場所、通常は 55 ～ 60 度で保管すると最も長持ちします。そのため、暗いキャビネットや涼しい地下室がジンを保管するのに最適な場所になります。

ただし、アルコール度数が高いと液体が凍るのを防ぐため、ジンを冷蔵庫または冷凍庫で保存することを好む人もいます。氷点下の気温は口に残るアルコールの強さを和らげる効果もあり、熱くなりすぎる前に飲み物を下げるのがさらに楽になります。

まだ納得できない方のために、ロンドンの伝説的なデュークホテルは、世界的に有名なマティーニを作るためにジンを冷凍庫に保管していることで知られています。自宅でこのトリックを試して、違いを確認してください。

カクテルを楽しむ人にとって、いつも使っているストローを使わないのは議論の余地があるかもしれないが、ジンベースの飲み物を楽しむにはそれが最良の方法だという専門家もいる。多くのジンカクテル用の広口グラスは、蒸留酒の香りを鼻で吸収するのに役立ちますが、ストローで飲むと完全な感覚体験が損なわれる可能性があります。

ボンベイ・サファイアのシニアアンバサダーであるサム・カーター氏はインサイダーに対し、同ブランドは香りが味に非常に重要な影響を与えると考えているため、ドリンクへのストローの使用を禁止していると語った。確かに、ストローを使用しないことには持続可能性の要素がありますが、ストローを使用すると、容器から直接飲む場合よりも鼻がグラスからはるかに遠くなります。ジンドリンク用のストローを完全に忘れて、ストローを購入する手間を省くのが最善です。そして、飲みながら飲み物をかき混ぜること以外にはほとんど機能しない小さな黒いカクテルストローについても話し始めないでください。

ジンが何から作られているかを心から理解していれば、ジンを好きになるのは簡単です。そのため、ここではジュニパーが重要な成分となります。実際、これは蒸留酒をジンとして表示するために蒸留プロセスの一部として法律で広く義務付けられている原料の 1 つです。ジュニパーベリーは小さく、色が濃く、苦い味が特徴です。ジュニパーは栽培が気まぐれな植物であるため、イギリスやその他の国ではその成長が減少しています。いずれにせよ、この作物はジンの蒸留にとって極めて重要ですが、ジュニパーベリーはイギリスのパンレシピにも時々使用されます。

ジュニパーベリーには、ジンに独特の植物の風味を与えるだけでなく、重要な薬効があると長い間信じられてきました。古代エジプト人は、このベリーが厄介な条虫の蔓延を治す特効薬であると信じていましたが、古代ギリシャのオリンピック選手は、持久力を向上させるために穴の中のベリーを食べていました。

ジンを嫌う人がよく言う言い訳の 1 つは、ジンのせいで過去のひどい飲酒体験が原因だというものです。ジンはとても香りが高く、味や香りが非常に複雑なので、ジュニパーのシンプルな香りや味だけでも、失敗した夜の思い出を呼び起こすのに十分です。ジュニパーの苦みも同様に、最初は不快に感じるかもしれませんが、それがスピリッツの複雑な風味を高め、評価する価値があります。さらに、ジンの苦い性質が特に好みではない場合は、ネグローニやジントニックなど、他の苦い成分が含まれている飲み物は避けるべきです。

精霊の評判には克服すべき他の側面もあります。 1700 年代に英国でピークを迎えて以来、ジンは過度の飲酒と関連付けられてきました。ジンは他の蒸留酒とは対照的に、悲しくなったり怒ったりすると信じている人もいるかもしれません。

しかし、他のお酒と同様にジンにも当てはまりません。現実的には、ジンは本質的にウォッカをより風味豊かにしたものであるため、同様の効果があるはずです。ジンを含め、何かを飲むときの鍵は、適量と水分補給です。また、さまざまなジンベースのカクテルを試して、好みの風味を見つけるのもよいでしょう。

私たちはジンのボタニカルについて何度も言及していますが、ジン初心者にとっては馴染みのない概念かもしれません。「ボタニカル」という言葉も曖昧に聞こえるかもしれませんが、それはそのはずです。ジンには、ハーブ、フルーツ、スパイス、花、その他の種類の植物など、さまざまな要素を注入して風味を高めることができます。ジンのボトルには、そのレシピに応じて何十もの植物が含まれている場合がありますが、他のものはより単純です。平均的なボトルには 10 ～ 20 種類の植物成分が含まれていますが、もちろんすべてジュニパーが含まれています。

ジンに含まれる植物の香りは、探求を特に楽しいものにします。多くのジンには同様の植物成分が含まれており、コリアンダー、カシス、シナモン、柑橘類の皮などの人気の成分が含まれています。その他の一般的な添加物には、アンジェリカルート、アーモンド、カルダモン、クベブベリーなどが含まれます。ジンを好きになろうとしている人は誰でも、これらの植物のどれが自分の味覚を明るくするかに注目し、同様の表現を味わい続ける必要があります。

多くの種類の蒸留酒と同様に、ジンはいくつかの重要なカテゴリに分類できます。ロンドンドライなど、熟成したリザーブジンなど、他のジンよりも人気のあるものもあります。スタイルは蒸留方法、産地、アルコール度数などのさまざまな要因によって決まります。一般に信じられていることに反して、ロンドンドライジンは英国で製造されている必要はありません。むしろ、これはエタノールベースの95プルーフジンの一種で、植物成分は蒸留プロセスの最初にのみ添加されます。他の品種にはより厳しい規則が適用されます。たとえば、プリマスジンは、18 世紀から存在するイギリスのプリマスジン蒸留所に由来するものでなければなりません。

ドライジンも一般的な種類で、砂糖を加えず 2 回蒸留します。ドライジン蒸留所では、いつ植物をミックスに加えるかについて、より自由度が高くなります。オールドトムジンは、甘味を出すために砂糖を加えたスタイルで、アルコール度数 37.5% が必要です。通常は 2 回蒸留されますが、必ずしもそうする必要はありません。その他の一般的なスタイルには、最近のジャパニーズジンや、過剰に発酵させた蒸留酒であるネイビーストレングスジンなどがあります。

私たちは、私たちが話題にし続けている素敵な植物のおかげで、すべてのジンが技術的に風味付けされているということを思い出させるコメントの波に備えて心の準備をしています。しかし、ジン蒸留所の中には、スピリッツをストレートに表現するよりもジンを際立たせるために、他の強いフレーバーをジンに注入することを好む人もいます。スコットランドのヘンドリックスジンは、蜂蜜と花が注入されたフローラアドラボトルなど、非常にファンキーなジンの表現をリリースすることで知られています。もう 1 つの花のオプションは、アイルランドのグレンダロッホ蒸留所からのものです。同ブランドは、蒸留者の亡き母親に敬意を表して、もともと彼女のバラ園の花を注入したローズジンを発売しました。そのテーマは、最もシンプルなカクテルにも視覚的なセンスをもたらすスピリッツの明るいピンクの色合いにも反映されています。

カラフルなジンといえば、ブラックウェルスピリッツのマックィーンバイオレットフォグウルトラバイオレットエディションがロイヤルパープルカラーとして人気です。ブラジルのスピリットには、レモングラス、ザボンの皮、ジャスミンの花など 21 種類の植物が注入されており、フローラルで柑橘系の香りが特徴です。市場で販売されているもう 1 つのフルーティーなオプションは、カリフォルニアオレンジと柑橘類が注入され、パンチの効いた明るい風味をもたらすドラムシャンボガンパウダーアイリッシュジンです。

古典には理由があり、これほど多くのジンカクテルが時の試練に耐えてきたのです。その証拠に、マラスキーノリキュールを使用した明るい紫色のアビエーションカクテルやカンパリを注入したネグローニなど、ジンを使用した古典的なカクテルの長いリストを見てください。ジンリッキー、ダーティマティーニ、ジンサワー — リストは続きます。

21世紀に入り、多くの愛飲家は、これらの混合飲料の風味をまろやかにするために、ウォッカの代わりに通常のジンを選ぶようになりました。しかし、伝統を受け入れ、オリジナルのジンと一緒に試してみることをお勧めします。そうすることで、同じ飲み物にさらに興味深い味わいのシンフォニーがもたらされることがよくあります。

広がることを恐れないでください。卵白を注入したジンフィズのようなものを飲むのは、最初は怖く聞こえるかもしれませんが、その泡立ちの風味は、これまでに試したどのカクテルとも異なります。ジンとシャンパンの両方を使用したフレンチ 75 や、ライムとシンプルなシロップで作られた質素だがいつでもおいしいジンのギムレットなど、ぜひ試してみたいシンプルなドリンクもいくつかあります。

ジンカクテルの対極では、通常テキーラ、ウォッカ、ラムなどの蒸留酒で作られるドリンクを、好みの種類のジンに交換するのも楽しいかもしれません。ここでのオプションは事実上無限です。標準的なブランチカクテルをジンミモザや前述のフレンチ 75 に変えてみてください。また、ラム酒の代わりにジンを入れたモヒートにミントを混ぜるのもよいでしょう。

クリスマスには、ジンを使った抹茶のピニャコラーダやブラッドオレンジマルガリータが特におすすめです。より単純な場合は、通常お好みのスピリッツの代わりにジンとソーダを注文して、ジンのジュニパーや他の植物がテーブルにもたらす独特の品質に注目してみてください。健康的な青汁にジンを追加することもできます。この蒸留酒は、甘い飲み物とおいしい飲み物の両方のフレーバープロファイルを補うことができるからです。

ほぼすべてのカテゴリーのアルコール飲料に言えることですが、食べ物とジンを組み合わせるにはコツがあり、ジン初心者にとっては実際よりも複雑に見えるかもしれません。ジンと食べ物の組み合わせで重要なのは、目の前のボトルの中にあるユニークな植物の要素を反映することです。どの料理がその食材と相性の良い味付けになるかを考えてみましょう。間違いのない組み合わせの 1 つは、ジンと、濃厚で深い味わいのカレーなど、さまざまな種類のイギリス・インド料理の 1 つを組み合わせることです。インド料理で使用される多数のスパイスや香りは、複雑なジンの要素を簡単に引き立てることが多く、ほぼ完璧な組み合わせになります。

もう 1 つの広く愛されている組み合わせは、ジンのカクテルと子羊のディナーです。これは、肉も蒸留酒とよく合う複雑な香りで調理されることが多いためです。ジンと一緒に食べる皿としては、シーフードやパテ、紅茶サンドイッチ、シュリンプカクテル、濃いチーズなどの軽食もおすすめです。

これは、ジンについて詳しく学ぶ人にとって、このユニークなスピリットで何が機能し何が機能しないのかを確認するためのもう 1 つの楽しいアクティビティであると考えてください。ポップコーンがドライマティーニとあまりにもよく合うことに驚かれるかもしれませんが、チップスやサルサをむしゃむしゃ食べるときはおそらくマルガリータに固執するでしょう。

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