歴史あるシングルモルト蒸留所のグレンカダムとスプリングバンクが古い蒸留酒を再び新しくする

May 03, 2023

近年、グレンカダムは有名なシングルモルトの定番としての地位を確立しました（写真：グレンカダム）

スコットランドには、なだらかな丘陵、険しい崖、青灰色に輝く尾根など、人々が本能的にエデンの園を思い浮かべる特徴がすべて揃っています。 霧深い荒地、おとぎ話のような城、島々の地図帳は、長い間芸術家、冒険家、作家、歴史家の想像力を刺激してきましたが、このキルトの国を訪れる旅行者は通常、活気に満ちた冒険を求めてこの国を探索します。 式は非常に単純です。土、空気、水、火の 4 つの要素を組み合わせると、5 番目のウイスキーが得られます。

アンガスのサウスエスク川沿いにあるモントローズから西へ 11 マイルのところに、ブレチンがあります。ブレチンは、ピクト人の遺産、中世の大聖堂、そして今でも週末、夏期、特別日に町を走る歴史ある蒸気鉄道で知られる小さな王室バラ (町) です。機会。 ダンディーとアバディーンから車で 1 時間以内に位置する、ハイランドを歩く人のための休憩所です。楽観主義の時代に建てられたグレンカダム蒸留所もあります。 多くの手を経た後、2000 年に休止状態になったこの会社（大まかに「雁の谷」と訳される）は、2003 年にアンガス ダンディー蒸留所に買収されました。スコットランドの独立経営者は、グレンカダム シングル モルトの最初のシリーズをリリースしました。 2005年12月の15年から始まったスコッチウイスキー。

1990 年代までは、アバディーンシャーの人々が牛や羊をベルチンの市場まで車で運ぶ通行権が敷地内を通っていたため、誰でもグレンカダム蒸留所の敷地内を歩き回ることができました。 真夜中、ダウンタウンのパブが閉まった後、ドラム缶を求めてさまよっている地元の人に驚かれることもあります。 日中は景色が劇的に変わりました。 極寒の中で蒸留器が排出されると、ベントから蒸気が噴出し、強烈な臭いが発生しました。 通りかかった学校に通う子供たちには、これは悪魔の呼吸だと言われ、悪魔に奪われないように遠くに逃げるように言われたでしょう。

2世紀近くの存在にもかかわらず、このブランドはブレンドのみの選択肢としての性格を徐々に脱ぎ捨て、代わりに有名なシングルモルトの定番としての地位を確立しました。 従来の通念では、蒸留プロセスの骨の折れる厳密さによって、穀物が持つあらゆるニュアンスが引き出される、と主張されています。 これは事実ですが、さらに重要なのは、蒸留器を構成するライパイプの特徴です。 グレンカダムのワインは、下向きではなく 15 度の角度で傾いており、より大きな還流を促し、より軽く、繊細で、まろやかなスピリッツを生み出します。 約14.9マイル離れたザ・ムーランズの泉から汲み上げた大麦麦芽飲料で、この泉は蒸留所に向かう途中でアンサンク・ヒルを流れています。

ことわざのウィードラムはヘザーとスモークのロマンスであり、後者は通常、最終製品のフレーバーと香りに見られます。 バーボンであれ、シェリーであれ、オークであれ、樽は液体をほぼ永久に保持できる小さな奇跡で、スピリッツを熟成させて、たとえば受賞歴のあるピリッとしたトロピカルフルーツの香りがするグレンカダム 10 年は、ウイスキーサワーの見直しに最適です。 トーストしたヘーゼルナッツとコショウのようなスパイスが散りばめられたデニッシュペストリーを思わせるフルボディの25年もの。 または、特別にスペインから調達されたオロロソシェリーのバットで仕上げられた、トフィーアップルの甘さを備えた液体の黄金であるレセルバ アンダルシア。 グレンカダム シングルカスクなどの希少で古い表現は、コレクター アイテムとして高く評価されています。

ガラスの天井を打ち破る

スコットランドでは、小さな私有島が 5 万ポンドで購入できますが、これはロンドン中心部の一部の駐車スペースの価格よりも安いです。 しかし2013年、中国人コレクターがスプリングバンク1919年50年の750mlボトルに同額を支払った。このウイスキーは世界大戦、テレビとインターネットの誕生、そして新千年紀の到来を目撃したウイスキーである。 。 真剣に酒を飲む人は、さらにとらえどころのないものを追い求めています。この伝説的なスプリングバンクのボトルはわずか 24 本しかありません。

ウイスキーのような伝統的なブランドは、年月が経つにつれて良くなっていますが、それはウイスキーを製造するブランドほど顕著ではありません。 第一次世界大戦の終結と大恐慌の始まりによって幕を閉じた 1910 年代は、めでたい時代のようには聞こえませんが、珍しい蒸留酒のコレクターにとっては、キャンベルタウンのにぎやかな村に革命をもたらした時代でした。 1828 年にアーチボルド ミッチェルによって設立されたスプリングバンクが世界で最も切望されるウイスキーの 1 つを製造したのと同じ時期でした。

かつては密輸活動に理想的な場所だった地元の湖のおかげで、かつては悪名高い密造品の中心地だったが、良質の石炭、豊富な大麦、純水に恵まれたキャンベルタウンは、世界の中で「世界のウイスキーの中心地」となった。数十年。 噂によると、1,969人の住民全員が英国のどの村の中で最も裕福だったという。 しかし、戦争、不況、アメリカの禁酒法が 20 世紀初頭に混乱をもたらし、蒸留所は徐々に人気を失いました。 この地域におけるスプリングバンクの競合他社の数は、30社以上からわずか1社にまで減少した。 現在、キャンベルタウンで操業しているわずか 3 つの蒸留所のうちの 1 つであり、スコットランドで最も古い独立した家族経営の蒸留所です。

しかし、ここに厳粛な真実があります。棚は徐々にその高級感を失いつつあります。 スプリングバンクのウイスキーが市場から広く消えているのは、意図的に製造されたものではありません。 この蒸留所は伝統的なフロアモルト法を使用して自社の大麦をモルトしているため、供給は限られており、一度に一定量しか生産できません。 ただし、少しの忍耐で甘やかされて得られる報酬は、待つ価値があります。 たとえば、10年では、湿ったピートを伴う穏やかなキンタイアの海岸風の香りが、その後に続く力強いノートへの前奏曲です。スパイス、コショウ、ナツメグ、シナモンのブーケが口に広がり、甘い塩キャラメルで締めくくられます。ゆっくりと消えていき、グラスに補充するのに十分な時間がかかります。

ウイスキーは長い間、味と熟成年月の洗練されたマトリックスによって決定される最高の「憧れの」お酒とみなされてきましたが、ステータスを伝える階層によって形作られています。 ハンマーで大金を手に入れたスプリングバンクは、自らを高級品の御用達だと思っているのだろうか？ 「市場での品不足により、このブランドが過去 10 年間で収集品としての地位を獲得したのは事実ですが、需要が高まったときでも、私たちは常に価格設定を非常に意識し、慎重に扱っています。私たちは依然として、ボトルが手頃な価格で入手できるようにしたいと考えています。 「それが私たちのポジショニングです。生産量が少ないということは、私たちの製品がより人気があることを意味しますが、私たちは品質がそこにあることを常に保証します」と、私たちが最近出席したテイスティングセッションのためにマレーシアを訪れていた販売およびマーケティング幹部のフィオナ・マクファディネンは説明しました。

新しい名前と注目すべき選択肢が目前に迫っているので、次に何が起こるかに興奮せずにはいられないでしょう。 グレンガイルは 60 年間休眠状態にありましたが、2004 年にスプリングバンクのオーナーによって復活させられ、軽くピートが入った、モルトの特徴を持つオイリーなキルケラン スピリッツを生み出します。 北への注目が高まるにつれ、スプリングバンクはさらに 2 つのシングル モルト ウイスキーを脚光を浴びました。ロングロウは、アイラ島の誇りに似たヘビーピートでクリーミーな調合品です。 ヘーゼルバーンは、マヌカの蜂の巣、濃厚なミルクチョコレートのフレーバー、蜂蜜と皮で五感を刺激する三回蒸留のエレガントなドラムです。

とりあえず、専門家にすぐに指導してもらうのは、結局のところ、それほど悪い提案ではありません。

グレンカダムおよびスプリングバンクのシングル モルト ウイスキーは、専門小売店および singleandavailable.com.my から購入できます。

この記事は、2023 年 5 月 8 日に The Edge Malaysia に初めて掲載されました。