ウィリアムズバーグレッド

Dec 03, 2023

ウィリアムズバーグのレッドソースレストラン「フロスト」（フンボルト・ストリート、フロスト・ストリート193番地）が日曜日の営業終了とともに閉店することを複数の従業員が認めた。 このレストランは 1959 年にオープンし、現在はチキン シチリアーナ、パスタ アル フォルノ、温かいサービス、そしてジェパディで知られる家族経営のレストランです。 プレイリストの代わりにテレビで。

ウィリアムズバーグのバモンテズが非常に人気があった時期があり、それは『ザ・ソプラノズ』が放映されていた時期だったと思いますが、一般の人は愛やお金のために入ることができませんでした。 当時、客は代わりに近くのフロストに流れ着くことがよくありました。そこでは閑静な雰囲気が蔓延しており、レッドソースのナポリ料理の愛好家は、料理がはるかに優れていることを知っていました。

Bamonte's は 1902 年に設立されましたが、ウィリアムズバーグ通りにちなんで名付けられた Frost は、さらに 50 年ほどオープンしませんでした。 その外観はコンクリートのバンカーのように見えましたが、最終的に更新された元のバージョンの内部では、ナポリのさまざまなスポーツクラブからのプレートが吊るされた実用的な入り口を囲むカウンターが設置されていました。

ダイニングルーム自体は広くて陽気な雰囲気で、オレンジ色の壁とアーチ型の窓があり、ウィリアムズバーグで最も人気のない通りの一部を眺めていました。 一方の端にあるバーは、ナポリの壁画と CNN か Jeo​​pardy のチャンネルを合わせたテレビを除けば、ほぼ唯一の装飾であり、ウェイターは全員、レストランの初期からそこにいるようでした。 天井は過剰な漆喰仕上げでした。

食べ物はとても美味しかったので、素朴な装飾を圧倒しました。 レッドソース料理のスタンダードはすべて、町の他のイタリア料理レストランよりも優れた (そして通常は安価な) 料理で提供されていました。 マリナラで泳ぐフレッシュチーズと一緒に膨らんだナスのロラティーニ。 6種類の海の生き物がまだらに入ったシーフードサラダ。 自動車の電池ほどの大きさのアーティチョークは、テーブル全体を食欲をそそります。 イタリア系アメリカ人のママが作るような具入りパスタ、つまりラザニア、焼きラビオリ、マニコッティが料理の中心を成します。

私のお気に入りの料理はチキンのシチリアーナと呼ばれるもので、赤いソースがまったくありませんでした。 むしろ、骨付きの部分は、口を火傷するほど大量のニンニクが入った油っぽいスープの中にありました。 ナポリ料理レストランでこれに似たものを見たことがありません。

おそらく、私が最も覚えているのは、毎食付いてくる予想外のフィリップでした。 食事の初めに、ソテーした長い青唐辛子の皿が登場します。とても辛かったので、ナポリのはるか南の料理の起源を示唆しています。 そして、常に補充されるパンかごには、種の入ったイタリア製バゲットのスライスがこぼれ、時にはフォカッチャも入っていました。 ここにはオリーブオイルの受け皿はありません。

食事の終わりが到着し、スプモーニか完璧なパチパチ音を立てたカノーリを食べ終えたとき、一杯のエスプレッソにはサプライズが付いてきました。それは、コーヒーを「修正」するために無料で追加できる危険なアニゼットリキュールのボトルでした。イタリア語の表現が当てはまります。

閉店のニュースを常に耳にするので、ついそれに慣れてしまいます。 他の生き物と同じように、レストランにも寿命があるのではないでしょうか？ おそらくですが、フロストの閉鎖はかなりの打撃です。

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