リキュール vs. リキュール

Sep 05, 2023

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多くの飲み物の用語や名前と同様、リキュールとリキュールの違いを判断する際は少し混乱することがあります。 似ているように聞こえるかもしれませんが、ボトルを開けるときに知っておくべき重要な違いがあります。

そこで、リキュールとリキュールの用語の重要な違いと、この広大な蒸留酒のカテゴリについて知っておくべきその他すべてを詳しく説明しました。

シャンパンはスパークリングワインですが、すべてのスパークリングワインがシャンパンであるわけではないのと同じように、すべてのリキュールはリキュールですが、すべてのリキュールがリキュールであるわけではありません。

酒とリキュールの違いは、特に言葉が非常に似ているため、当然のことながら混乱を招く可能性があります。 リキュール（リカーと発音）は、「リキュールとスピリッツを使った料理に関するグルメガイド」によれば、「蒸留と熟成の過程でベースとなる材料によってのみ風味が決まる無糖のスピリッツ」です。 これらは、バーカートにストックして、ウィスキーやジンなどの基本的なカクテルに混ぜる古典的な材料です。

比較すると、コーディアルとも呼ばれるリキュール (リキュールと発音) は、ベースのアルコールに甘味やスパイシーさが追加されています。 リキュールは、蒸留酒の種類ではなくフレーバープロファイルによってグループ化されています。 リキュールに関して言えば、ハーブのようなアマロやコーヒーのようなカルーアを思い浮かべてください。

リストにまとめきれないほど多くの古典的な酒がありますが、ここではメニューでよく見かける一般的な酒をいくつか紹介します。

ウイスキーは、水、酵母、トウモロコシ、ライ麦、大麦麦芽などの穀物を使って作られる蒸留酒の総称です。 日本、スコットランド、カナダで作られた場合はウイスキーと綴られ、スコッチやバーボンなどのさまざまなサブグループも含まれます。

ウイスキーの飲み方:ストレートでお楽しみいただくか、クラシックなオールドファッションまたはウイスキーサワーでお試しください。

「ジンはどんな原料からも蒸留できます」とスピリッツ評論家でワイン愛好家全般のライターであるカラ・ニューマンは以前書いた。 必須の植物性香料はジュニパーのみですが、ローズ、ラベンダー、柑橘類の皮なども含まれています。

ジンの飲み方:ストレートで楽しんだり、クラシックなジンマティーニを試したり、時代を超越したクラシックなジントニックを混ぜたりして楽しめます。

ウォッカは透明で、香りも味もあまりありません。 ブランドによって異なりますが、それは世界中のどこでも、ほぼあらゆる材料（真剣に霧を含む）から作ることができるからです。

ウォッカの飲み方:ストレートで飲むこともできますが、そのニュートラルな風味プロファイルは、コスモ、ヴェスパー マティーニなどのさまざまなカクテルに適しています。

このサトウキビをベースにした蒸留酒には、ろ過して色を取り除くシルバー ラムから、糖蜜やキャラメルとブレンドしたダーク ラムまで、さまざまなスタイルがあります。

ラム酒の飲み方: この蒸留酒はストレートで楽しむこともできますが、ラム酒の幅広いフレーバープロファイルは、ハリケーンやモヒートなどのさまざまなカクテルに適しています。

ブランデーは蒸留酒の最も幅広いカテゴリーの 1 つであるため、少し混乱する可能性があります。 しかし、「ブランデーの大部分は、ブドウ（コニャック、アルマニャック、グラッパ、またはピスコ）またはリンゴ（カルバドス、アップルジャック、またはアップルブランデー）から蒸留されます」とニューマン氏は以前、Wine Enthusiast誌に書いている。

ブランデーの飲み方: そのままでも、ブランデーアレキサンダーやアーモンドオーチャードのカクテルに混ぜてもお楽しみいただけます。

リュウゼツランをベースにしたスピリットは、さまざまなカクテルに美しく調和します。 この植物は世界中で見られますが、テキーラは特にメキシコのハリスコ州、グアナファト、ミチョアカン、ナヤリット、タマウリパスの自治体で栽培されたブルーウェーバーアガベから作られています。

テキーラの飲み方: ストレートで飲むか、マルガリータやランチウォーターのカクテルに混ぜてください。

オレンジ風味のブランドであるトリプルセックやコアントローなどのコーヒーやフルーツ風味のリキュールから、ハーブ、クリーム、ナッツ風味のリキュールまで、リキュールには複数の種類があり、あらゆる味覚に合ったスタイルがあります。 私たちがまとめたものよりもはるかに多くのリキュールが存在しますが、手始めに私たちのお気に入りのオプションをいくつか紹介します。

シナールはアーティチョークと他のスパイスで風味付けされたハーブリキュールで、1952 年にイタリアで最初に誕生しました。別のハーブの選択肢として、18 世紀から作られている緑色のリキュール、シャルトリューズをお試しください。

ハーブリキュールの飲み方： Cynar はクラシックなマンハッタンに素晴らしいひねりを加え、トニックとよく混ざります。 食前酒や食後酒としてそのままお飲みいただくこともできます。 シャルトリューズをそのまま飲むか、ホットチョコレートやラストワードカクテルに混ぜて飲んでください。

オレンジ風味のトリプルセックはフランスで生まれましたが、現在では世界中で生産されています。 スピリッツの名前の由来となったカリブ海の島で育つビターオレンジの一種を指すキュラソー島も試してみましょう。 さわやかで滑らかな味わいのグランドマリナーやコアントローなど、他のオレンジ風味のリキュールと同じようにお使いいただけます。

オレンジリキュールの飲み方 : トリプル セックは柑橘系の香りがする傾向があり、マルガリータやサングリアによく合います。 コアントローは、サイドカーやコスモポリタンなどの飲み物に含まれています。

アマレットは甘い蒸留酒で、「浸したアーモンド、アプリコットの種（独特のアーモンドの風味がある）、ピーチストーン、またはその3つの混合物」から風味を得る、とコートニー・アイズマンは以前ワイン愛好家に書いている。 アマレットにはいくつかの起源説がありますが、人々は 1500 年代からそれを飲んでいました。 ナッツ風味のリキュールをもう 1 つ求めたい場合は、Nocino をお試しください。 このイタリアの精神ニューマン氏は以前、「緑色のクルミを使って作られる。自然な苦味を帯びた、深い色合いでナッツのような味わいだ」と以前、ワイン愛好家向けに書いている。

ナッツ風味のリキュールの飲み方:アマレットを食後酒として直接飲むか、古典的なアマレットサワーと混ぜてください。 怪談カクテルのアマレットをお試しください。

ニューマン氏は以前、『ワイン・エンスージアスト』誌でクリーム・リキュールについて「居心地が良く、ちょっと贅沢で、ちょっと元気をもらいたい時に楽しめるおやつ」と評した。 このカテゴリーは他のカテゴリーよりもアルコール度が低い傾向があり、ベースとなるアルコールは異なりますが、クリーミーな質感と甘美な風味により、消費者にとって親しみやすいものが多いです。 人気のある品種には、アイリッシュ ウイスキーから作られるアイリッシュ クリームや、多くの場合ラム酒や他の蒸留酒から作られるコーヒー クリームなどがあります。

クリームリキュールの飲み方：お気に入りのクリーム リキュールをコーヒー、紅茶、ホット チョコレートに加えたり、「ワンダフル ライフ」のようなクリーミーなカクテルにシェイクしたりできます。

飲み物の世界の他の側面と同様に、厳格なルールはありません。 しかし通常、これらの酒類はバーの一番高い棚に置かれており、1 本あたり 50 ドル以上で販売されることがよくあります。 中棚のスピリッツは一段階下がっており、通常は 25 ～ 50 ドルの範囲になります。

ワイン・エンスージアスト誌は以前、未開封で「プレーン・ウォッカ、ジン、ウィスキー、スコッチ、テキーラなどのように砂糖で強化されていない酒は、ほぼ無期限の保存期限がある」と報じた。 また、お酒は開封後もそれ自体は悪くなりませんが、時間の経過とともに徐々に酸化し、品質が低下します。 通常、ウイスキーは開封後、それ以上ではないにしても、少なくとも 1 年間は良好な状態を保つことができます。 一方、ジンは開封後1年以内に飲み切る必要があります。

リキュールの保存期間はボトルごとに大きく異なります。 経験則として、プルーフが高いほど、保存期間は長くなります。

「ざっくりとした非科学的なガイドとして、アルコール度数 35% 未満のリキュールは 3 ～ 4 か月ごとに、35 ～ 44% のリキュールは 6 か月ごとに、45% 以上のリキュールは 12 か月ごとに交換することを目指してください」とディラン ギャレット氏は以前、ワイン愛好家向けに書いています。 。

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