Ketel One Vodka: 究極のボトルガイド
アメリカではカクテル文化が息づいています。 蒸留酒評議会(DISCUS)によると、2022年の米国における酒類サプライヤーの売上高は史上初めてビール売上高を上回り、その額は370億ドルを超えた。
ウォッカは現在、蒸留酒のカテゴリー内でトップの酒であり、メスカルと比較して年々の売上高の伸びが比較的横ばいであり、すぐに飲めるカクテルの成長にも関わらず、約70億ドルに相当する。
ウォッカはカクテル界の最愛の人であり続けます。 おそらくそれは、ダーティ マティーニやコスモポリタンのようなクラシックな飲み物が、新型コロナウイルス感染症後の世界において消費者が切望している懐かしい思い出を生み出すからでしょう。 あるいはウォッカカクテルが単純に美味しいからかもしれません。
理由が何であれ、常連客は最上位のオプションを名前で要求しており、消費者のサポートは依然として一定です。 Ketel One ウォッカは最も人気のあるブランドの 1 つです。 バーテンダーや消費者の間で常に最高のウォッカ ブランドの 1 つです。
ドリンクス・インターナショナルは、2021年にバーテンダーが選ぶウォッカとしてケテル・ワンを指名した。このブランドは過去9年間この称号を保持しており、同誌が調査したバーの30パーセントがケテル・ワンをハウスウェル・ウォッカとして使用していた。 しかし、ケテル ワン ウォッカの何がそんなにユニークなのでしょうか?
ノレット家は 1691 年以来、オランダのスキーダムでジェネバーを蒸留しています。ジェネバーとはオランダ語でジュニパーを意味し、モルトワインをベースに作られた植物とハーブを注入したリキュールのベースです。 香り豊かなジェネバー (ジェネバー) は、味や食感がイギリスのジンに似ていますが、もっぱらオランダとベルギーで作られた製品です。
現在、家族経営のノレ蒸留所は、フランス革命、第一次世界大戦、第二次世界大戦を生き延びた、現存する数少ない地域蒸留所の 1 つです。 この生き残りは、Nolet's ジンや Ketel One ウォッカなど、最高品質の本格的な酒類を生み出す家族の強力なリーダーシップのおかげです。
Ketel One は 1980 年代初頭にアメリカ市場に登場しました。 しかし、ノレット家が米国への進出を目指したのはこれが初めてではなかった。 家族は 20 世紀初頭頃にボルチモアに拠点を置き、生産を拡大するために 2 番目の蒸留所を設立しました。 しかし、禁酒法の制定により閉鎖を余儀なくされた。
1980 年代、国内でプレミアム ウォッカ ブランドが不足していた時期に、ケテル ワンはアメリカの酒類シーンに再び登場しました。 ディアジオは 2008 年にブランドの所有権の 50 パーセントを購入しました。それでも、ノレット家は蒸留所とレシピの所有権を維持し、ケテル ワンの品質が常に最高であることを保証しています。 すべてのボトルのラベルには、その製品が家族で作られたウォッカであることが記載されています。
バーテンダー コミュニティは Ketel One ウォッカの開発に協力しました。 Ketel One は、1980 年代初頭に当主の 10 代目である Carolus Nolet Sr. がアメリカ市場向けに特別に新製品の開発を始めたときに誕生しました。 彼はオランダ全土のバースタッフと協力して、ストレートで飲むだけでなくカクテルにしても美味しい製品を考案しました。
Travel + Leisureのインタビューで、11代目家族でケテルワンのマスターディスティラーであるボブ・ノレット氏は、バーテンダー業界が滑らかなウォッカの創造に影響を与え、インスピレーションを与えたと認めています。 バーテンダーの影響は酒の味だけにとどまりませんでした。 バーテンダーはパッケージングについても指導し、注ぎやすさを確保する最適なボトルの長さとサイズを提案しました。
ノレッツは 1983 年にアメリカでケテル ワンを発売しました。このウォッカの評判は、その最高品質、滑らかな質感、そして魅力的な味により、バーテンダー コミュニティの間ですぐに広まりました。 現在、ノレ夫妻は新製品開発において業界の影響力を持つ人々と協力し続けており、カール・ノレット・ジュニアは全国のバーテンダーを家族の一員とさえ考えています。
Ketel One を他のウォッカ ブランドと区別する製造の主な特徴の 1 つは、シルキーなテクスチャーを生み出す蒸留プロセスです。 このブランドの生産は連続塔で始まり、その後銅製のポットスチルで少量のバッチ蒸留が行われます。
塔式蒸留中、発酵したマッシュの一定の流れが蒸留器の一端に供給され、もう一方の端から高速かつ大量の方法で液体として出てきます。 ウォッカの純度と透明度は重要な要素であるため、不純物を除去するために複数のカラムを接続する場合があります。
ウォッカやラムなどのクリアスピリッツの標準的な製法です。 逆に、ポットスチルは伝統的に、樽で熟成させるスピリッツの少量蒸留や職人技の蒸留に使用されています。 ポット蒸留では、生産者が手動でお酒の生産を制御するため、芸術的なタッチでより詳細な制御が可能になり、お酒の風味と質感が向上します。
ニュートラルスピリッツベースは塔式蒸留器でのみ製造できるため、この組み合わせはジンの製造によく使用されます。 次に、そのベースを植物と一緒に単式蒸留器で蒸留します。 ノレット家は何世代にもわたってオランダのジンを生産してきたため、複数の方法を使用してバランスのとれた製品を作るのは当然のことでした。 Ketel One の開発者である Carolus Nolet シニアは、ウォッカの開発中に先祖のレシピを参照しました。
Ketel One の製造中、塔蒸留の後、リキュールの一部が 10 基の石炭焚き手動式銅製ポットスチルで 2 回目の蒸留を経て、マスター ブレンドが作成されます。 次に、豊かで風味豊かなマスターブレンドの一部を、水とともにさわやかで純粋な蒸留ウォッカに加え、非常にクリーンで明るい色でありながら、丸みのある粘度とクリーミーでベルベットのようなテクスチャーを備えた最終製品を作ります。
ノレット家がウォッカの製造に使用する 10 台の石炭燃料ポットスチルのうちの 1 台が、ブランド名の由来となっています。 ノレットの最初で最も古い銅製ポットスチルは 1800 年代に遡り、ディスティラーケテル #1 またはケテル ワンと名付けられています。 オランダの法律により、オランダの蒸留所はポットスチルに名前と番号を登録する必要があります。 ノレッツ夫妻が約 50 年前にケテル ワンの製造を開始したとき、彼らは 2,000 年前の銅製ポットスチル (この国ではこの容器のことをケトルと呼んでいます) を使い始めました。
単式蒸留酒を加えることがウォッカの特徴となりました。 ウォッカの特徴を変え、アルコールの刺激を和らげながら口当たりにクリーミーさを加えます。 このプロセスは面倒で時間もかかりますが、Ketel One プロファイルが作成されます。
ほぼ 50 年が経った今でも、ケテル ワンのすべてのバッチは味検査を受け、品質を保証するためにノレット家によって承認されています。 すべてのラベルには Distillerketel #1 ケトルの写真が描かれています。 この写真は、ボトルに書かれた家族の署名とともに、Nolet の承認印です。
Ketel One は、ウォッカの製造に 100% ヨーロッパ産の非遺伝子組み換え軟冬小麦を使用しています。 このブランドで使用されている穀物は、テクスチャーとコクを加えるだけでなく、お酒に甘みとトーストな特徴を加えます。 このトースト感がマイルドな柑橘類とアニス、タラゴンのハーブノートと融合し、最後に白胡椒のスパイスが加わります。
私たちはこのウォッカを、そのまま、氷を入れて飲む、水をかける、マティーニ、オランダラバ、ブラッディメアリーなど、いくつかの異なる方法で試しました。 私たちは、ウォッカがそれぞれの表現で信じられないほど多用途であることを発見しました。ミキサーの品質を高め、単独で飲んだときに口蓋を持ち上げ、丸みのある口当たりで仕上げます。
ウォッカを飲むのが好きなら、ケテル ワンを飲むべきです。 この酒は大胆でありながらバランスが取れており、ふくよかで丸みのある味わい、わずかに甘い風味、そしてビロードのような滑らかな後味を持っています。 カクテルの邪魔をしません。 むしろ、それぞれのドリンクにハーモニーを持って溶け込んでいます。 また、この製品は小麦ベースですが、蒸留によって製品中のグルテンが除去されるため、完全にグルテンフリーです。
定義上、ウォッカは意図的に中性のお酒です。 ブリタニカは、このアルコールは無色、無臭、無味のアルコールであり、何千もの飲み物の中性ベースであると述べています。 しかし、カロルス ノレット シニアは、特にアメリカ市場向けに新しいウォッカを導入しようとしたとき、クリーンで純粋でありながら、個性のあるお酒を届けたいと考えました。
深みと豊かさを備えた製品を作りたいという彼の願いは、最小限の添加物ですっきりと、また手の込んだカクテルでも楽しめることを保証します。 品質に重点を置き、細部にまで細心の注意を払った革新的なお酒は、簡単なダーティ マティーニから高級なエスプレッソ マティーニまで、どんなものでも美味しいです。 その多用途性は Ketel One の主なセールス ポイントの 1 つとなっています。 最高級のウォッカしか飲まない人や、手頃な価格のウォッカを探している人にとっては魅力的です。
Ketel One のアルコール度は 40% と控えめです。 一部の高級蒸留酒に含まれるアルコール焼けがないため、冷やして、ひねりを加えたウォッカ マティーニに直接入れて楽しむことができ、レモンの飾りがリキュールの柑橘系の香りを引き立てます。 冒険したい気分なら、ケテル ワンを使ってイタリアの伝統的な自家製アマロを作ってみてはいかがでしょうか。これにより、蒸留酒に植物やハーブが注入され、おいしい食後酒が生まれます。
Ketel One をカクテルに使用するのは当然のことであり、滑らかな風味、高品質、そして比較的手頃な価格を備えています。 しかし、このウォッカの用途は、お気に入りのマティーニを超えています。 ウォッカを使って料理する場合、Ketel One を使用して古典的なペンネ アラ ウォッカを作ることができます。 お酒の香ばしい香りがトマトの甘みとクリームのコクを引き立て、料理の香りを高めます。
Ketel One は牛肉、鶏肉、魚のマリネをワンランクアップさせ、圧倒的な風味を与えることなくコラーゲンを分解することでタンパク質を柔らかくします。 アルコールにより肉の密度が柔らかくなります。 蒸留酒の自然な酸味がマリネのさらなる風味を高め、全体の味を高めます。
ステーキや魚を焼いた後は、ウォッカを使って鍋をディグレーズすることを忘れないでください。おいしいソースができあがります。 デグレーズするワインを選択するのが一般的ですが、その方がよりしっかりとしたフルーティーな風味が得られます。 ウォッカの繊細さと中立性は、肉本来の味をさらに高めます。 また、他のアルコールを使用した料理と同様に、ウォッカソースで酔わないように、生のアルコールを燃焼させるのに十分な時間を確保してください。
ドリンクス・インターナショナルによると、2022年にグレイグースがバーテンダーが選ぶウォッカとして初めてケテル・ワンを追い抜いた。 Ketel One は、グレイ グース ウォッカと同様、冬小麦と水から製造され、80 プルーフのウォッカを作り出します。
この製品の目標は、他のオプションと競合することではありません。 それは彼らを超えて立ち上がるためでした。 クリエイターのシドニー・フランクは、消費者が贅沢や美食を連想する場所から、アメリカ人は超プレミアムな製品にお金を払うだろうと信じていました。 彼はセラーマスターのフランソワ・ティボーにフランスのプレミアムウォッカを作るよう依頼しました。 グレイグースは、どのウォッカのオプションよりも常に高価でした。
グレイグースはコニャックで塔蒸留によって単回蒸留され、その後ジャンサック・ラ・パリュの石灰岩の井戸からの天然の湧き水を加えられます。 最終ステップには軽い濾過が含まれ、その後、すべてのバッチについてティボーによる味覚テストが行われます。
2 つのウォッカには、その成分による類似点があります。 どちらも冬小麦ベースの軽いトースト風味とほのかな甘みが特徴です。 ケテル ワンは、グレイ グースのやや粒状の特徴と比較して、クリーミーな口当たりを持っています。 グレイ グースは、ひび割れたコショウと砕いた石のようなよりスパイスが効いています。一方、ケテル ワンは、柔らかいハーブの香りとほんの少しのコショウのようなスパイスを感じさせます。
主な違いは、全体的なアルコールの味です。2 つを並べて試飲すると (その間に口蓋を清めながら)、アルコールの燃焼は、Grey Goose と Ketel One の方が優勢です。
透明なリキュールは、平均して、購入できる蒸留酒の中で最も安価な部類に入ります。 彼らは多くの場合、より手間のかかる小規模バッチのポットスチルではなく、前述の連続塔蒸留を利用します。 ウォッカとジンは通常、熟成する必要がないため、生産者の時間とコストを節約できます。 製品を熟成させるために樽に投資したり、リリースまでに何年も待つ必要はありません。 ウォッカは、製造と瓶詰めが完了するとすぐに出荷できます。
Ketel One は、二重蒸留プロセス、プレミアム成分、細部への細心の注意を備えたユニークな製品であり、最高級のオプションとなっています。 品質は良いのに、価格が違います。 Ketel One の平均小売価格は 1 本あたり 23 ドルです。 Ketel One は、1 ボトルあたり 30 ドルの Gray Goose や、1 ボトルあたり 29 ドルの同様の高級競合製品である Belvedere など、同じ系統と品質の他の製品と比較すると、より手頃な価格のオプションです。
Ketel One の導入においては、アメリカのバーテンダー コミュニティのサポートを確保することが最優先事項でした。 同ブランドが立ち上げ都市としてサンフランシスコを選んだのは、バーテンダーコミュニティの結束が強かったからである。 カロルス・ノレット・シニアと息子のカレル・ジュニアは、ケテル・ワンを紹介するために市内中を訪問販売し、バーテンダーに製品の品質を教育しました。
ブーズ・ビジネスとのインタビューで、ケテル・ワンの輸入業者デヴィッド・ヴァン・デ・ヴェルデ氏は、ケテル・ワンが試飲を始める際には、まずバーテンダーや店主に好みのウォッカを試してもらい、それからケテル・ワンを飲むと付け加えた。
アルコールをそのまま飲むと舌が麻痺します。 最初のウォッカは口の感覚を鈍らせ、テイスティング中の 2 番目の蒸留酒、この場合はケテル ワンがはるかに滑らかに感じられます。 Ketel One は入手可能なウォッカの中で最も滑らかなウォッカの 1 つであることが知られているため、味覚テスト技術によりこの製品は業界全体で簡単に販売できるようになりました。
この製品はバー業界内で非常に人気があったため、ブランドは 100 万ケースを販売した後でようやく正式な広告キャンペーンを開始しました。 このキャンペーンは 2003 年に行われ、その当時でも Ketel One は、シンプルな白地に歴史的なフォントを使用した「Dear Ketel One Drinker, thank you.」というミニマルな印刷広告キャンペーンでブランド認知度を高めました。 同社は現在も広告キャンペーンを通じてこのテーマを伝え続けています。
米国でアルコールを販売するには、製品をマーケティングして販売する流通業者が必要です。 Ketel One が立ち上げられたとき、カリフォルニアの販売代理店として Young's Market のサービスを利用しました。 1980 年代には、カクテル シーンが成長しており、消費者は通常、イノベーションや想像力がほとんどない実証済みの本物のカクテルを注文していました。 販売代理店であるヤングの市場は、Ketel One の導入により会話を変えました。
販売業者は、レストランのゲストにワインリストを提供することに成功し、生産者と協力して特製カクテルやマーティンを作りました。 その後、ヤングスはケテル ワンをフィーチャーしたこれらのドリンクを含むカクテル メニューを印刷し、そのメニューをレストランやバーの常連客向けに積極的に提供しました。
今ではカクテルメニューはおなじみですが、当時は斬新でした。 メニューは人気を博し、客たちは常識を超えて新しい Ketel One カクテルを楽しみました。 ブランドの最近の「Born to Cocktail」キャンペーンは、ブランドを築き上げた古典的なドリンクに焦点を当てています。 シンプルでありながら巧みに準備された Ketel One カクテルがいかに充実した生活を定義するかを強調しています。
オランダの最も象徴的なイメージには、チューリップや風車などがあります。 この国には 1,000 基以上の風車があり、それぞれが穀物の製粉や排水の提供など、さまざまな機能を果たしています。
1794 年、ヤコブス ノレットは町のために穀物を加工するためにスキーダムに「クジラ」と呼ばれる巨大な風車を建設しました。 カロラスはケテル ワン蒸留所を始めたとき、環境に優しいエネルギー源を導入したいと考えていました。 町の伝統を尊重し、彼はこれを Noletmolen という名前の風車を通して行うことにしました。
この風車は高さ 41 フィートの建物で、その歴史を通じて町に点在していた伝統的な風車に似ています。 しかし、この構造は見た目が良いだけではありません。 ノレトモレンには、ケテル ワン蒸留所を運営するのに十分なエネルギーを生成する風力発電所があります。 風車には蒸留所の受付エリア、バー、映画館もあります。
同社の持続可能性への取り組みは、風車を超えて続いています。 2007 年に同社は蒸留所と物流ビルを結ぶ地下トンネルを建設し、交通を削減し、工場周辺の排出量を最小限に抑えました。
同社のアメリカ本社では 360 枚のソーラー パネルを利用し、必要なエネルギーの 75 パーセントを供給し、18,000 ガロンのガスを相殺しています。 同社は廃棄物を削減し、2030年にエネルギー使用を大幅に抑制する計画で、特に天然ガスの使用量を削減する予定だ。
ゴルフ界のレジェンド、アーノルド・パーマーはラウンド終了後、レモネードとアイスティーを半分ずつ組み合わせたさわやかな特製ドリンクを楽しむことで知られていました。 しかし、リンクに上がった後に彼が楽しんだ飲み物は、「ゴルフの王様」にちなんで名付けられた飲み物だけではありませんでした。 パーマーは、ケテル ワンである限り、ひねりを加えたウォッカ オン ザ ロックも大好きでした。
彼が 70 歳になったとき、彼の妻はノレッツ家に連絡を取り、夫のウォッカに対する親近感を共有しました。 同社はパーマーがその酒を楽しんでいることを知り光栄に思い、パーマーの誕生日を祝う記念ボトルをデザインし、パーマーが87歳で生涯を終えるまで続く友情が始まった。
同社は、ゴルファーによるブランドへのサポートに感謝し、アーノルド・アンド・ウィニー・パーマー財団の重要な支援者となりました。 家族との友情は、会社がゴルファーの功績を称え、彼の誕生日に合わせて特別限定版をリリースすることで続いています。