コネチカット州で買えるチーズに合うワイン

Aug 25, 2023

ワインとチーズは、他に負けない定番の組み合わせです。

シュナン ワイン アスリート、2020ロワール、フランス、$19

シュナン ブランは、甘口、辛口、スパークリングなど、チーズに合わせて絶妙なアコード ヴァンを作ります。 ロワール渓谷のワインメーカーのグループが、収穫後に残ったブドウを利用して、手頃な価格で高品質のワインを生産するために協力しました。 ワイン生産者は複数の世代に分かれており、生産者は匿名のままであることがよくあります。 目を引くアーティストラベルもおまけです。

このライトボディでドライな、100% シュナン ブランは淡い黄色をしています。 香りは、アカシアのスパイシーで花の香りとジャスミンの香りのノートを醸し出し、その後柑橘類の花、ザボン、ライムの核が現れます。 スイカズラとマイヤーレモンの皮、ほんの少しのマジパンの風味が舌を刺激し、最後に塩味のライムカードのわずかにバターのような味わいで締めくくります。 フルーティーでフローラルな香りとエネルギッシュな口当たりのこの楽しくて丁寧に作られたボトルは、屋外で飲みたくなります。

以下と組み合わせてください:ブリー、ダフィノワ、カマンベール、シェーブル、フェタ、デリス ド ブルゴーニュなどの柔らかくフレッシュな若いチーズ。

シビル・クンツ モーゼル・リースリング品質のワイン、2020モーゼル、ドイツ、26ドル

すべてのチーズと合わせるワインを 1 つだけ選ぶことができるとしたら、リースリングが確実に最終候補リストに入るでしょう。 シビル・クンツは、急斜面のスレート土壌で自らの根で育てたブドウからリースリングを造ります。 彼女はさまざまなレベルの甘さを提供しており、どんな味覚にも必ず満足させます（そしてどんなチーズとも組み合わせます）。

この辛口（トロッケン）リースリングは、グラスの中で晴れた黄金色の色合いを反映しています。 刺激的なノーズは大量のガソリンで開き、ゆっくりと沈静してアプリコット、青リンゴ、トロピカル フルーツの香りが現れます。 このワインは口に含むと驚くほど重量感があり、グアバとピンク グレープ フルーツがスイカズラと白胡椒の香りと組み合わされています。 長い余韻は柑橘類の皮を強調し、少量の蜜蝋で終わります。 クリスプでミディアムボディのこの際立ったリースリングは、若いチーズと少し熟成させたチーズの両方に簡単に合わせることができます。

以下と組み合わせてください:セミソフトからセミハードのわずかに熟成させたチーズ、またはコンテ、グリュイエール、ラクレット、エメンタール、フォンティーナ、タレッジョなどの古典的な「臭い」チーズ。

シムス デ ポレラ ヴィラ プリオラートのワイン、2018プリオラート、スペイン、$36

熟成チーズとの組み合わせなら、きっとお気に入りのチーズに手が伸びるでしょう。 しかし、その代わりに、スペインの他の地域でリオハと同じ品質格付けを獲得した唯一のプリオラートの大粒赤ワインに手を伸ばしてみてはいかがでしょうか? このワインは、ポレラの協同組合で、この小さな町で採れたカリニェナとガルナッチャのブドウを使って生産されています。

ワインがボトルから紅紫色に流れ出ます。 香りは、熟したブラックチェリーの強烈な核が、バニラとベーキングスパイスのオークの香りに包まれています。 乾燥したハーブと甘草のヒントとともに、土のような、ゲームのようなノートが検出できます。 味わいはアロマをベースに、カシス、ブラックベリーソース、そして粘土粉の形での楽しいミネラル感を加えます。 ドライな仕上がりが持続します。 フルーティでフレッシュ、上質なタンニン、ミディアムボディ、そしてチーズを愛する酸がたっぷり。 呼吸することで効果が得られます。

以下と組み合わせてください:チェダー、マンチェゴ、ピアーヴェ、パルミジャーノ・レッジャーノ、プラトマーニョなど、よく熟成したハードチーズ。 ブルーチーズは避けてください。

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Renee B. Allen、CSW、FWS、CSWS、CSS は、ワインとスピリッツの専門家であり、ワインとスピリッツの教育とイベントを提供する受賞歴のあるワイン インスティテュート オブ ニュー イングランドのディレクターです。 彼女はニューヘブン大学の教授であり、ワインコンクールのディレクター兼審査員でもあります。

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