ワイン愛好家のためのピクニックのためのデキャンタ ガイド

Oct 08, 2023

ライフスタイルと幸福の第一人者であるグレッチェン・ルービン氏によると、「ピクニックには自分の天気を持ち込む」そうです。 私が思うに、ルービンさんは、天気予報が外れて、雨粒でかまぼこサンドイッチがドロドロになるのを木の下で眺めながら震えたことが一度もなかったのだろう。

ピクニックやピクニックがあると言っても過言ではありません。 これは、オートルート・デュ・ソレイユの近くにあるフランス料理「エール」でのゴム製バゲットから、グラインドボーンでオペラを聴きながらの 4 コースのスプレッドまで、あらゆるものを含む用語です。

確かに真実なのは、Picnic As Event が復活の兆しを見せているということです。 過去2年間、旅行はほとんど禁止され、バーやレストランも断続的に閉店しているため、人々は別の方法で楽しみを得る必要があり、大きなタータンチェックの敷物やプラスチック製のグラス、スズメバチに追いかけられて泣き叫ぶ子供たちなども含まれることが多い。

屋外で食事をすることに積極的に決めた場合、何かまともな飲み物を飲むことは方程式の一部です。 もちろん、あなたがエドゥアール・マネでない限り。 史上最も物議を醸した有名なピクニックである彼の絵画「エルブのデジュネ」には、パンとリンゴだけが描かれているように見えましたが、明らかに、歩き回るのに十分な衣服はありませんでした。

では、残念なことに、この件に関して印象派の芸術家から学ぶことができないと仮定すると、ドリンクの提供を適切に行うにはどうすればよいでしょうか?

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「毎年、何千ものピクニック体験が、「誰がコルク栓抜きを持っているのか...」という疑問によって台無しにされています。 交換'

ボトルを選ぶ前に、ピクニックは主に後方準備であることを理解してください。 したがって、もしあなたがすべてのコンポーネントが揃っているかどうかを確認せずにイケアのワードローブを組み立て始めるような人であれば、自分自身に一言する必要があります。

自宅で飲み物を提供するときは、ボトル、グラス、コルク栓抜きなど、すべてを手元に用意する必要があります。 そしてもちろん、すべてを適切な温度にするのは簡単です。 これはピクニックには当てはまりません。 コルク栓抜きの問題は、理論的には簡単に解決できます。 しかし、毎年何千ものピクニック体験が、「コルク栓抜きは誰が持っているの？」「あなたが持っていると思ったのに」というやりとりによって台無しにされている。

忘れることへの恐怖はおそらく本物の恐怖症であるため、器具健忘症になりやすい場合は、スクリューキャップまたはストッパー付きのボトルを検討するのが理にかなっています。 また、予備のコルク栓抜きを常にワイン ​​キャリー バッグに入れておいてください。

そこで、飲み物をどのように運ぶかという問題が生じますが、これはおそらくピクニックの規模と性質によって異なります。 「籐かごいっぱい」のアプローチを選択する場合は、実際に食事をしている場所にかなり近い場所まで車で行くことになるでしょう。 その場合、おそらく徹底的に文明化された「アイスボックスと適切なグラス」の道を歩むことになるでしょう。 アイスボックスは重くてかさばりますが、a) すべてのボトルを空にして溶けた水を処分すれば持ち帰るのにはるかに軽く、b) アイスボックスに座るのが好きではない人にとって非常に便利な即席の椅子になります。数時間草を刈る。

ピクニックに長時間歩く必要がある場合、またはあまりフォーマルではない場合は、ボトルキャリーケースを強くお勧めします。 片方の肩に掛けたり、ハンドルを持って持ち運んだりできます。

ボトル 1 個と (ガラス) グラス 2 個を安全に持ち運べる高級なパッド入りのものや、2、3、4、さらには 6 (!) 個のボトルを簡単に持ち運べるそれほど頑丈ではないバージョンもあります。

断熱性、耐久性、持ち運びスタイルのレベルはさまざまですが、20 ～ 30 ポンド程度で良い選択肢がたくさんあるので、少し調べて要件に合ったモデルを選ぶ価値があります。クロフト コレクション ワインボトル クーラー バッグ(ジョン・ルイス20ポンド)、KATO ティリニア 6本用ワインクーラーバッグ(アマゾンで£24.99) またはグリーンフィールド コレクション コンター ワイン クーラー バッグ(£22.99 greenfieldcollection.co.uk)。

これらのワインキャリーケースの中には、ストラップで固定された専用のプラスチック製サービンググラスが付属しているものもあります。 これらは丈夫かもしれませんが、多くの場合、かなり下品でもあります。 特にシャンパンハウスは、自社の貴重な秘薬が特注のシャンパンフルート以外で提供されることを考えると、偏見を抱く傾向があります。

幸いなことに、中間の家があります。ゴーヴィーノグラスは屋外で飲むために特別に開発されました。 プラスチック製（つまり耐久性があります）ですが、薄くて茎がないため、倒すのは困難です。 見た目はまともなサイズのワイングラスのボウルのようなもので、本当に美味しいワインでも十分に評価できるはずです（白ワイングラス2個パックで10.50ポンドから、govino.co.uk）。

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「湖/池/小川を無料のクーラーボックスとして使用し、開ける前にボトルをそこに押し込みます」

おそらくピクニックの最大の課題は、飲み物を適切な温度にすることです。 アイスバケツまたは (おそらく) アイスボックスが理想的な解決策ですが、どちらも多少扱いにくいです。 チラースリーブも良い代替手段になります。 ボトルを冷凍庫に20分間入れてから、冷えたスリーブをその上にかぶせると、ワインをしばらく冷たく保つことができます。 注意すべき良い点は、急速アイスワインボトルクーラー(レイクランド £11.99) またはル・クルーゼ ワインクーラースリーブ（ジョン・ルイス24ポンド）。

アイスボックスを持ち歩く場合は、2 つのことを覚えておく価値があります。 まず、ワインは氷だけよりも氷水の方が早く冷えます（塩を加えるとさらに早く冷えます）。 次に、大きな氷の塊は、小さな立方体よりもはるかに遅く溶けます。 したがって、すぐに溶ける立方体とゆっくりと溶けるブロックを混合すると、すぐに冷えて冷たい状態が保たれる氷が得られ、また、カクテル用にブロックから塊を切り出すこともできます。 試してみてくださいレイクランドの巨大製氷皿(£12.99 レイクランド)、または巨大な氷のブロックの場合は、シリコン製のサンドイッチパン型を試してください。レイクランド シリコン 2ポンド ローフパン(レイクランド11.99ポンド)。

赤ワインを少し冷やすのもいいでしょう。 ほとんどの赤ワインは、家庭内であっても温めすぎて提供されるため、ボトルが屋外に置かれている場合、イギリスの最も水っぽい日差しによって、ジューシーなフルーリーがすぐにアルコール性のスープになってしまう可能性があります。

水のある場所に行く場合は、湖/池/小川を無料のクーラーボックスとして使用し、開ける前にボトルをそこに入れるのは非常に良いアイデアです。 必ず首に紐を巻き、木や眠っている家族など動かないものに固定してください。

湿らせたティータオルをボトルに巻くと、開栓後のボトルを冷たく保つだけでなく、光の衝撃からも保護できます。 これはあまり知られていないワインの欠陥ですが、屋外でワインを飲む場合、光の影響はワインにとって非常に深刻な問題です。 Wine & Spirit Education Trust の上級ワイン資格開発者、デビッド・ウェイ氏によると、この症状は「紫外線と可視光線の特定の波長がワイン内の一部の化合物と反応して揮発性硫黄化合物を形成する」ことが原因だという。 基本的に、ワインは加熱しすぎたキャベツの匂いがします。

濃い色のボトル ​​(緑または茶色) は十分に保護されますが、透明なガラスは影響を受ける可能性がはるかに高くなります。 これは、あなたが詰め込んだロゼの素敵な夏らしいボトルにとっては悪いニュースです。できれば、肌の白い幼児のように扱い、紫外線から身を包んで保管してください。

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物流について説明したので、飲み物そのものに目を向けましょう。 幸いなことに、ピクニックは厳格なルールが課される場所ではありません。 ピクニックの食べ物は、スモークサーモンやローストチキンから、地元スーパーのディップやピッタブレッドまで、多種多様です。同じ機会に食べることもあります。

そのため、マッチングというものは、それが存在する限りにおいては、食べ物の完璧なパートナーを見つけることに夢中になるのと同じくらい、おそらく人々と機会を組み合わせることが重要なのです。

個人的には、フィズはどんな場面でも下品な退廃感を加えるので、必須だと思います。 シャンパンが最も高級な選択肢であることは明らかですが、英国のスパークリングには時々生け垣の軽くそよぐような香りがあり、まるで周囲で飲んでいるような気分になります。

また、よりリラックスした雰囲気の場合は、特に若いグループと一緒に出かける場合は、ペットナ (自然なペット) のアイデアを軽視しないでください。 ピリッとカジュアルで、アウトドアで飲むワインとしては卓越しています (デカンタ マガジン 2022 年 8 月号のペナのガイドをご覧ください)。

食前酒の場合は、事前に混ぜ合わせたカクテルをいくつかチラーに入れるのも良いでしょう。 缶入りの G&T は明らかですが、多くの人はグラスワインよりもモヒートやネグローニのようなものを好みます。 プレミックス済みテイラーズチップドライ[ホワイトポート]＆ トニック両方のベースをカバーします。 缶には、持ち運びが簡単で、すぐに冷やせて、グラスなしで飲めるという利点があります。

実際、缶ワインも良い選択肢になります。 スリーブで冷やしてキャリーバッグに詰めることができるので、即席の「持って出かける」ピクニックに最適です。 氷を入れたタッパーに入れて冷やせるほど小さいです。

しかし、多様性を提供する良い方法でもあります。 6 つの異なるワイン スタイルがあり、それぞれ 250 ml (ラージ グラス) サイズで利用できるということは、誰もが多かれ少なかれ望むものを手に入れることができるはずです。 これは便利です。なぜなら、暑い気候は論理的にはさわやかでピリッとした白を意味するはずですが、パーティーの中には、より濃厚な赤を飲みたいと思う人もいるからです。 これは、あなたの「ピクニック」が実際に屋外バーベキューである場合に特に当てはまります（記入しないでください）が、「遅くまで外出している場合、人々は気温が下がるにつれてより芳醇なワインを求めるでしょう。」

経験則として、食事の有無に関わらずよく飲み、アルコールもタンニンも高すぎないワインスタイルに方向転換するのがおそらく最も賢明です。これは、暑さでは両方の要素が強調されるためです。ミュスカデ、ピクプール、シャブリ、ソーヴィニヨン・ブラン、ルエダそして甘いこれらはすべて白人にとって良い出発点です。リースリング、アルバリーニョそしてアシルティコワインに詳しい聴衆に向けて注ぐ場合は、追加の信用ポイントを獲得できます。

赤ワインの場合は、カリカリとしたミッドウェイトのスタイルが最も安全です。ピノ・ノワール、ボジョレーそしてロワールカベルネ・フランすべて試行され、テストされています。 メンシア、ラグレイン、オークなしグルナッシュ/ガルナッチャそして – 個人的なお気に入り – シチリア島出身のチェラスオーロも同じ仕事をしますが、より想像力豊かです。 もっとリッチなものをお望みなら、メンドーサ マルベックが赤ワイン愛好家にイバラの実のようなハグを与えてくれるでしょう。

一般的に、温度とグラスが適切であれば、退廃的なもの（スパークリング/カクテル）とさわやかなものや風変わりなものを混ぜ合わせると、ほとんどの条件にチェックが入るはずです。

飲み物を飲みに来る人は誰もいません。しかし、それが美味しければ、彼らはそれに気づくでしょう。 コーニー＆バローのアソシエートディレクター兼バイヤーのレベッカ・パーマー氏は、「これは少し身繕いをする機会だ」と語る。 「自分の能力を示してくれて。」

そして、正直に言って、マネよりも悪い仕事をする人はほとんどいないでしょう。

正式な「かご」ピクニックよりフォーマルな「ケータリング」料理の場合は、その機会に合ったワインが必要なので、白ワインにはブルゴーニュ、サンセール、プイィ・フュメなどの「クラシック」、ブルゴーニュ、そして（重すぎない）クラレットが最適です。 ロゼなら最高級プロヴァンス、そして少なくともハーフボトルのシャンパーニュをお楽しみください。

あまりフォーマルではない「音楽祭」のピクニックここでは、食べ物ではなく、時間帯と気分を合わせます。 グリューナー・フェルトライナーとアルバリーニョは昼間の白ワインに適しています。 赤ワインならブラウフレンキッシュ、ボジョレー、シュペートブルグンダー。 夜ならニューワールドのシャルドネかアルゼンチンのマルベック。 フィズならクレマンですね。

非公式のその場限りの「グラブアンドゴー」これは、他に誰が参加するか、そして何人いるかによって決まります。 キウイ ソーヴィニヨンやジューシーなピノ ノワールはどちらも軽食に適しており、スクリューキャップ ボトルを選ぶのは理にかなっています。 しかし、忘れられない退廃を味わいたいなら、本当に美味しいシャンパンはいかがでしょうか?

レベッカ・パーマー、商社コーニー＆バローのワインバイヤー

• 英国の 50 以上のワイナリーにはピクニック エリアがあります。 詳細については、以下を参照してください。私たちのブドウ園を探索するグレートブリテンのワインのウェブサイトで。