南フロリダの最新蒸留所チェーンブリッジがオークランドパークでフルーツブランデーとウォッカを注ぐ

Sep 12, 2023

ビッグ サイプレス蒸留所 / 提供

フェルナンド・プラタは、マイアミのビッグ・サイプレス蒸留所の共同所有者の一人です。

ビッグ サイプレス蒸留所 / 提供

マジック シティ ジンとヘルズ ベイ ラムは、ビッグ サイプレス蒸留所の主力蒸留酒であり、マイアミ テイスティング ルームでツアーや商品を提供しています。

ジョン・マッコール / サン・センチネル

チェーンブリッジ蒸留所のテイスティング ルームでは、ウォッカやフルーツ ブランデーに加えて、グラス製品、T シャツ、帽子も購入できます。 蒸留所ツアーも開催されます。

ジョン・マッコール / サン・センチネル

オークランドパークのチェーンブリッジ蒸留所にある蒸留器。

ジョン・マッコール / サン・センチネル

チェーンブリッジ蒸留所のオーナーであるベラ・ナホリさんは、オークランドパークで蒸留器の調整を行っています。

ベラ・ナホリさんは会計の仕事を辞め、オハイオ州の家と車を売り、両親の家も売りました。すべては、オークランドパークにある新しいチェーンブリッジ蒸留所で現在フルーツブランデーを搾り出している、光り輝く銅製の蒸留器を購入するためでした。

つまり、ナホリさんの家族全員が、北東11番街3500番地にある4,000平方フィートの蒸留所の成功に期待しているということだ。この蒸留所は、妻のケイティ、妹のモニカ、両親のアグネスとベラも経営している。

ナホリさんと彼の家族は、サトウキビから蒸留したウォッカやプラム、ブルーベリーのブランデーなどのチェーンブリッジのスピリッツをろ過、ブレンド、風味付けする日々を過ごしており、ジンやウィスキーも間もなく追加されます。 ハンガリーではパーリンカとして知られるフルーツ ブランデーは、この国の国民的飲み物の 1 つで、ナホリさんによると、チェーンブリッジという名前は、ブダとペストを結ぶ有名な吊り橋にちなんだものだとのこと。

「私たちはフルーツブランデー作りの伝統を引き継ぎ、南フロリダとの架け橋になりたいと思っています」とハンガリー生まれのベラ・ナホリさん（38）は言う。消化を助けるために夕食後に摂取してください。」

ナホリ夫妻がこの蒸留所のアイデアを初めて思いついたのは3年前、クリーブランドにあるベラさんの実家でのクリスマスディナーの時だった。 ベラさんの母親であるアグネスさんは、ハンガリー北東部のトカイワイン生産地域でパリンカを蒸留してきた経歴を引き継ぎ、蒸留器を購入することを提案した。 一家は妹のモニカの近くのオークランドパークに移住し、12,000ドルのCRA助成金の援助を受けて市内の新興カリナリーアート地区にチェーンブリッジをオープンした。 この蒸留所は、ノース ディクシー ハイウェイから外れ、ファンキー ブッダ ブルワリーの数ブロック南にある平屋の倉庫を占めています。

「私の国では誰もが家に蒸留器を持っていますが、これほど大きなものではありません」と最近の水曜日、蒸留器の銅の表面をたたきながらベラ・ナホリ・シニアが語った。 バジルを注入したウォッカが蒸留器の金属ノズルから食品用のバケツに滴り落ちました。

フルーツブランデーはウォッカとは異なり、蒸留するまでに数か月の骨の折れる作業がかかります。 それぞれの果物や野菜のヘタと種をまず手で取り除いてから、マッシュタン（果物をジュースと果肉に粉砕するステンレス製の鍋）に詰めます。 そこから、もろみ​​は蒸留される前に、なほりの 5 つのタンクのうちの 1 つで 2 週間かけて発酵します。 3ヶ月の熟成期間を経たフルーツブランデーを手作業で瓶詰めしました。 ナホリさんによると、各バッチで約 50 本のボトルができます。彼女はビートやカブをベースにしたブランデーも実験中です。

「プラムが大好きでした。まだ皮の味が楽しめます」と夫のクリスとともに蒸留所を最近訪れたマイアミ在住のステファニー・カサリエゴさんは語った。 「本当に美味しくて、強いけど、良い意味で。そうすれば、自分が安い酒を飲んでいないことがわかります。」

現在、チェーンブリッジのテイスティングルームを訪れた飲酒者は、蒸留酒を試飲して購入することができる（ブランデーの350ミリリットルボトルは29.99ドル、ウォッカは19.99ドル）。 しかし、素朴な中央バーと豪華なソファ、車輪付きの共用テーブル、ギフトショップを備えたテイスティングルームでは、クラフトビール醸造所がパイントを販売するのと同じようにリキュールショットは販売されていません。

フロリダ州の法律により、地元の蒸留所は、持ち帰り用の包装済みボトルのみを一般向けに販売するか、無制限のサンプルを配布することができるとナホリ氏は言う。 なほりさんもカクテルを作ることはできないが、顧客は蒸留所から年間6本までしか購入できない。

チェーンブリッジ蒸留所は、火曜日から木曜日の午後 3 時から午後 7 時までと土曜日の正午から午後 9 時まで営業しています。 ツアーの料金は 10 ドルで、サンプルも含まれています。 954-900-3924 に電話するか、蒸留所の Facebook ページと Instagram にアクセスしてください。

南フロリダの精霊

冒険好きな飲酒者を蒸留所のテイスティングルームで長く滞在させるために、地元の蒸留所は創意工夫を凝らして、ガイド付きツアー、ジン作りのクラス、パーラーゲーム、ギフトショップなどを追加しています。

南フロリダには現在、チェーンブリッジのほかに 6 つの蒸留所があります。オーク アンド ケーン ラムを製造するフォート ローダーデールのオーク アンド ケーン。 南フロリダ蒸留所、フォートローダーデールのFWAYGOラムのメーカー。 パームビーチ蒸留所、ウェストパームビーチのロストハーバーウォッカとラム酒のメーカー。 Steel Tie Spirits Company、ウェストパームビーチのブラックコーラルラムメーカー。 ドラルのマイアミクラブラム。 そしてマイアミのビッグ・サイプレス蒸留所。

ここでは、一般公開されているテイスティング ルームを備えた 4 つの蒸留所を紹介します。 テイスティングルームに行くよりもボトルを購入したいですか? 各蒸留所のウェブサイトで、蒸留酒を販売している現在の小売業者の概要を確認してください。

スチールタイスピリッツカンパニー

1615 クレアアベニュー、ウェストパームビーチ; 561-722-4834 または SteelTieSpiritsCo.com

彼らは誰ですか : かつてウェスト パーム ビーチにある彼の倉庫の下を通っていたシーボード航空鉄道の線路にちなんで名付けられたベン エザリッジの 6,600 平方フィートの蒸留所は、数週間以内にオープンする予定です。 彼の倉庫とテイスティング ルームは、フード ホールのグランドビュー パブリック マーケットとスティール ホース ブリューイングの隣にあります。 スティール・タイは、家族の南フロリダのルーツへの敬意であると彼は言う。彼の父親の大叔父、エリアス・マーカムは、1910 年代にウェスト・パームビーチ鉄道の敷設を手伝った鉄道監督だった。 「ある男はまったく仕事を片づけなかった。だからある日、エリアスは鉄道用のスパイクを首に巻き付けて、それを鉄のネクタイとして着用し、自分の仕事をすることを常に思い出させた」とエサリッジは言う。 エサリッジは、1917 年に刻印された鉄道線路の一部の金属を、カスタムの 2,000 ガロンハイブリッドポットスチルの蒸留塔に加工しました。 エザリッジ氏は、引退した父親のクリント氏とブランドマネージャーのジョン・ムーア氏とともに蒸留所を運営している。

飲む価値のある蒸留酒 ：彼が2015年に蒸留を始めたブラック・コーラル・ラムは、ベル・グラードのサトウキビ畑から採れたブラックストラップ糖蜜を使用して、彼のホワイト・ラムとスパイス・ラムの品種を作り出しています。 パームビーチの 2 つの焙煎業者から調達された豆から作られた新しいコーヒー ラムは、1 か月以内に完成する予定です。 彼はまた、蒸留したトウモロコシ、ライ麦、小麦から作られたブレンドであるスティール・タイ・ウォッカも販売している。 今後のスピリッツには、ジュニパー ジャン ジンやエリアス トビン ウイスキーが含まれます。 すべてのアルコールは 80 プルーフです。

ご来店の前に : 蒸留所がオープンすると、その 1,600 平方フィートのテイスティング ルームには、1920 年代のアンティーク家具 (ベビー グランド ピアノを含む) と、スチール タイのグッズやグラス製品を販売するギフト ショップが設置されます。 ツアーの料金は 1 時間あたり 15 ドルで、蒸留所のオープン後に時間はスティール タイ スピリットのウェブサイトに掲載されます。

サウスフロリダディスティラーズインク

2612 S. フェデラル ハイウェイ、フォート ローダーデール; 954-541-2868 または SouthFloridaDistillers.com

彼らは誰ですか : 2015 年に蒸留業者のジョー ダーキンとアヴィ アイゼンバーグによって設立されたこのコンビは、少量生産のラム酒を専門としています。 ダーキン氏はテイスティングルームの州認可を求めて何年も費やした後、そのアイデアを撤回したと語る。 現在、彼の蒸留所はポート・エバーグレーズ近くのアンティークショップ、オールド・ゴースト・コレクティブの裏にあり、その施設をZiamiやKushなどの新興蒸留ブランドに貸し出している。

飲む価値のある蒸留酒: FWAYGO ラム、ハンドクラフト (白)、シングル バレル (樽熟成)、グリル パイナップル (パイナップル注入) の各品種で販売されています。

ご来店の前に ：テイスティングはありませんが、一般の人でも 2 時間のジン作りクラスに参加できます (Groupon 経由で 75 ドルから 192 ドル)。 これらの DIY セッションでは、訪問者が 750 ミリリットルのジンのボトルを作って持ち帰ることができ、参加者はカルダモン、桜の樹皮、バラのつぼみなど、最大 24 種類の植物でジンにスパイスを加えることができます。 クラスは金曜日の午後6時から午後10時までと土曜日の午前11時から午後2時までのみ提供されます。

ビッグ サイプレス蒸留所

13995 SW 144th Ave. #207、マイアミ; 786-228-9740 または BigCypressDistillery.com

彼らは誰ですか : エバーグレーズに生い茂る堂々とした木々にちなんで名付けられたビッグ サイプレスは、フェルナンド プラタ、彼のいとこのマーク グラハム、義理のダニー ガロの出身です。 独学で学んだプラタさんは50ガロンの蒸留器を使用する。

飲む価値のある蒸留酒 ：90プルーフのマジックシティジンは、木の香りとジュニパー、オレンジピール、コリアンダーを含む11種類の植物が注入された滑らかな味わいのジンです。 90 プルーフのヘルズ ベイ ラムは、キャラメルと焦がしたオークの香りを持つオーク樽で熟成されたスペイン風ドライ ラムです。

ご来店の前に : この蒸留所ショップは、グラス類、T シャツ、その他の実験的な少量バッチ ジンを販売しており、金曜日は午後 4 時から午後 8 時まで、土曜日は正午から午後 6 時まで営業しています。 ツアー (Groupon 経由で 39 ドルから 75 ドル) は予約制でご利用いただけます。記念のグラスやボトルの 5 ドル割引が含まれます。

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