ワインボトルを温める最適な方法は何ですか?

Oct 05, 2023

冷蔵庫とアイスペールはワインを冷やす問題を解決しますが、ボトルを理想的な飲み頃温度まで温めるのは難しい作業です。

さまざまな品種、さまざまなスタイル、さらには生産者によって提供温度に違いがありますが、一般的に受け入れられているガイダンスは、ネロ ダーヴォラやカベルネ ソーヴィニヨンなどのフルボディの赤ワインを室温 (約 18°C) で提供することです。 。 ツヴァイゲルトやランブルスコなどの軽めの赤ワインは、軽く冷やした（約 13°C）ことで効果が得られる可能性があるため、氷上で少し冷やすとよいでしょう。

ゴルディロックスと彼女のお粥のように、それはちょうど良くなければなりません。冷たすぎるとタンニンがきつく、風味が薄くなり、温すぎると新鮮さが失われ、酸味もより顕著になります。

しかし、ワインを温めるのは危険な綱渡りです。あまりにも積極的に温めすぎると、ワインが煮詰まってしまう可能性があります。 とはいえ、ボトルが室温に戻るのを待つのは時代遅れのように感じるかもしれません。すぐに満足が得られる時代には、必ずハックがあるはずです。

ピーター・リチャーズ MW は Twitter で、1990 年のシャトー・オー・ブリオン、2002 年のシャトー・オー・ブリオン、1995 年のシャトー・マルゴーからなる最初の成長ボルドーのトリオを温める方法を共有しました。

ワインマニアへの警告: 特別な (赤) ワインが冷たすぎる場合、どうやって適切な温度にするのですか?! この状況（お湯の入った鍋で最初に成長したもの）は私に恐怖を与えたことを認めなければなりません… pic.twitter.com/oGPUKR5NYB

— ピーター・リチャーズ MW (@wineschools) 2023 年 1 月 31 日

スティーブン・スケルトンMWは、「電子レンジの何が問題なの？瓶を入れるために特別にターンテーブルのない電子レンジを買ったのよ」と冗談を言った。

20〜30秒置くと、内側から温まるのを覚えておいてください。 カプセル。 影響や問題はありません。 pic.twitter.com/nElCAGquRR

— スティーブン・スケルトン (@spskelton) 2023 年 1 月 31 日

より誠実な提案もいくつかありました。「デキャンタをするときに携帯電話のトーチだけを使用するのではなく、昔ながらのスタイルでキャンドルを使用してください。あるいは、数本のキャンドルを使用してください。もっと真剣に、温かいデカンタにデカンタすることは効果があるでしょうか?」

「以前ラジエーターをつけてみたことがあるし、先週末ホテルに滞在していたのでヘアドライヤーを使ってみた。」

「イエス様、グラスの周りに手を置いて温めてください！」

67ポール・モールのソムリエ、フレディ・ウィリアムズ氏はdbの取材に対し、この場合、多少の忍耐が必要かもしれないが、最も単純な方法が依然として最善であると示唆し、「最良の方法は、自然に室温まで温まるか、断熱することだ」と語った。ワインソックスを使って。デキャンタしてもいいですが、そうするとワインに空気が入ってしまいます。」

同氏はまた、「ワインを決して加熱しないでください。ワインが台無しになります」と強調した。

一言で言えば、良いことを急ぐことはできないということです。

ワインをホットで飲むのが好きなら、幸運かもしれません。研究では、ホットワインが脳に良い可能性があることが示唆されています。