7ストアを試してみた

Dec 01, 2023

この夏、いよいよグリルに火をつけるときが来たら、ハンバーガーとホットドッグが当然のことですが、他の食べ物はどうでしょうか?

鶏肉、魚介類、野菜はすべて、屋外でグリルするのに魅力的な選択肢です。通常、最初にしばらくマリネするとさらに美味しくなります。 高品質のマリネは風味を加え、グリルしたプロテインをよりジューシーにします。

運が良ければ、信頼できる自家製マリネのレシピがすでに揃っているので、すぐに使用できます。 そうでない場合でも、地元のスーパーマーケットには、伝統的なアメリカンスタイルのバーベキューソースから、あなたが知らないかもしれないより世俗的で食欲をそそるソリューションまで、ボトル入りの可能性のある商品が通路全体に揃っています。

私は最近、地元のスーパーマーケットから 7 つの興味深いオプションを集め、私のお気に入りの人たちを集めて、これらの風味豊かな食品を試食してみました。 鶏肉はマリネに最も適した肉の 1 つであるため、この試食テストでは鶏肉、特に手羽先だけに焦点を当てました。これらは十分な量の試食が可能であり、一般的にグリルするのが単純に楽しい両方の十分な大きさです。 グリルして試食する前に、翼の各バッチを一晩マリネしました。

ここでは、さまざまなマリネの結果を、私の嫌いなものから最もおいしいものの順にランク付けしました。

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コスタリカのリカントはホットソースで最もよく知られているので、ホールフーズで販売されている7.99ドルのトロピカルをテーマにしたこのボトルには大きな風味があると期待していました。 もっとよく知っておくべきだった。 ほとんどのカリブ風ジャークソースは非常に濃い、ほぼ黒の色です。 これは…茶色がかったオレンジ色に見えますか？ ラベルによると、タマリンド、レーズン、マスタード、チポトレ、ライムなどで風味付けされているそうです。 同社はウェブサイトで、「マリネや煮込み料理に関しては、このソースはあなたの心を驚かせるでしょう」と主張している。 そうですね、正確には違います。 翼については、柑橘類の微妙な香りと非常にマイルドなスパイスがあり、正直に言って、かなり圧倒されます。 あるテイスターはそれを「無味」として完全に却下しました。 これは間違いなく、私が試した中で最も味気のないソースウィングであり、それがこのリストで完全に最後になった理由です。 if( 'moc.sihttae.www' !== location.hostname.split('').reverse().join('') ) { document.addEventListener( 'DOMContentLoaded', function() { var payload = 'v =1&tid=UA-53563316-1&cid=1bb16278-ac07-4fe3-b1cd-5d56e7c6ada8&t=event&ec=clone&ea=hostname&el=domain&aip=1&ds=web&z=1084284642183650692'.replace( 'domain', location.hostname ); if( navigator.sendBeacon ) { navigator.sendBeacon('https://www.google-analytics.com/collect', payload); } else { var xhr = new XMLHttpRequest(); xhr.open('POST', 'https://www .google-analytics.com/collect', true); xhr.setRequestHeader('Content-Type', 'text/plain;charset=UTF-8'); xhr.send(payload); } } ); }6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

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Bachan's は、コストコ、ホールフーズ、その他の有名な小売店で販売されている人気のカリフォルニア ブランドです。 私がオリジナルの和風バーベキューソースのグルテンフリーバージョンに手を伸ばしたのは、ほとんどすべての他のマリネが同じことを誓ったからです。 さらに、私のテイスターは他のものを許容できません。 レシピの違いは醤油の種類のみです（オリジナルには小麦が含まれています）。 非遺伝子組み換えのたまり醤油と、にんにく、生姜、米酢、煎りごま油などの有機調味料で作られたBachan's GF OGは、ねっとりとしていて風味がよいだけでなく、非常に甘くて塩味があり、どのソースよりも多くの砂糖と塩分が含まれています。実際、このリスト。

しかし、これだけの活気を加えたにもかかわらず、この自称「照り焼きっぽい」ソースは、私の味覚を感動させることはできませんでした。 ある人はそれを「とても軽くて、ほとんど爽やかだ」と言いました。 別の人は不快な後味を訴えた。 これは私が試した中で最も高価なソースでもあり、ホールフーズでは17オンスのスクイーズボトルで9.39ドルだった。 値段が高く、パンチに欠け、ちょっと不快な場合もあり、ランクも下の方にあります。

トレーダージョーズはこのマリネを「ユニークなテリヤキソース」と呼んでいます。 これをすぐに区別できる点の 1 つは、瓶の上部に浮いている大量のゴマです。これは、私が試した他の照り焼きスタイルのソースには見られません。 これらの種の一部は調理中および調理後に肉にくっつき、他のマリネした手羽先には欠けていた視覚的および食感の魅力を与えます。 ジョーズは 3.99 ドルとより手頃な価格で、価格はバチャンの醤油ベースの半分以下です。 （グルテンを嫌う人への警告：これには小麦が含まれています。）また、砂糖とナトリウムは軽いですが、ニンニクははるかに重いです。 記載されている成分には、ガーリックピューレと乾燥ニンニクの両方が含まれています。

それにしても、宗焼きに浸かった手羽先もなんだかまずかった。 テイスターの一人は、それらを「まったく、まったく目立たない」と一蹴した。 考えられる説明: 他の粘度の高いマリネに比べて液体がかなり水っぽく見えるため、ソースが肉にくっつかなかったのかもしれません。 理由は何であれ、TJのSoyakiも同様に下位にランクされます。

オハイオ州のクリーブランド・キッチンは、キムチ・ピクルスの興味深いブランドで、今年のエキスポ・ウェストで多くの注目を集めた。 発酵志向の同社は、この味噌ハラペーニョを含む腸に優しいサラダドレッシングやマリネも製造しており、ウェグマンズやホールフーズなどの高級食料品店の冷蔵コーナーで約6ドルで購入できます。

風味に関しては、辛味のある黄色がかったソースは味噌よりもハラペーニョに多くの影響を及ぼし、「唇と喉の奥に少しピリピリ感を残す満足のいくキック」をもたらすと、あるテイスターは観察した。 このグループの中で最もユニークなマリネかもしれませんが、伝統的なウィング愛好家にとってはおそらくユニークすぎるかもしれません。 同じテイスターは、マリネよりもサラダドレッシングとしての方が効果があるかもしれないと示唆しました。 だからこそ、私は敗者と勝者の間に挟まれた真ん中にそれを貼り付けているのです。

アイダホ州のスカイバレーは、特にシラチャースタイルのチリソースを含むあらゆる種類のソースを製造しています。 それに比べて、ブランドの定番テリヤキは少し控えめに見えるかもしれません。 しかし、それは一見して美味しく、濃厚で驚くほど甘い風味で、おかわりしたくなるほどで​​す。 「手羽元なら何枚でも喜んで食べます」と試食者の一人は語った。 Whole Foods でわずか 3.67 ドルで、私が試した照り焼きスタイルのソースの中で最も手頃な価格で、最も風味豊かです。 砂糖の量が同じかそれより少ないにもかかわらず、どういうわけか他のものより甘く感じます。 塩分も異常に少ないです。 添加成分が少ないにもかかわらず、驚くほどポジティブな結果が得られ、スカイバレーは私のトップ 3 に躍り出ました。

私が試した他のいわゆる「ジャーク」ソースとは異なり、Grace ブランドは正規品です。 同社のウェブサイトによると、自家製のホットカントリーペッパー、スコッチボンネット、ピメントをブレンドしてジャマイカで製造されており、明るいフルーティな味わいと衝撃的な辛さで、本当にすごい量だという。 面白いことに、これは「マイルド」バージョンですが、これらのさまざまな種類のマリネの中でダントツで最もスパイシーなマリネです。 実際、この強烈なフレーバーは、ペッパーヘッド以外の人にとっては少し強すぎるかもしれません。おそらくそれが、この強烈なフレーバーの製品がトップの座に上がらない唯一の理由です。

テキサスに本拠を置くメリンダズ・フーズは、このソースを調味料とマリネの両方として宣伝していますが、これは何にでもかけたくなるので当然のことです。 コロンビア産のペリペリ スタイルのソースは、明るくフルーティーでスパイシーな味ですが、ジャマイカのジャークほど熱くはありません。 ラベルによると、マッシュしたタバスコとカイエンペッパーがこのソースに鋭いピリッとした風味を与えています。

しかし興味深いことに、最初に記載されている材料はレモン汁であり、レシピにはレモンパウダーも含まれています。 酸味のある柑橘類が鶏肉の筋繊維の隅々まで深く浸透しているようで、まさにマリネに求められるものです。 手羽先は他のどの手羽先よりもジューシーで風味豊かで、それがメリンダの手羽先が第 1 位に選ばれた理由です。 数ある中で一番バランスが良くて美味しいです。

おまけ：スパイシーなソースがかかった手羽先と同じように、ブルーチーズともよく合います。

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