デビッド・ダンカンはナパバレーの保存と保護に取り組んでいます

Aug 23, 2023

ダン・ボバ著 • 6月2日

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デビッド ダンカンは、あなたが良いことをして、さらにお酒をおいしく飲めるようサポートしたいと考えています。

象徴的なワインブランドであるシルバーオーク、トゥーミー、OVIDナパバレー、タイムレスナパバレーを経営するダンカン氏は、「ナパバレーとナパバレーの農業の宝を保護する」という目標に焦点を当てた世界的なオークション、コレクティブ・ナパバレーの議長を再び務めることを発表した。それを支えるコミュニティ。」

ダンカン氏は、継続的な影響力を持つイベントをどのように構築するか、そしてワイン業界が史上最大のワイン世代としてミレニアル世代に大きく賭けている理由について、Entrepreneur.com の質問に電子メール (そしておそらく美味しいワイン 1 杯) で答えた。

慈善活動はなぜ起業家精神の重要な部分であるべきだと思いますか?

どのイベントも、特定のイベントが問題をどのように進めているかを聴衆に伝える機会です。 私たちの場合、問題はナパバレーの農業の宝とそれを支えるコミュニティを保護することです。 私たちはワイン生産コミュニティとしてどこに向かっているのかを明確に表明する必要があります。 私たちはどのように成長しましたか？ 昨年設定した目標をどのように達成できましたか?そして、それは次にどこへ向かうのでしょうか?

コレクティブ ナパ バレーは、地元に影響を与えながら、ナパ バレーのブランドを世界的に推進することを目的としています。 サザビーズとのパートナーシップにより、真に世界的なオークションが可能になります。また、ナパバレーを訪れる人々は、ワイン生産者の家やワイナリーでの小さなオーダーメイドのディナーを通じて、コミュニティに完全に浸ることができます。

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ナパで見られる起業家のトレンドとは何ですか?

X世代はブーマー世代よりも早くスーパープレミアムワインを手にするようになっており、ミレニアル世代は美食家であることが当たり前だった時代に初めて成人した世代であるため、史上最大のワイン世代になるだろう。 年配のミレニアル世代は現在、プレミアムワインや贅沢品の中心となっています。 その結果、商品提供ではなく体験型のロットを特徴とする超プレミアムオークションの未来はこれまで以上に明るいものとなります。

e コマースに関しては、シームレスなギフトは多くの消費者業界にとって大きなチャンスであり、ワインは集まりに持っていく最高のギフトであるため、この分野でワイン業界が進化するのが見られるでしょう。

ワイン業界の多くがレストランから DTC にその構成を移行していましたが、レストランやバーではプレミアム化の大きなトレンドが起きており、ワイナリーは新規顧客を獲得する方法としてレストランを採用しています。 シェフのクリストファー・コストウが、チャーター オーク、ラブスキー、そして今回のチッチョとともに、ファミリー スタイルのカジュアル ダイニングにミシュランの 3 つ星の精度を適用するのを見るのは楽しかったです。 彼は偉人のスキルを持っていますが、新世代の起業家精神も持っています。

サステナビリティは、あらゆる業界にわたって大きな動きとなっています。 ワインの世界観はどのように変化しているのでしょうか？

私たちにとって、持続可能性の重要な要素は拡張性です。 私たちがシルバー オークで開発したイノベーションとテクノロジーが業界全体で再現できないのであれば、一体何の意味があるのでしょうか? 私たちの持続可能性の定義は、資源、特に水の保全にも重点を置いています。 1 ガロンのワインを作るには 6 ガロン以上の水が必要になることがありますが、アレクサンダー バレーの私たちのチームは現在、水の再利用とダウンサイクルの取り組みにより、その比率を 1:1 まで下げています。

ワインは究極の長期戦です。 私たちが今日行う決定は、数十年にわたって影響を及ぼします。 醸造家たちは次のヴィンテージよりも世代の観点から考え始めています。 OVID ナパ バレーでは、最近 100 年のビジョンを念頭に置いてブドウ畑の植栽を完了しました。

最近、ワインビジネスの何に興奮していますか?

ワイン起業家を興奮させるデータポイントがたくさんあります。 アメリカのワイン輸出は海外で増加しており、ナパバレー・ヴィントナーズとカリフォルニア・ワイン協会の努力によってヨーロッパ市場でも増加している。 また、ワイン愛好家がカリフォルニアワインがアジア料理といかによく合うかを知るにつれて、日本と韓国でも大きな成長が見られます。

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興味深いアメリカの白ワインが今、世界的にトレンドになっています。 ソーヴィニヨン・ブランは昨年の夏の「それ」ワインでしたが、その傾向はますます高まっているようです。 私たちがカリフォルニアで作るソーヴィニヨン・ブランは、ニュージーランドやフランスのソーヴィニヨン・ブランよりもトロピカルな味わいで、ワイン愛好家から注目を集めています。 ナパはまた、品種の類似した白ワインを避けており、トップ生産者はライトでミネラル主導の塩分を含んだ白ワインに力を入れています。 私たちの OVID ナパバレー エクスペリメント白ワインは、私たちが造る私のお気に入りのワインの 1 つです。その主な理由は、私たちが造る他のワインとは大きく異なるからです。

最後はオレゴン州でジャズを楽しみます。 ウィラメット・ヴァレーのピノ・ノワールとシャルドネのワインは驚くべきものですが、私たちはその可能性に関してほんの表面をなぞったにすぎません。 起業家として、高品質の製品が、深く開拓されたユーザーを獲得する前に人気を博しているのを見るたびに、鐘が鳴り始めるはずです。